Hur man förbereder inlagd ingefära

Förutom färsk fisk, wasabi och sojasås är inlagd ingefära en viktig ingrediens i en typisk sushi måltid. Om du vill förbereda din egen sushi hemma, eller skapa egna kryddor själv, kan du följa detta recept på sylt ingefära och förvara den i glasburkar i upp till 6 månader. Att förbereda din syltade ingefära själv hjälper dig att undvika de kemiska konserveringsmedel som normalt används av livsmedelsföretag. På drygt en halvtimme och med endast 4 ingredienser får du en läcker handgjord produkt som kan lagras under lång tid och användas när det behövs. Montera alla nödvändiga verktyg och starta förberedelserna.

ingredienser

Färsk ingefära
Ris vinäger
Socker (eller honung)
salt
vatten

steg

Köp 120 ml glasburkar för att lagra din inlagda ingefära. Sterilisera insidan och locken innan du börjar.

Ta 1 liter vatten till koka. Förbered en grill av den storlek som passar för potten, du måste hålla krukorna på plats.
Ordna burkarna på grillen och lung dem i kokande vatten i 10 minuter. Denna process kommer att göra dem sterila. Stäng av värmen och lämna burkarna i vattnet tills de är färdiga att använda.

Välj stora ingefära rötter. Förbättra rötterna bredare och mer regelbundna, för att kunna skära dem i stora, tunna skivor. Du måste använda cirka 450 gram ingefära om du vill förbereda en stor sats av det.

Alternativt kan du enkelt skala en stor ingefära för att förbereda en enda liten 120 ml burk.

Skala ingefära med en grönsaksskalare. Var noga med att ta bort alla delar av den bruna skalen.

Skiv ingefära fint med en skivad grönsaksmandolin. Det hjälper dig att skapa stora och mycket fina skivor ingefära. Alternativt använd grönsaksskalaren för att skapa små och tunna skivor ingefära.

Sätt in skivad ingefära i tidigare steriliserade burkar.

Värm 1/2 liter risättika med 150 gram socker och 1 matsked salt i en stor kruka. Rör om ingredienserna tills sockret och saltet löser upp. Använd en medelflamma.

Om du förbereder en enda 120 ml burk, använd 60 ml risättika, 13 gram socker och 1/2 tsk salt.

Det är viktigt att använda icke-aromatiserad risvinäger. Om du önskar kan du ersätta den med äppelvinäger eller vitvinäger.

Lätt öka flammen för att få blandningen att koka. Ta sedan bort potten från värmen.

Häll flytande lösningen på ingefära i burkarna med hjälp av en tratt. Rengör krukans sidor med en ren kökshandduk.

Stäng burkarna med locket. Låt dem svalna på köksbänkskivan. Överför sedan dem till kylskåpet.

Inlagd ingefära kan serveras efter att ha vilat i kylskåpet i en timme.

tips

Du kan ersätta sockret med ett annat sötningsmedel av ditt val. Till exempel, med hjälp av honung är det ett utmärkt naturligt sötningsmedel. I det här fallet, minska de mängder som anges för att mildra intensiv söthet.
Om du vill ha din inlagda ingefära för att ta på den trevliga rosa färg som du kan se i sushi-restauranger, lägg gradvis rosjuice till den flytande lösningen. Stoppa så snart färgen nått är önskad.

Saker du behöver

Mandolin skivade grönsaker
Glasburkar med lock
skalare
Perforerad grill för sterilisering av burkar
tratt
Rengör kökshandduk
kylskåp
Skala och doser

Dela på sociala nätverk:

Relaterade