Hur man gör rosenblomma

Välj kronblad i en enda färg eller förbereda en blandad sylt. Självklart kommer färgen på sylt att bero på ditt val. Vissa sorter av rosor är smakligare än andra. De mest använda är de röda eller den "gamla stilen" rosa (den rynkade, floribundaen, den gamla engelska, damascenaen och så vidare). Sorterna "Rose en parfum de l`Haye", "Caprice de Meilland" och "Baron Girod de l`Ain" ge en exceptionell arom och smak under matlagningsprocessen.

• Tvätta noggrant kronblad och ta bort den vita delen på nedre änden. Innan du äter eller lagar mat, måste de tvättas, för att eliminera kemikalier som används för odling. I teorin ska rosor användas som ingenting någonsin har sprutats på och som har odlats för matanvändning. Kolla på insekter och kasta de bruna kronbladen.
• Låt kronbladet suga i tre dagar. Detta är ett valfritt steg.
• Sätt kronblad i en skål och strö över socker och se till att varje kronblad är täckt. Tryck dem ordentligt med fingrarna och stäng skålen med den genomskinliga filmen. Låt dem vila övernattning på en sval plats som inte är för fuktig men inte torr (t.ex. i kylskåpet).
• Ta en gryta och häll resten av socker, vatten och citronsaft. Lös upp allt över låg värme. Man tror att lämnar citronfrön bidrar också till att tjockna sylt, eftersom de innehåller pektin. Men andra recept nämner inte dem, så valet är upp till dig.
• Blanda rosenbladen i sirapen och låt dem simma i 20 minuter. Koka sedan och fortsätt att laga dem i 5 minuter tills blandningen blir tjockare. Om du har en konditori, koka och mixa tills temperaturen når 105 ° C (se till att termometerlampan inte rör på kastrullens undersida). Du kan också lägga en matsked sylt på en kall tallrik. Om det inte körs när du lutar på plattan är papperet fast. Om du har bestämt dig för att lämna citronfrön, är det dags att ta bort dem, så ingen kommer att äta dem av misstag.