Hur man gör vanilett

Cremen är en efterrätt gjord med mjölk och äggulor. Det är ofta vanligt att garnera läckra sötsaker, men det är också möjligt att använda det för att förbereda goda rätter, som quiches. Det är redan klart i snabbköpet, eller du kan förbereda dig själv genom att följa dessa enkla steg. Experimentera med olika variationer för att hitta den som passar dig bäst. Så här gör du det.

ingredienser

Pastry Cream

4 äggulor
3 msk majsstärkelse
700 ml mjölk
1/2 matsked salt
100 g socker
2 matskedar smör
1 nypa vaniljextrakt

Låg fet grädde

1/2 liter skummjölk
1 Vaniljpanna (skuren längs)
1 sked granulärt socker
1 hög majsmjöl
2 mellanslag
1 handfull små bitar jordgubbar

Bakad grädde

2 ägg
470 ml mjölk
75 g socker
En nypa salt
Ett strö av kanelpulver
Ett stänk av muskotnöt

Crème Caramel

340 g socker, uppdelad i hälften
6 ägg
700 ml mjölk
2 tsk vaniljextrakt

Metod 1

Pastry Cream

Blanda alla ingredienser i en kruka, förutom äggulorna: 700 ml mjölk, 3 msk majsstärkelse, en halv matsked salt, 100 g socker, smör och en nypa av vanilj extrakt. Amalgamera allt bra.

Värm blandningen över medelvärme. Låt det börja sjuda, ta sedan bort potten från värmen.

Slå äggulorna i en medelstor skål. Det är bättre att använda en visp. Fortsätt stöta i en minut.

Häll grädden i skålen med äggulorna. Fortsätt att slå för att blanda, och under tiden kommer äggulorna ta lite värme.

Häll ägget med grädden i grytan och vrid kaminen på medium värme. Fortsätt att blanda med en träsked utan att stoppa. Skrapa också botten av kruken så att grädden inte klibbar. Fortsätt rör om tills grädden har förtjockat och du har erhållit önskad konsistens. Låt det inte koka, annars kommer klumparna att bildas.

Låt det tjockna. Vänta minst 5 minuter före servering så att grädden blir fastare.

Servera med en strö kanel och en handfull jordgubbar. Nu kan du njuta av denna läckra efterrätt!

Metod 2

Låg fet grädde

Häll alla ingredienser i en kruka, med undantag för 2 matskedar mjölk.

Dela vaniljbögen i halv längd. Ta bort de frön som du måste lägga i mjölken tillsammans med bägaren.

Värm mjölken tills den simmar.

Blanda sockret med majsstärkelse i en medelstor skål enligt angivna doser. Amalgamera väl.

Tillsätt 2 matskedar mjölk och 2 äggulor till blandningen av socker och mjöl. Blanda ingredienserna för att ta bort klumpar.

Ta av vaniljbössan från mjölken.

Häll het mjölk på äggblandningen. Sammanslagna allt med en visp.

Sätt tillbaka alla ingredienser i potten och fortsätt att slå med en visp när du lagar mat över medium. Grädden bör tjockna och simma.

Servera efterrätten. Sätt i grädden i en kolv för att ta bort frön eller klumpar. Annars servera det direkt med en handfull jordgubbar.

Metod 3

Bakad grädde

Förvärm ugnen vid 180 ° C

Lägg ägg, mjölk, socker, salt i en skål och slå allt med en visp tills de är helt blandade.

Häll blandningen i bakkoppar som är lämpliga för bakning. Stänk grädden med en strö kanel och muskotnöt.

Placera bakkopparna i en panna med en högkant. Häll ett par inches vatten i botten av pannan.

Låt bakkålen laga mat i 50-55 minuter utan att täcka dem. För att kontrollera matlagning, sätt in en kniv i mitten av grädden: om det är rent, betyder det att det är klart. Ta bort bägaren från ugnen och låt grädden svalna.

Servera även denna efterrätt. Du kan fortfarande smaka det varmt eller låt det svalna i en timme.

Metod 4

Crème Caramel

Förvärm ugnen till 180 ° C.

Smält 170 gram socker i en kastrull över låg värme. Det måste bli gyllene, men det får inte brinna.

Häll lös socker inuti kopparna. Inclinal så att sockret helt täcker botten. Låt det koagulera i 10 minuter.

Slå på ägg, mjölk, vaniljkstrakt och den andra hälften av sockret i en skål. Blanda alla ingredienser väl.

Häll blandningen över det karamelliserade sockret.

Placera kopparna i en panna med höga sidor. Häll ett par inches vatten i pannan.

Koka i 40-45 minuter. För att kontrollera matlagningen sätter du in en kniv eller en tandpetare i mitten av grädden: om det är rent, betyder det att det är klart. Ta bort kakorna från ugnen och låt grädden svalna på en grill.

Servera grädden. Smaka det fortfarande varmt, eller låt det svalna i några timmar innan du äter det.

Färdig.

tips

En patina är alltid formad på flamsytan: detta beror på förångningen av vattnet. Du kan undvika denna irriterande olägenhet genom att täcka potten med locket eller genom att försiktigt slå ytskiktet på grädden. Även om det verkar konstigt, anser vissa att patina är en riktig delikatess!