Hur man förbereder torkad aprikos sylt

När aprikoserna inte längre är tillgängliga tillåter de torkade oss att uppskatta deras smak under hela året. I den här guiden kommer du att upptäcka några recept som gör att du kan göra dem till en sylt. Efter provsmakning, vill du säkert förbereda lite mer för att ge det till vänner.

ingredienser

Torkad aprikos sylt:
De angivna doserna tillåter att förbereda ca 5 burkar sylt:

500 g torkade aprikoser
1.250 liter vatten
1 kg socker (helst av sockerrör, även om den vita färgen ger bättre färg till receptet)
5 glasburkar (ca 250 ml vardera)

Jam av torkade aprikoser och mandlar:
De angivna doserna tillåter att förbereda ca 4 burkar sylt:

500 g torkade aprikoser
1.440 liter vatten
2 Citroner, zest och juice
1,2 kg vitsocker
55 g blancherade mandlar i flingor
4 glasburkar (ca 250 ml vardera)

Spicy sylt av torkade aprikoser:

225 g torkade aprikoser
720 ml vatten
2 msk citronsaft, färskpressad
100 g vitsocker
Fröer av 1 Vaniljböna eller 1-2 matskedar Vanilj Extrakt
1 rödpeppar, finhackad

Metod 1

Torkad aprikos sylt

Häll de torkade aprikoserna i en stor soppture och täck dem med vatten. Låt dem suga över natten.

Häll vattnet och aprikoserna i en stor kruka. Koka över medium värme i 10 minuter, eller tills det är mjukt.

Tillsätt sockret och blanda tills det är helt upplöst.

Minska värme och koka sylt på låg värme. Koka och rör om ibland i en timme, eller tills syltningen når rätt gelatinös konsistens. Häll det i steriliserade burkar. Vänta tills det svalnar och försegla det.

Om du vill ge dina burkar med sylt, dekorera locket med en bit tyg, vilket ger den en elegant och professionell touch. Slips det med ett satinband kombinerat med tygets färg. Lägg till en etikett så att mottagaren kan identifiera den och känna till produktionsdatumet.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuicer Steg 6

Färdig.

Metod 2

Jam av torkade aprikoser och mandlar

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice, steg 7

Förbered torkade aprikoser. Laval och grovt tritiate den.

Överför dem till en stor soppture. Skydda med varmt vatten och låt suga i minst 8 timmar.

Häll vattnet och aprikoserna i en stor kruka. Tillsätt citronsaft och zest.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 10

Koka upp. Därefter minska värmen och koka över låg låga i 20 till 30 minuter, var försiktig så att du inte bränner aprikoserna. Låt pannan avtäckas och blanda ofta. När aprikoserna har mjukat, gå vidare till nästa punkt.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 11

Värm sockret medan aprikoserna lagar mat. När du har kokat, tillsätt det heta sockret till de mjuka aprikoserna. Koka upp igen, sluta aldrig att röra om. Koka tills sockret är upplöst.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 12

Minska värmen och koka över låg värme. Fortsätt tillagning i ytterligare 30 minuter eller tills syltningen når rätt geléliknande konsistens. Tappa inte bort det för att förhindra att det brinner, och om nödvändigt blanda det ibland.

Ta bort alla patina som bildas på ytan under avfyrning med en slitssked.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 13

Ta bort potten från värmen. Inkorporera flingorna av mandel och blanda noggrant. Sätt fast sylt för att kyla i 15 minuter.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 14

Förbered krukorna genom att sterilisera dem. Blanda sylt och sedan överföra det i behållarna. Försegla och märka dem.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 15

Förvara dem på en sval och mörk plats. Efter 2 veckor från tillagningstillfället är syltomaten redo att smaka.

Denna sylt kan lagras i upp till 6 månader, men måste förvaras i kylskåp efter öppnandet.

Metod 3

Spicy sylt av torkade aprikoser

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 16

Tvätta aprikoser. Tagliale i små bitar.

Om du föredrar en sylt med hela frukter kan du hoppa över det här steget.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 17

Häll torkade aprikoser i en medelstor tureen. Täck det med vatten. Placera ett lock eller ett filmark på tureen och låt aprikoserna suga upp över natten.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 18

Filtrera aprikoserna från vattnet utan att kasta vätskan.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 19

Häll aprikoserna i en stor kruka. Tillsätt 240 ml av sugvattnet. Det innehåller också citronsaft.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 20

Häll sockret, vanilj och krossad rödpeppar i potten. Koka upp ingredienserna.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 21

Minska värmen. Koka över låg låga i 30 till 40 minuter, eller tills syltningen når rätt gelatinös konsistens. Rör ibland för att undvika att bränna den.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 22

Steriliserar burkarna medan sylt matar sig. Innan du använder dem, se till att de är helt torra.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 23

Ta bort potten från värmen och häll fast sylt i burkarna. Försegla och märka dem.

Bildnamn Gör torkad aprikosjuice Steg 24

Förvara dem i kylskåpet. Låt syltet vila i några dagar, eftersom spicinessen kommer att minskas när peppar blandas med aprikoser.

Du kan lagra sylt i kylskåpet i upp till 1 månad.

tips

Om du vill kan du lägga till en aromatisk anteckning i mer genom att inkorporera några droppar av en essens (extrakt) efter eget val, som citron, apelsin eller rosa.
Det är viktigt att grytan har en stark bas för att undvika att brinna fastnat.
Sterilisera burkarna medan syltret kokar över låg värme.
En möjlig variant: tillsätt ananasjuice blandad med vatten och malet ananasmassa (ett litet paket är tillräckligt). De kommer att tillsätta smak och fukt till receptet.
Du kan välja organiska torkade aprikoser som inte behandlas med sulfiter, som finns i naturliga livsmedelsbutiker. Färgen på dina frukter blir mycket mörkare än de som normalt finns i stormarknader.
Om du vill att dina mandelflakor ska behålla sin knäckhet, lägg dem till den färdiga matlagningsprocessen.

varningar

Tappa inte sylt på sylt när du lagar mat på låg värme. Om det skulle torka ut skulle det sluta brinna, och du skulle behöva kasta bort det. Också om det lämnas obevakad under en längre tid kan det utlösa en brand.