Hur man förbereder Calaveras

Calaveras är sockerskalle som är typiska för mexikanska traditioner, som vanligtvis är förberedda i samband med Memorial of the Dead. Även om de äts mycket sällan, är de vana vid att dekorera gravarna och altarna. Om du förbereder dig bra kan de vara i flera månader. Du kan förbereda dem med traditionella ingredienser eller mer moderna metoder.

Metod 1

Förbered de traditionella sockerskallen

Köp sockerskalleformen.

Köp mögel med främre och bakre sektioner från mexicansugarskull.com eller från en liknande webbutik.
Köp formarna med endast främre sektionen från Amazon.com.
Du kan köpa formen i små, medelstora och stora storlekar.

Köp ett stort pack granulärt socker.

Beställa marängpulvret. Detta är en traditionell ugnsprodukt som används för beredning av glasyr.

CK Products, Wilton och Ateco säljer högkvalitativt marängpulver.

Kostnaden per 100 g produkt är i genomsnitt 5 euro. Du behöver flera förpackningar för att göra många skalle.

Välj en dag inte väldigt våt. Enligt de flesta av de traditionella dagarna med de döda recepten stärker skallen inte bra på regniga dagar.

Det väger ingredienserna och lägger dem i en stor behållare. Använd 4 koppar (800 g) socker, 4 msk (13,3 g) marängpulver och 10 matskedar (49 ml) vatten.

Du kan lägga till ytterligare 2 matskedar (10 ml) vatten vid en senare tidpunkt.

Om du behöver för att förbereda många socker skallar, med användning av 4,5 kg socker, ½ kopp (80 g.) Av maräng pulver och 7 matskedar (104 ml) vatten.

Om du vill förbereda färgade skallear, blanda matfärgen med vatten innan du häller den i behållaren.

Blanda ingredienserna med dina händer. Se till att du alltid lägger vattnet i botten av behållaren med sockret på toppen, eftersom vattnet tenderar att gå ner.

Tillsätt 2 matskedar (10 ml) vatten om sockret inte tjocknar.

Försök konsistensen av sockret. Om du trycker på sockret med händerna och dina fingeravtryck kvar, är det klart att modelleras.

Om sockret krossas eller lämnar inga fingeravtryck, finns det inte tillräckligt med vatten i blandningen.

Skjut sockret i fram- och bakstyckena med händerna. Tryck mycket bra.

Nivån på den övre delen av formen med ett skarpt verktyg.

Gräva i mitten av skallen med en sked. Lämna mer än en centimeter socker på alla sidor.

Gräva inte in i nackdelen, eller det blir för ömtåligt.

Du måste ta bort det här avsnittet för att säkerställa att skallen torkar snabbt och jämnt.

Sätt mögelarna med sockersidan uppåt. De bör torka om cirka 8 timmar.

Vrid skallarna över på ett kort.

Förbered den kungliga glasyren. Rör ½ kopp (40 g) marängpulver med 1 kopp (273 ml) vatten. Rör väl med en elektrisk mixer.

Lägg till degen 0,5 kg caster socker.

Sprid ett lager äkta isbildning på baksidan av båda sektionerna av skallen, sätt ihop dem och låt dem torka.

Låt torka i 4 till 8 timmar innan du fortsätter med dekorationen.

Häll konungsfärgen i olika behållare. Häll några droppar färgämne i varje behållare och blanda väl. Dekorera skallen med den kungliga färgade glasyren.

Metod 2

Förbered sockerskallen med äggvita

Köp formarna. Du kan köpa den främre mögel och ryggformen eller helt enkelt den främre mögeln för enklare och snabbare förberedelser.

Häll 6 koppar caster socker i en behållare.

Separera äggulorna av två ägg från äggvita. Sätt äggvitorna i behållaren.

Blanda ingredienserna med dina händer. Försök konsistensen av degen och tryck på den med fingrarna, om fingeravtryck kvarstår är den klar.

Om det inte är tillräckligt starkt, försök först att göra det bättre, lägg sedan till fler äggvitor lite åt gången.

Tryck sockret i skalleformen. Var noga med att trycka på den, annars kommer det att smula.

Använd ett rakt blad för att släta på skallen. Ta bort överskott av socker.

Töm ett cirkelsnitt med en sked. Att ta bort en del i mitten av skallen gör det lättare och låt det torka snabbare.

Vänd skalen upp och ner på ett kort. Upprepa operationen med de återstående skallen.

Förvärm ugnen till 93 ° C.

Sätt kartongen på ugnsplattan i 30 minuter. Låt skallen torka i ungefär sjunde före dödens dag.

Förbered den kungliga glasyren. Blanda 2 äggvitor med 3 koppar (330 g) granulärt socker med en elektrisk mixer.

Separera och färga glasyren med matfärgning.

Dekorera på fritiden.

Metod 3

Förbered skalleformad godis

Köp en silikonform för isbitar i form av en skalle. Du hittar dem i butikerna alla för en euro, i butiker som specialiserat sig på Halloween-artiklar och online.

Blanda 1 kopp (200 g) granulärt socker och 2 matskedar (10 ml) vatten i en behållare. Använd dina händer för att se till att degen är väl blandad.