Hur man förbereder en vegansk grädde med nässlor

Nettles är vilda örter som innehåller höga halter av järn och kalium. Herbalists har använt nässlor för att behandla njureinfektioner, för att förbättra blodkoagulering och för att behandla akne och mindre eksem. Förutom att konsumera sina löv kan du smaka örtte med nässlor. Sojamjölk ger receptet en krämig konsistens som ersätter den normala krämen.

ingredienser

portioner: 6

2 matskedar Vegan smör
1 Lök, skalad och finhackad
2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
450 g färskt nässlor
480 ml osötad sojamjölk
Vegetabilisk buljong eller vatten, enligt behov
Salt och peppar efter smak

Metod 1

Mjuka grönsakerna

Det är inte nödvändigt att beröva stamnätet innan de sätts i potten. Du kan också ersätta oljan med vegansk smör, om du vill.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Steg 1

I en stor kruka smälta vegan smör med en medium värme. Du vill att smöret ska smälta, men inte att brinna.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Steg 2

Tillsätt lök och vitlök och stek dem i smöret tills löken mjuknar. Blanda ibland med en träsked.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Steg 3

Lägg nätet till potten.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Steg 4

Fortsätt laga tills du ser dem.

Metod 2

Bilda grädden

Genom att gradvis kombinera sojamjölk och mjöl, kommer du att ge livet till din nätkräme. Det är viktigt att tillsätta vätskan i små gradvisa doser och blanda den homogent med mjölet. Du kan välja att använda en köksvisp eller en vanlig träsked.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Steg 5

Stänk nätet med mjölet.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Steg 6

Tillsätt 120 ml sojamjölk och blanda det tålmodigt.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Steg 7

Fortsätt att införliva sojamjölk, 120 ml åt gången och blanda tills en krämig konsistens är helt blandad med mjöl.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Steg 8

Torka din grädde till nässlorna och tillsätt lite grönsaksbestånd. Inkorporera 60 ml åt gången, för att inte riskera att bli för flytande.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Steg 9

Smaka på grädden och krydda med salt och peppar efter smak.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Steg 10

Med en ladle fördela grädden till nässlorna i soppplattor och servera den med lite bra rostat bröd.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Nettle Soup Final

Färdig.

tips

Näsbladen växer vanligtvis vilda på våren och på sommaren. Om de odlas kan de bli ogräs.
Om du inte gillar att samla nässlor i ängar själv, leta efter dem från grönsaker, online eller i ekologiska livsmedelsbutiker.

varningar

Vid användning av nässlor är det viktigt att bära skyddshandskar. Växten är täckt med en tunn ned som innehåller en syra som orsakar bränning när den kommer i kontakt med huden. De kokta nässlorna är dock helt säkra och kan ätas utan obehag.
Innan du lägger dem i dina recept, tvätta de vilda näten i kallt vatten för att ta bort eventuella spår av mark.