Hur man torkar aprikoser

Aprikosen är en liten frukt, söt och med en sten inuti. Det är särskilt lämpligt att torkas tack vare sin söta massa. Hemlagad torkad aprikos kan dehydratiseras i ugnen eller med en dehydrator. De är ett fantastiskt mellanmål eller ett utmärkt komplement till ett recept.

Metod 1

Torka aprikoserna i ugnen

Köp aprikoser när de är väl mogna.Den omogna frukten kan vara sur när den torkas. Om du växa i ditt område vänta till slutet av "säsongen av erbjudanden, för att bevara", så att du kan välja den mogna frukten som ska användas omedelbart i stället för att hålla den i huset för att äta det klart.

Leta efter de stora rabatterna i din stormarknad. Aprikoserna är mogna på sensommaren, eller ibland mellan juli och september, beroende på år.

Ripen aprikoser fortfarande omärda genom att placera dem på fönstret i en papperspåse. Om du fruktar att dina aprikoser blir för mogna innan du kan torka dem, kan du sätta dem i kylskåpet i upp till en vecka.

Tvätta aprikoser noggrant. Låt dem suga i vatten i några minuter för att avlägsna smuts och skölj dem sedan under rinnande vatten. Kassera de döda aprikoserna.

Ta bort kärnan. Du ska skära dem i halva längs urtaget, och sedan kan du ta bort kärnan.

Vänd aprikoserna. Skjut den yttre delen för att lyfta insidan uppåt, så att det finns mer luft utsatt för massan. Sedan torkar du dem med insidan vänd uppåt.

Ta ett bakplåt och täck det med bakpapper. Om du har en stor ugn grill, placera aprikoserna direkt för att minska torkningstiderna.

Sätt hälften av aprikoserna på grillen, eller direkt på bakpappret. Se till att de är väl åtskilda.

Slå på ugnen med lägsta temperatur. De kommer att torka bättre vid en temperatur under 93 ° C. 79 ° C kommer att vara bra att torka aprikoser.

Sätt i varje grill i ugnen så att den är väl avstånd från de andra. Placera pannorna med grillen i ugnen.

Vänta minst 10 till 12 timmar för att aprikoserna ska torka. Vrid dem över halvvägs genom torkningen för att se till att de torkar ut på andra sidan. När de är klara bör de vara lite mjuka men grova.

Tillagningstiden varierar beroende på aprikosens storlek och temperaturen vid vilken de torkar ut. Det kommer att ta mindre tid om de torkas vid 79 ° C i stället för 65 ° C.

Metod 2

Torka aprikoserna med en dehydrator

Välj mogna aprikoser. Tvätta med färskt vatten, enligt metoden enligt metod ett.

Snorts aprikoser. Klipp aprikoserna längs inloppet med en liten kniv. Ta bort och ta av kärnan.

Separera de två halvorna och vrid dem upp och ner. Lämna skalen. Skjut den centrala delen utåt tills den inre massan är helt avslappnad.

Ta bort dehydrator grillbrickan. Placera aprikoserna på facket med massan uppåt. Se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan varje bit frukt för mer luftflöde.

Sätt tillbaka brickorna i dehydratorn. Sätt på dehydratorn vid 57 ° C. Läs bruksanvisningen för att se om denna temperatur motsvarar en låg, medium eller hög konfiguration av din dehydrator.

Vänta ca 12 timmar eller tills timern låter. De större aprikoserna tar längre tid.

Förvara torkade aprikoser i förseglade glasburkar. Placera dem på en sval och mörk plats, till exempel i skafferi.

tips

Separera de stora aprikoserna från de små i två olika satser. Om du torkar aprikoser av olika storlekar tillsammans kommer du att ha mycket torra aprikoser och andra för våta och med större risk att bli ruttna.
Du kan rehydrera torkade aprikoser genom att låta dem doppa i fruktjuice i ca 2-4 timmar. Då kan du använda dem för recept som kräver färsk frukt.
Du kan tillsätta sötma till torkade aprikoser genom att blanda 237 ml vatten, 59 ml citronsaft och honung. Doppa aprikoserna i blandningen i några minuter innan de placeras på dehydratorgrillarna.