Hur man förbereder en Bento

Även om den japanska termen bento det kan grovt översättas med "lunchkorg" på italienska är det inte din klassiska matpaket. När du förbereder en bento är ditt mål att sätta ihop en måltid som är behaglig för ögat såväl som smaklökarna. Det är inte ovanligt att japanska mödrar förbereda matlådor komplex, lekfull och dekorerade med kreativitet, att bjuda in sina barn att äta all sin lunch när de är i skolan. Om du är trött för att ta med dig för att arbeta en enkel smörgås eller vill att dina barn de var angelägna om att öppna sin matlåda, kan du lära dig en hel del från den tradition av Bento.

steg

Dela måltiden i rätt proportioner. När du förbereder en bento finns det två sätt att dela upp maten. Du kan följa en 4: 3: 2: 1 (4 ris partier, 3 konturdelar, 2 delar av grönsaker och en del ättika eller färska grönsaker) eller så kan du använda en 1: 1 (en del ris, en del kontur, som bör beredas med ett förhållande mellan 1: 2 mellan kött och grönsaker). Du kan följa en av dessa traditionella metoder, eller du kan variera relationer och använda ingredienser som är mer kända för dig. Målet är att skapa en näringsrikt varierad och balanserad måltid.

Alternativen till ris inkluderar, men är inte begränsade till: sushi, inari sushi eller onigiri. Du kan också använda pasta naturligt.
Sidrätterna ska vara huvudkällan till protein, baserat på nötkött, kyckling, fläsk eller fisk. Du kan steka, grilla eller använda den metod du föredrar att laga kött. För en vegetarisk bento, prova baljväxter eller tofu.
Hackad kål med en lätt dressing är ett populärt val för grönsaker. Du kan också använda skivade grönsaker eller en potatisallad.

Hämta en bento-låda, uppdelad i fack som reflekterar de lämpliga förhållandena mellan delarna. Du kan kanske hitta en i en orientalisk mataffär eller på internet. Kom ihåg att i Japan är portionerna mindre än i västvärlden. Detta kan vara en fördel om du vill gå ner i vikt eller ett besvär. Om du inte hittar någon en behållare för Bento kan du improvisera med hjälp av en fyrkantig behållare och dividera mat med kreativitet (t.ex. väggar av baby morötter eller kex). Du kan också använda muffin- eller muffinsbehållare som fack.

Välj färgglada livsmedel. Fler färger kommer att vara stark och enhetlig, desto bättre visuella effekten av din bento, och desto större är dess näringsmässiga fördelar (åtminstone så långt som grönsaker). Vitt ris, ett hårdkokt ägg och ost kan lägga en fin kontrast till din bento, speciellt när de är parade med apelsin, grön och röd mat.

Sätt in maten noggrant, speciellt om din bento inte har förinställda fack. På så sätt undviker du att maten kan röra sig inuti behållaren.

Ris (eller andra kolhydrater) ska representera ungefär hälften av måltiden.

Mat med konstiga former (som kyckling eller köttbullar) ska sättas in först.

Flexibla saker som potatisallad eller grönsaker kan uppta de återstående utrymmena.

Små och resistenta föremål, som körsbärstomater eller små puddingar i förpackningen, ska fylla i tomma utrymmen och slutföra din bento.

Skapa motiv och former som påverkar ögat med mat och kryddor med stenciler. Du kan också dekorera din bento efter ett tema. Du kan också färga din mat med färgämnen blandad med färska ostar, smör, gräddfil eller glasyr.

Se till att kanterna är väldefinierade. Matar med olika färger, texturer eller former ska ordnas nära varandra och liknande separeras. Låt inte de olika smakerna blanda (sätt inte stekt ris bredvid ett bakverk).

Skapa djuransikten eller andra former med mat. Två skivor kokt ägg med en prick paprika i mitten av skinkan kan vara två bra ögon.

Sprid krydda och lägg till några sälar för att markera mitten av en del mat.

Skär frukt, grönsaker, ost och kamaboko (brödformad vit fiskpuré) i form av en stjärna, hjärta och rhomb med kexformar.

Lägg lösa såser eller tilltugg i extravaganta behållare. Du kan köpa små återanvändbara flaskor på internet för såser som skapats speciellt för bento.

tips

Låt riset (och alla andra heta ingredienser) svalna innan du stänger bento. Om jag inte gjorde det skulle ångan kondensera inuti lådan och blötlägga maten.
Om du ofta använder riset i din bento, kan du investera i en apparat som kan koka ris med en timer, så att du har den fräsch och redo varje morgon - riset håller väl matlagning för en hel natt.
Försök att smaka på riset med hjälp av kryddor du har hemma eller småpackade paket som heter furikake, Finns i många smaker och som du kan hitta på de orientaliska marknaderna.
Börja med en enkel bento och öka komplexiteten när du känner dig tryggare. Om du försöker göra någonting för komplicerat första gången kommer du förmodligen att bli frustrerad och du kommer att ge upp.
Du kan använda nori (torkad tång) och sojapapper (som du hittar i många färger) för att skapa onigiri och ätbara dekorationer. Ett enkelt sätt att använda nori är att ta en liten häftapparat av din favoritform (hjärta, stjärna, palm, etc.) och skapa former på alger. Du kan också klippa nori i remsor och skapa formerna på dem, sedan dekorera maten och lägg till kontrast.
Du bör ordna grönsakerna eller stekta kött på ett absorberande lager av hackad kål eller ris för att undvika ackumulering av överflödig olja.
Att följa ett specifikt förhållande kan hjälpa dig att skapa en näringsrik måltid och gå ner i vikt, eftersom du kommer att undvika överflöd med ohälsosamma livsmedel.
Eftersom bento är så välorganiserad kan du förbereda det i förväg och frysa det. Kom ihåg att du endast kan använda vissa livsmedel för detta ändamål. Ett bra exempel är nudel, kyckling, fisk och körsbärsås.
Använda salladsblad för att skapa separationer kan ge näring och färg till bento.
Tillbringa hela tiden som krävs för att förbereda bento. Det är inte något du borde ha bråttom. Vad som gör varje bento unik är den tid och ansträngning som har använts för att skapa en balanserad och omsorgsfull måltid som är tilltalande för ögat såväl som till gommen.

varningar

Ta försiktighet mot matförgiftning. Koka alla matar bra och se till att du håller bento på en sval, torr plats eller helst i kylskåpet. Denna aspekt är mycket viktig, särskilt om benton är ett barn.
Försök att inte blanda fasta och flytande livsmedel. Slutresultatet kommer att ha en obehaglig konsistens och blir inte aptitretande.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade