Hur man förbereder chili pepparsås

Den chili sås lägger till den sista smaken, eller "brasa", till många läckra recept. Det kallas också kryddig sås. Såsen ingår ofta i recept, men kan även serveras ensam som en utmärkt sås. Om du vill utvidga ditt utbud av recept eller förstå ingredienserna i familjehemmet receptet för chili sås, kommer den här artikeln att förbereda dig på rätt sätt.

ingredienser

Metod 1:

5-6 färska tomater (malet) eller 500 g tomatsås
2 små eller medelstora lök, malet
3-5 jalapeño paprika, malet
från 60 till 120 g rörsocker
från 120 till 180 ml ättika
1,6 g salt
2,5 g chili flingor

Metod 2:

6 medellök, finhackad
125 ml jordnötsolja eller olivolja
10 vitlöksklyftor, finhackad
1 liten, hackad grön paprika
2 matskedar av ny riven gingerrot
220 g hackad färsk chili
375 ml ketchup

Metod 1

Chilisås

Blanda chili och ingredienserna till såsen.

Kombinera 5 eller 6 färska tomater, 2 små eller medelstora lök, 3 till 5 jalapeño, 60 till 120 g brunt socker, 120 eller 180 ml ättika, 1/3 tsk salt och 1/2 tesked av chili flingor.
Haka de större grönsakerna i likformiga storlekar, tillsätt alla ingredienser direkt i en stor kastrull och blanda dem.

Koka blandningen av chili sås på spisen över medelhög värme, rör om ofta. Låt blandningen nå en full kokpunkt.

Sänk ner tillagningstemperaturen och låt chili sås koka över låg värme i 15 till 20 minuter.

Stäng av kaminen vid denna tidpunkt för att låta den varma såsen svalna innan den serveras. Vänta 20 till 30 minuter för kylprocessen. Håll såsen på en sval plats.

Förbered en krämig chili sås. Blanda den kryddiga såsen i en matprocessor för att få en mjukare konsistens.

Koka peppar sås igen för en slutlig ristad smak.

Låt det svalna igen och förvara det i kylskåpet.

Färdig.

Metod 2

Chili sås

Smaka på lökarna. Sätt löken i en panna eller tjock kastrull. Bruna dem i olja tills de torkar.

Tillsätt peppar, vitlök och ingefära. Koka i ytterligare 2 minuter.

Tillsätt paprika.

För en kryddig sås, lämna frön intakt.

För en mildare kryddig sås, ta bort några eller alla frön.

Koka i ca 5 minuter. Blanda från tid till annan.

Ta av det från ugnen och låt det svalna.

Häll den bakade blandningen i mixern eller matprocessorn. Lägg till ketchup.

Blanda eller förvandla till en puree eller en krämig konsistens.

Häll i grytan eller pannan. Smäll i 15 minuter på låg värme.

Häll det i burkar eller steriliserade flaskor. Täta burkarna.

Låt svalna. När du har kylt, behåll dem i kylskåpet. Denna sås lagras i upp till 4 månader i kylskåpet.

Färdig.

Saker du behöver

Metod 1:

Skärbräda och kniv
Stekpanna eller kruka med tjock botten
Träsked eller spatel att blanda
mixer
Krukor eller steriliserade flaskor

Metod 2:

En stor kastrull eller kruka
Blender, valfritt
Träsked

tips

Använd gröna paprika istället för jalapeño för en kryddig grön paprika sås.
För en söt pepparsås, lägg till lite mer socker. För en mindre söt smak, minska mängden socker i receptet.
Lägg till en hackad vitlöksklyfta för att förbättra smaken av din chili sås.
Grilla på grillen av alla typer av paprika du tänker använda. Låt dem svalna och hugga dem. Detta ger den kryddiga såsen en smakrik smak.
Tillsätt 1 eller 2 tesked limksaft till ytterligare smak.
Byt ut traditionella röda tomater med gröna tomater för en kryddig sås gröna tomater. Detta ger en surare smak.

varningar

Gnugga inte dina ögon när du hanterar paprika. Tvätta händerna noggrant för att undvika oavsiktliga brännskador i ögonen eller känsliga områden i huden.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade