Hur man förbereder äggbärs sylt

Äldrebär är mycket trevliga på gommen och kan bli grunden till en utmärkt sylt. Elderbärssylt är utmärkt kombinerat med stewed äpplen, som används som fyllning för en tårta eller åtföljs till de kötträtter som du normalt skulle kombinera med en blåbärsås eller bär.

ingredienser

1800 g färska äggbär
2 llitri di Acqua
socker
Citronsaft (du kan också använda äppeljuice)

steg

Tvätta äggbären. Ta bort alla stjälkarna. För att göra detta kan du använda en gaffel.

Överför äggbären till en stor kruka. Koka upp, sänk sedan värmen till ett minimum och koka över låg värme i ca 30 minuter. Under tillagningen kommer bären att bli en mjuk massa.

Krossa bären med ett speciellt verktyg och fortsätt sedan att laga mat.

Häll den äldre massan i en grönsaksmjölk. Häll elderbäret förbi i en tyg av matduk, häng den sedan över en stor soppture och låt den tappa bort för en hel natt.

Nästa dag, mäta mängden juice i turen. För varje 500 ml juice tillsätt 450 g socker.

Koka blandningen av socker och elderblomma. Använd en ren kruka och låt saften simma tills den har nått rätt konsistens. Det tar ca 10-15 minuter. För att kontrollera graden av matlagning, använd metoden som beskrivs i avsnittet "Råd".

Häll fast sylt i en steriliserad burk när du kokar den och försegla den omedelbart.

tips

För att testa graden av matlagning av sylt, häll en sked i en kall skål. När syltet är kokt, kyla, bildar det en film på ytan. Efter kokning i 10 minuter, kontrollera kakan av din syltning. Om det inte är klart ännu, laga det i ytterligare 5 minuter. Så snart som syltet är tillagat, ta av det från värmen. Var försiktig så att du inte överkokar sylt, annars blir kylningen för tjock.
Ibland tror människor misstänkt att ädelbäret är giftigt. Oroa dig inte, ädelbär är inte helt giftiga.