Hur man förbereder pepparsås

Ingenting är bättre än en pepparsås för att ge extra rätter till någon maträtt, från äggröra till pizza. De olika typerna av peppar kan vara mer eller mindre kryddig, så välj den du gillar bäst. Tillsatsen av ättika och salt gör peppar sås verkligen aptitretande. Ta en titt på det första steget för att komma igång!

ingredienser

Salsa all`Habanero

3 morötter, skivad
115 g habanero, utan frön och skär
2 tsk smör
2 tsk hökad vitlök
2 matskedar äppelvinäger
Salt och nymalt svartpeppar
250 ml vatten

Scotch Bonnet sås

225 g skottkärl, utan frön och skär
2 tsk salt
500 ml destillerad vit vinäger

Jalapeño sås

225 g jalapeños, fröslös och skär
50 g malet lök
2 tsk salt
1 tesked vegetabilisk olja
500 ml vatten
250 ml destillerad vit vinäger

Metod 1

Salsa all`Habanero

Denna sås är inte för svag hjärta. Habaneroen har en kryddig smak som helt bränner tungan. Denna sås är utsökt med fisk och kyckling.

Smält smöret i en panna. Sätt pannan på spisen över medelvärme.

Simulera ingredienserna. Sätt morötterna, habanero, vitlök och ättika tillsammans med smöret. Koka tills morötterna mjuknar, det tar ca 5 minuter.

Täck pannan delvis när du lagar såsen. Habanero kommer att producera extremt kryddiga ångor som kan göra dina ögon vatten.

Morötterna används för att söta såsen lite och minska habaneros kryddiga effekt. Om du inte gillar den kryddiga såsen för att vara för söt, minska mängden med hälften.

Frull såsen. Häll det i en mixer. Tillsätt vatten och kryddor. Frull tills det blir jämn och homogen. Smaka på det och tillsätt salt och peppar om det behövs.

Håll såsen. Placera den i en glasburk med locket. Det kommer att hållas i flera månader i kylskåpet.

Metod 2

Scotch Bonnet sås

Denna enkla sås baseras på en typisk karibisk chili. Den passar perfekt med fisk, med någon form av kött, med ägg eller med rostade grönsaker.

Förbered en chili puree. Sätt paprikorna i mixern och blanda till jämn och homogen.

Blanda pureen med ättika och salt. Häll blandningen i en skål och blanda alla ingredienser med en sked.

Håll såsen i en glasburk med locket. Denna kryddiga sås kommer att förvärva mer och mer smak med tiden och kommer att hålla i flera månader i kylskåpet.

Metod 3

Jalapeño sås

Denna livliga gröna sås är utmärkt i ackompanjemang med mexikanska rätter, särskilt med tacos, enchiladas eller burritos.

Värm oljan. Häll vegetabilisk olja i en medelstora pan och lägg den på kaminen över medium värme.

Lägg till jalapeño och lök. Salta dem i pannan tills de blir mjuka.

Tillsätt salt och vatten. Koka blandningen i ca 20 minuter för att låta smakerna blandas ihop.

Blanda blandningen. Häll den i en mixer och blanda den tills den når en jämn och homogen konsistens.

Tillsätt ättika. Häll den senast och blanda den med såsen. Om du använder en mixer, lägg till ättika när den är i funktion.

Håll såsen. Placera den i en glasburk med locket. Det kommer att hållas i kylskåpet i flera månader.

Färdig.

tips

Håll såsen framåt i en rätt märkt flaska - undvik skrämmande någon som inte vet att innehållet är riktigt kryddigt!

Saker du behöver

skål
pEPPAR~~POS=TRUNC kVARN~~POS=HEADCOMP
skedar
Behållare för förvaring

Dela på sociala nätverk:

Relaterade