Hur man förbereder Shitake-svampar

Shitakes är favorit svamp för dem som älskar dem köttiga och mycket välsmakande. De är av asiatiskt ursprung, särskilt i Japan och Korea, där de samlades i naturen - för närvarande kan de också odlas. Det är en mängd mycket stora svampar med en jordisk smak som är typisk för skogsvampar. De går perfekt med kötträtter, soppor, såser och minskningar eller de kan bli en utmärkt skål. Eftersom de är rika och välsmakande kan de säkert ersätta köttet. Shitakes anpassar sig till många matlagningsmetoder utan att förlora sin naturliga smak. Att lära sig att förbereda denna mängd svampar gör att du kan skapa många bra rätter.

steg

Välj svamp i frukt och grönsaksavdelningen i din stormarknad eller i mataffären.

Tvätta dem försiktigt men försiktigt.

Ta bort alla hårda delar på stammen eller till och med hela stammen, vid behov, när du förbereder dem.

Om stammen är mjuk är det inte nödvändigt att eliminera det. Du kan laga den tillsammans med hatten för att ge den en mer intensiv smak.

Torka shitake-svamparna genom att dabbing dem med pappershanddukar eller en ren trasa.

Skär dem till önskad storlek med en skarp kniv.

Beroende på receptet du följer och matlagningsmetoden kan du bestämma att skära, skära i kuber eller använda hela. Om du bestämmer dig för att förbereda svampar som en maträtt, är det bättre att skära dem, men om de är i små bitar passar de bättre till soppor, grytor, fyllningar och såser.

Få alla övriga ingredienser du behöver för svampberedning, inklusive olja (eller smör), kryddor och örter.

Välj matlagningsteknik.

Du kan grilla dem i 5-10 minuter efter att ha kryddat dem med lite olivolja. Du kan sauté i en panna med smör, salt och peppar i 4-5 minuter. Du kan bestämma att steka dem i ugnen (hela eller skivad) i ca 15 minuter efter att du borstar dem med olja.

Om du vill införliva dem i en beredning, t.ex. för fyllda svamphattar eller en minskning, följ instruktionerna för recept.

Ta med din shitake svamp till bordet!

tips

Se till att torka svampen så mycket som möjligt. På så sätt kommer de att förbli fasta även efter tillagning.
Torkade svampar bör lämnas för att suga i flera timmar för att komma tillbaka (inte bara 30 minuter). Torkade men hela är mycket mer anbud än skivade.
När du lär dig att förbereda shitakes, prova dem torra. Många svampälskare tror att de smakar rikare än färska. Låt dem suga i vatten för att göra dem saftiga och använda samma vatten i beredningen för att lägga till ännu mer smak.
När du lagar shitake, använd salt, peppar, örter och kryddor om du vill. Smaken av dessa svampar är exceptionell även utan krydda.
När du köper dem väljer du de mest solide exemplen. På så vis är du säker på att de är färska.
Prova olika matlagningsmetoder som grill, ugn och mikrovågsugn. Försök också använda denna sort i många recept som använder svamp. Deras rika smak förbättrar varje förberedelse.

varningar

Låt inte fräscha svampar blöta, de är porösa och om du lämnar dem i vatten blir de blöta.
Köp inte shitake-svampar som har mörka fläckar eller verkar vara missfärgade: det är mycket troligt att de inte är färska. Det undviker också de som har en smal yta.

Saker du behöver

Shitake svampar
Servetter av papper eller ren diskduk
kniv
Aromatiska örter och kryddor av ditt val
Salt och peppar
Smör eller olja

Dela på sociala nätverk:

Relaterade