Så här förbereder du Tapa

Tapa är en typ av marinerat torkat kött, mycket populärt i Filippinerna. Traditionellt lämnades det att torka i solen i flera dagar, men idag klarar de flesta torkningsprocessen genom att steka köttet efter att ha marinerats i flera timmar i kylskåpet. Tapa är bra med stekt ris, men serveras ofta ensam för frukost, lunch eller middag.

steg

Metod 1

2

Blanda ättika, sojasås, peppar och vitlök i en skål. Skär vitlök i små bitar. Blanda ingredienserna väl.

3

Ta biffen och lägg den till marinaden. Se till att köttet absorberar vätskan med fingrarna för att försiktigt massera det. Föreställ dig - verkligen! - Att ge en massage till någon du älskar!

4

Täck skålen med filmen. Se till att täta behållaren väl: biffen måste marinera ett tag.

5

Kyl i 1-3 dagar. Om du har bråttom kan du låta det marinera för bara en natt. Ju längre du lämnar köttet vila desto bättre blir smaken.

6

När tapa har avslutat marineringstiden, värm en stor panna över medelvärme. Du kan lägga lite olja på botten av pannan, men det är inte nödvändigt.

7

Häll köttet och marinaden i den heta pannan. Så du kommer att samla alla saften. Vrid nötköttet regelbundet, var 1-2 minut, för att undvika att brinna.

8

Koka köttet tills vätskan avdunstar och absorberas helt. Du kan laga biffen i ytterligare 2-3 minuter om du vill att den ska bli spröd på utsidan.

Metod 2

2

Byt ättika med citronsaft för en surare tapa. Vanligtvis måste du lägga lite socker för att minska bitterheten, men det här receptet ger tapaen en trevlig söt och sur smak.

3

Tillsätt brunt socker för en söt smak som påminner om melass. Sockret hjälper också till att karamellisera utsidan av köttet, men du måste vända det oftare för att förhindra att det brinner.

4

Tillsätt kryddor som Cayennepeppar för att ge Tapa en kryddig stänk. En extra sked av svartpeppar, chili peppar eller Sriracha (Thai kryddig sås) ger tapaen en utsökt kryddig smak.

5

Koka köttet utan vätska för att ge maträtten knasrig. För vissa människor lagar köttet med marinaden biffen en konsistens som är för mjuk. Om du föredrar att det är mer krispigt, dränera köttet innan du lägger det i pannan. Använd 1-2 matskedar olja lämplig för höga temperaturer (grönsaker, sesam eller canola) för att steka köttet istället för att laga det i vätskan.

Metod 3

2

När köttet är nästan klart, bryt ett ägg i pannan av tapa. Tillsätt ägget när det tar 2-3 minuter att laga köttet. Förbered ett ägg för varje portion.

3

Koka och dränera 200 g ris. Det ska vara lite bakåt kokta.

4

I en panna, värm 2-3 matskedar olja över medium värme. Du måste lägga tillräckligt med olja för att feta riset väl.

5

Skala och suté 2-3 vitlöksklyfta och en halv lök i oljan. Koka i 3-4 minuter eller tills löken blir halvtransparent.

6

Tillsätt riset och blanda. Det måste vara väl smurt.

7

Koka riset i 4-5 minuter. Tillsätt salt och peppar och rör om för att undvika bränning.

8

Servera ägget och tapa över riset. Om du har lite utrymme för matlagning kan du förbereda ris i förväg och värma det precis innan du serverar det.

9

Servera skålen åtföljd av en filippinsk vinäksås för en mer autentisk smak. Vinägersåsen är lätt att förbereda om du har ingredienserna tillgängliga. Blanda enkelt i en skål: