Hur man förbereder stekt lökringar

De smittade och stekta lökringarna är en av de bästa sakerna i världen. Att förbereda dem hemma är lite mödosamt, men tillfredsställelse och slutresultatet är verkligen ovärderligt. Läs artikeln och upptäck de nödvändiga stegen.

ingredienser

1 stor lök
Jordnötsolja (använd inte raffinerade eller hydrerade oljor)
150 g siktad mjöl
2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1 ägg
500 ml mjölk
1 matsked extra jungfruolja
paprika

steg

Skala löken, ta bort rötterna och stammen och skär skivorna minst en halv centimeter tjock. Från varje skiva separerar de olika ringarna med fingrarna.

Ta en tureen och blötlägg ringarna i vatten och is i 30 minuter.

Töm ringarna och torka dem på en tallrik med pappershanddukar.

Ta en annan skål och häll i mjöl, salt och bakpulver.

Hjälpa dig med två skålar, separera äggulan från albumet (jag rekommenderar att du inte kastar albumet, du behöver).

Slå i äggula.

Häll i skålen med mjölet, lägg till mjölken och en matsked extra olivolja. Rör om att blanda och få en jämn och tjock smet.

Ta tureen med äggvita och vispa det.

Lägg det till smeten lite åt gången, alltid rörande i samma riktning och från botten till toppen för att göra smeten luftig och inte riskera att "ta bort" äggvita.

I en stekpanna, häll tillräckligt med olja för att ha ett djup på ca 2-3 cm och värm det utan att komma till rökpunkten (till exempel om du använder jordnötsolja inte överstiga 175 ° C).

Doppa lökringarna i smeten. Torka noggrann smeten av varje ring och låt den steka i oljan.

Stek på dem genom att vrida dem på båda sidor tills de har antagit en vacker guldfärg.

Ta bort ringarna med kökshandtag, töm dem med överskottolja och torka dem med pappershanddukar. De är redo att serveras som en rätter, som en aperitif eller helt enkelt som ett eftermiddagsmat.

Färdig.

tips

Hemligheten för en bra stekning är skillnaden i temperatur mellan oljan och maten du steker. För att inte sänka temperaturen för mycket, doppa inte för många ringar ihop, annars kommer de inte att nå rätt skarpa och kommer att blötläggas i olja.
Det finns många sätt att göra smeten, till exempel kan du ersätta mjölken med kallt vatten eller öl. För att förbereda en enkel smet med öl använd detta recept: 300 gram självhäftande mjöl och en burk kall öl.
Även oljan du använder för stekning ger smak till steket. För många är den bästa oljan för stekning jordnötsolja, en hög rökpunkt och en neutral smak. Prova även extra jungfruolja eller klargjort smör (även känd som ghee) för att få en "smörig" anteckning i dina lökringar. Du kan också försöka smaka på smaken med en speciell smak för din fritering.
Normalt ju mer lökan du använder är större, smaken är söt, du kan lägga till lite socker i smeten. Tänk alltid på den gyllene regeln: det är lätt att lägga till, men omöjligt att ta bort.
Med smeten av detta recept kan du steka alla grönsaker som broccoli, blomkål, morötter, potatis, auberginer etc. Om du har svårt att få dina barn att äta grönsaker är det här ett bra sätt.
Ledsa lökringar med såser och kryddor: majonnäs, ketchup, senap, tartarsås, rosa sås, sojasås, vinäger, salt och citron, bbq sås. Oavsett din favorit sås eller kryddor, försök med lökringar kommer säkert att bli en succé!