Hur man lagar köttbullar

Köttbullar är lätta att göra och personifiera enligt din personliga smak. De vanligaste metoderna för att laga dem är matlagning i ugnen och i pannan. Läs vidare för att lära dig olika metoder för att förbereda och laga köttbullar.

ingredienser

För 4 eller 6 portioner:

450 g mark (nötkött eller blandat nötkött)
60 ml brödsmulor
1 slagen ägg
En halv tesked salt
En nypa svartpeppar
1 msk torkad hackad lök (valfritt)
2 tesked persilja (valfritt)
2 matskedar olivolja

Del 1

Skapa köttbullarna

Täck ytan på vilken du ska arbeta med bakpapper. Skala ett ark bakpapper ca 45 cm långt och lägg det på en platt del av köksdisken.

Bakpappret ger dig en stickfri och ren yta för att placera köttbullarna innan du lagar dem.
Observera att du kan använda fettfattigt papper istället för att baka papper.
Om du planerar att laga köttbullarna i ugnen kan du sprida arket på ett bakplåt istället för på köksdisken. Du kan också smörja pannan och justera köttbullarna på den utan att använda papperet.

Blanda det malet köttet, brödsmulorna, ägg och kryddor i en stor skål. Använd dina händer eller en träsked för att blanda ingredienserna bra.

Malt nötkött är det enklaste köttet att använda, men du kan också välja blandat nötkött, halvt nötkött och halvt fläsk, halvt nötkött och halvt korv, halvt nötkött och halvkalv. För hälsosammare köttbullar kan du helt och hållet undvika nötkött och använda markkalkon.

Du kan använda kryddiga eller icke-kryddiga brödsmulor. Breadcrumbs är lättare att använda, men du kan också smula en bit färskt bröd och använda det för att få färska och mjuka köttbullar.

Var noga med att slå ägget lätt med en gaffel eller vispa innan du lägger den i skålen. Annars kommer det inte att binda bra till köttet.

Salt och peppar är de grundläggande kryddorna att lägga till dina köttbullar, men du kan också använda hackad lök och persilja om du vill få en fullare smak. Lägg också till olika örter, som oregano och koriander, att ersättas eller tillsättes persilja.

Formen av de stora bollarna 2,5 cm. Använd dina händer för att skapa bollar med kryddig mark. Rikta upp köttbullarna på bakpapper tills det är dags att laga dem.

Om du har en liten glass scoop, kan du använda den istället för händer för att göra köttbullar. Du kan också använda en tesked för att hjälpa dig att dela köttet i portioner att arbeta på.

Del 2

Koka de bakade köttbullarna

Förvärm ugnen till 175 ° C. Om du inte redan har gjort det ska du förbereda en 25 x 35 cm bageri och täcka den med olivolja. Placera pannan i ugnen medan den förvärmer för att oljan ska nå temperaturen.

Använd endast oljan som behövs för att smörja pannan. Om du märker pölar av olivolja, ska du rengöra dem eller sprida dem med rena pappershanddukar.
Du kan använda en non-stick matlagningsspray istället för olja.

Sätt köttbullarna på pannan. Låt pannan från ugnen när den har förvärmts. Sätt köttbullarna på pannan, distansera dem ca 2,5 cm från varandra.

Håll köttbullarna i ett enda lager och låt dem inte röra vid matlagning. Om köttbullar kokas under röra, kan de hålla fast.

Tryck försiktigt på varje köttbulle medan du lägger den på pannan för att platta botten något. Genom att ge en platt botten till varje köttboll, reducerar du risken för rullande och kommer i kontakt.

Koka i 15 minuter. Sätt pannan med köttbullar i den förvärmda ugnen. Koka i 15 minuter, eller tills toppen är väl brunad.

Vrid köttbullarna och koka i 5 minuter. Använd tänger för att vrida dem. Återställ dem till ugnen och fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter.

När du är färdig ska köttbullarna vara lite krispiga på utsidan. De borde dock inte brännas.

Servera som du vill. Utnyttja köttbullarna ur ugnen och låt dem vila i 3-5 minuter innan de serveras. Du kan äta köttbullar eller med olika rätter.

Del 3

Koka köttbullarna på spisen

Det värmer oljan i en stor panna. Häll 30 ml olivolja i en 30 cm panna och värm upp ugnen till medelhög temperatur.

Värm oljan i en eller två minuter för att säkerställa att den når rätt temperatur.
Om du inte har olivolja kan du använda vanlig vegetabilisk olja.

Stek köttbullarna i 5 minuter. Sätt köttbullarna i het olja och koka över mediumhög värme i 2-5 minuter, rör om ofta tills de är väl brunade på alla sidor.

Köttbullar får inte överlappa eller röra när du lägger dem i pannan. Om du inte kan sätta alla köttbullarna i pannan på en gång utan att detta händer, laga dem flera gånger.

Sänk ner flammen och fortsätt att laga köttbullarna. Efter att de är gyllene, sänk lågan till medelstora och koka i 5-7 minuter.

Köttbullarna är klara när de inte producerar mer sås och insidan är inte längre rosa.

Servera som du vill. Utnyttja köttbullarna från värmen och låt dem vila i 5 minuter innan du serverar dem ensamma eller med olika sidrätter.

Del 4

Andra sätt att göra och servera köttbullarna

Experimentera med ett annat enkelt recept på köttbullar. Kombinera markerade hamburgare med ägg, brödsmulor, riven parmesan och lök, du kan skapa aptitretande och lättillgängliga köttbullar.

Skapa några Italiensk stil köttbullar. Köttfärsblandning med klassiska italienska smaker som vitlök, pecorino och oregano.

Förbered köttbullarna albondigas. Dessa spanska köttbullar är tillagade med nötkött, slipat fläsk, lök, vitlök, oregano och kummin.

Du kan äta albondigas köttbullar ensam eller i många andra spanska rätter. Använd den i soppor eller doppa den i tomatsås och servera som aptitretare.

Förbered lite köttfärs köttbullar. Dessa karaktäristiska köttbullar är gjorda med tillsats av markris.

Förbered söta och sura köttbullar. Doppa bara några vanliga köttbullar i en sås med vinäger, brunt socker och sojasås.

Servera dessa köttbullar med stekt eller ensam med ris eller sojaspaghetti.

Förbered de svenska köttbullarna. De serveras med en riksås och är tillagade med kryddor som muskotsmussla och allspice. Servera som förrätt eller huvudrätt.

För några unika köttbullar, tjänare De svenska köttbullarna med en sötsurssås i stället för den klassiska rika och krämiga sås som vanligtvis följs med dem.

Köttbullar utan kött. Du kan ersätta kött med strukturerade vegetabiliska proteiner för att skapa ett hälsosamt vegetariskt alternativ till traditionella köttbullar.

Servera dessa vegetariska köttbullar som du skulle servera de normala köttbullarna.

Tänk på olika sätt att betjäla köttbullar. De flesta recepten tillåter dig att betjäna dem ensam, men att lägga dem på andra rätter kan vara ett bra sätt att berika rätterna och köttbullarna själva.

Prova dumplings, en typisk maträtt av tyrolska köket.

Ramen är en typisk japansk maträtt som är värt att försöka.

Också försök att äta köttbullar i en smörgås full av sås.

Frys köttbullarna för att använda dem senare. Om du inte kan äta köttbullar omedelbart efter det att de tillagade, och vill spara dem för framtiden, kan du frysa dem tills det är dags att äta dem.