Hur man lagrar ingefära

Ingefära kan avnjutas som en delikatess, som krydda, eller det kan också användas för medicinska ändamål, till exempel för att behandla en upprörd mage. Det brukar användas för att smaka sauterade rätter, kex och till och med cocktails. Ingenting är en läcker rot, men det är svårt att använda det på en gång, vilket leder till problemet med hur man lagrar det. Om du vill att ingefära håller på dig några veckor, eller till och med några månader, behöver du lära dig hur du förvarar det i kylskåpet eller frysen. Om du vill veta hur du gör det, följ dessa steg.

Metod 1

Grundkunskaper

Välj den fräschaste ingefära. Om du vill behålla det så länge som möjligt måste du välja den färskaste roten och använda den innan du kan köpa den. För att hitta den fräsch, välj den med den livliga och kryddiga doften och den släta skalan. Ginger knölar ska vara tunga och fasta vid beröring. Undvik de skrynkliga eller lite mjuka, annars äter du ingefära som redan är äldre.

Undvik våt, fuktig eller smaklös ingefära.
Bestäm om du vill behålla den i kylen eller frysen. Om du tänker använda den igen snart, bör du hålla den i kylskåpet, så att du är redo att använda, att skala eller hugga. I kylskåpet hålls det i upp till tre veckor, så om du vet att du inte använder den inom den här tidsramen bör du hålla den i frysen.
Du kan också använda de två metoderna tillsammans. Om du behöver en bit snart kan du klippa den i halva och placera den i kylskåpet. Resten kan lagras i frysen för senare användning.

Metod 2

Förvara ingefära i kylskåpet

Håll ingefära i en kylväska. Lägg det helt enkelt i en lufttät väska, var noga med att släppa all luft ut ur väskan. Placera den i grönsakskammaren: den kommer att förbli fräsch och fast i några veckor. Denna metod visade sig vara effektivare jämfört med andra metoder.

Om ingefäret redan har avskalats fungerar metoden likadant, men det kommer inte att vara så länge som det är när det inte skalas.

Håll ingefäret insvept i kökspapper och förvarat i en papperspåse. Håll ett stycke unpeeled ingefära genom att förpacka det försiktigt i en bit av kökspapper tills det inte finns några utsatta delar eller hål, och lägg sedan i en papperspåse. Var noga med att ta bort all luft från påsen innan du förseglar den. Lägg det i grönsakskammaren och förvara det i några veckor.

Håll ingefära i en papperspåse. Om du har bråttom kan du helt enkelt lägga den i en papperspåse och sedan i grönsakskammaren. Det kommer inte att vara så länge som med andra metoder, men det är en snabb och enkel väg om du vet att du kommer att konsumera den inom en vecka. Denna metod fungerar också för att bevara örter som dill och persilja.

Håll den skalade ingefära i en likör. Sätt den nyskalade ingefära i en burk eller i en lufttät behållare och doppa den i likör eller surt vätska. De vanligaste används: vodka, torr sherry, skull, risvin, risvinäger, citron eller limejuice. Vodka och sherry är de mest använda likörerna, och vodka är den som ger bäst resultat utan att ändra smaken av ingefära i det minsta.

Även om detta är en bra metod för bevarande, kom ihåg att vätskan kan förändra smaken av ingefära lite - även mycket.

Metod 3

Förvara ingefära i frysen

Wrap ingefära i plastfilmen och stäng den i en lufttät väska. Ta ett ark av genomskinlig plast och linda den runt ojämn ingefära en eller två gånger tills den är helt täckt. Lägg sedan ingefära i en lufttät väska, var försiktig med att låta all luft ut ur väskan. Sätt på påsen i frysen. Du kan sedan använda ingefära under de följande månaderna.

Frysta den krossade ingefära. Första sbuccialo och då tritalo fint. Ordna det på en bricka täckt med bakpapper, uppdelat i små portioner gjorda med matsked eller tesked. Sätt i brickan i frysen tills ingefäret är helt fruset och överför det sedan till en vakuumbehållare eller en burk med en hermetisk tillslutning. Sätt i frysen. Du kan konsumera det under de närmaste sex månaderna.

Frysta ingefära i bitar. Skär den i de mått du behöver för dina framtida rätter, i stora bitar eller i matcher. Du kan klippa den som du tror, men behåll skalet. Lägg sedan den i en vakuumbehållare och lägg den i frysen.

Skär den skalade ingefära i ringar. Om du vet att du kommer att laga den i brickor, kan du skala, klippa den i denna form och placera den i en burk eller annan frysbehållare. Lägg det i frysen tills det är helt fruset, vrid det efter en timme för att påskynda processen om du tror. Lägg sedan i en vakuumbehållare och stäng den tätt. Håll det i frysen. Du kan njuta av det under de kommande tre månaderna.

tips

Om så önskas kan du också bevara den finhackade eller finhackade ingefära i torr sherryblandningen. Så du kan hålla mer och använda det lättare för matlagning. Om du använder den här metoden, lägg till en liten bit sherry även i mixern för att mjukna smoothie.
För att grilla det, använd helst en keramisk rivare. Det är mycket lättare med en av dessa rivare än med en vanlig ostristare. Dessa rivare är också ganska ekonomiska. De har upphöjt kanterna för att förhindra att ingefären glider av sidorna. Naturligtvis rostar de och kan även användas för andra livsmedel som choklad eller muskotnöt.

Saker du behöver

ingefära
Papperspåsar
Kyl eller frys
Sherry för bevarande av överskjutande kvantiteter

Dela på sociala nätverk:

Relaterade