Så här förbereder du flamspridningen av fikon

Finkrämmen är utmärkt att sprida på bröd, rostat bröd, muffins, söta bullar och alla bakade produkter. Det är en delikatess som skiljer sig från vad du kan tänka på när du hör om det "marmelad" eller "spridbar grädde". Denna delikatess är ännu mer speciell om du är "själv" att förbereda det och smaka det.

ingredienser

Med torkade fikon

285 g torkade fikon utan stammar och skuren i fyra
3 matskedar fyllda med socker
295 ml vatten
15 ml citronsaft

Med färska fikon

12-15 färska fikon
50 g socker (mängden varierar beroende på fikonens söthet)
Kanelpulver enligt din smak
5 ml citronsaft
240 ml vatten

Metod 1

Med torkade fikon

Denna förberedelse innehåller en ännu mer intensiv doft av fikon och är lite sötare. I kräm är smaken inte delikat även om receptet är väldigt enkelt. De torkade fikon har en mycket koncentrerad arom och så är det inte konstigt. Prova detta recept om du redan har provat den klassiska.

Blanda fikon, socker och vatten i en kastrull. Värm över medium värme till koka, sänk sedan värmen och låt blandningen fortsätta att simma.

Fortsätt tillagning tills fikonen bryts och det mesta av vätskan avdunstar. Kontrollera om frukterna är klara med en träsked eller en kniv. Cirka 20 minuter ska behövas.

Överför allt till en mixer och tillsätt citronsaften. Om du inte har en mixer kan du helt enkelt stänga av värmen och tillsätt citronen direkt i kastrullen.

Blanda blandningen tills den blir en puree. Om du inte använder mixern, krossa blandningen i kastrullen med en träsked.

Låt det svalna och servera. Håll grädden om du vill!

Metod 2

Med färska fikon

Denna grädde är mycket mer känslig än den som framställts med torkade fikon. En nypa kanel och citronsaft ger rätt balans mellan kryddig och sur.

Skölj, torka och skära fikon. Se till att de är rena och torka dem helt. Du kan klippa dem i halv eller kvart.

I en gryta läggs fikon till vattnet och koka över låg värme i 4-5 minuter.

Tillsätt sockret och fortsätt att laga mat i ytterligare 30-45 minuter, omröring ofta. Om blandningen torkar för mycket, tveka inte att tillsätta lite vatten.

När grädden är kokad och har blivit spridd, ta av den från värmen och sätt i kanel och citronsaft. Fortsätt att blanda. Täck krukan med en trasa (för att absorbera kondens) och vänta tills blandningen når rumstemperaturen.