Hur man förbereder en bas för smaklig tårta utan gluten

Förbereda basen för en smaklig paj och sedan frysa den är ett smart sätt att fylla på mat, med respekt för reglerna för hemlagning. Traditionellt är dessa deg rik på gluten, men det är också möjligt att göra en version för dem som är intoleranta. Ändra den typ av aromatiska örter som passar din smak och smaklig pajfyllning.

ingredienser

portioner: 1 25 cm bas eller 5 12,5 cm baser

Beredningstid: 10 minuter + 30 minuter vila i kylskåp
Tillagningstid: 20 minuter + tiden som behövs för att laga påfyllningen

100 g rismjöl
150 g kikärtmjöl
50 g bovete
1 tesked xantangummi
1 tesked torkade aromatiska örter (en blandning av ditt val)
En nypa salt
125 g mycket kallt smör och 15 ml smält smör
1 ägg

Del 1

Förbered degen

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 1

Häll alla torra ingredienser i en matberedare och knäda dem i några sekunder för att blanda dem.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 2

Skär det kalla smöret i kuber och tillsätt de torra ingredienserna.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 3

Använd alltid apparaten i pulser tills en sandblandning erhålls. Det är viktigt att arbeta snabbt för att förhindra att smöret smälter.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 4

Tillsätt ett ägg och blanda ingredienserna i flera intervaller, gradvis öka deras längd. Blandningen bör börja kompakt.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 5

Överför degen på en ren yta och ge den form av en boll.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 6

Slå i den genomskinliga filmen och lägg den i kylskåpet i en halvtimme.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 7

Ta bort degen från kylskåpet, ta av filmen och lägg den på köksdisken där du tidigare lagt ut bakpappret.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 8

Placera degen med händerna.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 9

Täck hela det igen med filmen och rulla ut det med en vals tills du får ett 2 cm tjockt ark.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 10

Ta bort den transparenta filmen och överför degen till skärbrädet.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 11

Smör kakaformen med smält smör.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 12

Placera den upp och ner på degen.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 13

Vrid skivbrädet, degen och kakan tenn över med en snabb rörelse.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 14

Med dina händer, förbered degen i kakans paneler.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 15

Med en gaffel övar du flera små hål på degens botten för att låta ångan fly från under tillagningen.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 16

Lägg till ett annat ark bakpapper och fyll degen på insidan med torkade eller andra bönor "vikter". På så sätt tillåter du basen av den salta tårtan att laga mat som håller formen på pannan utan att bilda bubblor.

Del 2

grädda

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 17

Förhindra pastan i 20 minuter vid 200 ° C.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Steg 18

Ta bort kakans botten från ugnen, ta bort bönorna eller jag "vikter" som du hade lagt till (förutom papperet) och lägg det tillbaka i ugnen i ytterligare 5-7 minuter. På detta sätt är du säker på att basen inte kommer att vara mjuk.

Bildnamn Gör Glutenfri Savory Pie Crust Final

Färdig.

tips

Om du inte har en matberedare kan du också arbeta degen för hand. Använd i så fall bara fingertopparna för att införliva smöret i mjölet.
Efter tillsättning av ägget kan det vara nödvändigt att spruta degen med lite vatten eller mjöl för att hålla den kompakt.
När pannan är smord, strö den med rismjöl för att förhindra att pastaen sticker under matlagningen.
Du kan förbereda många fyllningar för din smakfulla tårta med asparges, bacon, ägg, svamp och purjolök.

varningar

Om du inte gör små hål med gaffeln i pastaens bas innan du bakar det, vet du att ångbubblor kommer att bildas. Degen kommer inte att vara enhetlig och kan till och med bryta.