Hur man förbereder makaroner med violett

Makaroner är den franska versionen, färgrik och flamboyant, av de sötsaker som kallas "mandelmakroner" i de angelsaxiska länderna. Många människor är dock föredrar att använda det franska namnet för att hänvisa till detta trick vinge maräng, eftersom ordet "macaroon" i USA, kan användas för att också definiera kokos kex söker och en helt annan smak. De macarons är krispiga och nudlarna på samma gång, de kan realiseras i många ljusa färger (beroende på smak) och är typiskt fyllda med en mycket välsmakande kräm, som används för att förena de två delarna av maräng.

De violetta makronerna kommer inte bara att ha den här vackra blommans smak, men kommer också att vara en fin delikat violett.

2

Blanda försiktigt florsockret och mandelmjölet.

3

Passera det granulerade sockret med en sil och häll det i en skål.

4

Slå äggvita i en annan skål tills de har nått en solid konsistens. Kombinera det granulerade sockret med äggen, dela det i tre lika delar och fortsätt att montera. Genom att göra så börjar du förbereda marängen.

5

Lägg matfärg till maräng. Om du använder ett flytande färgämne, häll ca 10 droppar - i fall av en fast färg, i stället behöver du bara använda spetsen på en kniv. Blanda den med en silikonspatel.

6

Tillsätt marängsocker och mandelmjölblandning till marängen. Rör om blandningen med en spatel tills den är homogen. Försök att öka en liten mängd: När blandningen tenderar att koagulera på spateln jämnt och sedan falla långsamt tillbaka, så är det klart. Alternativt kan du hälla en liten mängd på en tallrik: det kommer att vara klart om det tar form av en liten kupol. Om det skulle vara kvar på spetsen måste det emellertid blandas ytterligare.

7

Sätt i blandningen i en konditoriväska med en slät ände. Häll macaronsblandningen på den specialtillverkade cirkulärpanelen (för att hjälpa dig att förbereda dig kan du försöka använda en cirkulär form). Tryck på kanterna på pannan när du har placerat alla makronerna: På det här sättet hjälper du att hålla dem raka.

8

Låt pannan vila på en torr plats i ca 15-30 minuter. Under den här tiden skulle toppen av makaronerna bli ett lätt och klibbigt lock.

9

Värm ugnen till 140 ° C. Glaze macaronsna i ca 10-15 minuter eller tills de tar ett solidt och glänsande utseende.

10

Ta bort pannan ur ugnen och låt den svalna innan du monterar makaronerna.

11

Preara kräm medan makaronerna blir kalla:

12

Häll grädden på toppen av en macaron med en konditoriväska, täck sedan den med en andra maräng, precis som en smörgås. Upprepa med de återstående makronerna.

13

Servi. Ordna dina makaroner på ett fint stativ eller på din favoritfack, kanske dekorerade med en doily. Dessa meringue kakor kommer också att vara en fantastisk gåva om de placeras i en speciell behållare eller inpackad med cellofan.