Hur man förbereder friska kex

Du kan laga kakor för att tillfredsställa nästan varje smak: du kan göra godis, kryddor, choklad eller frukt. Ingredienserna som används bestämmer om cookies är mer eller mindre "friska". De flesta recepten innehåller höga doser smör, granulat, mjölkchoklad och 00 mjöl som har mycket lite näringsvärde. Om du lär dig att laga kakor med antioxidant ingredienser, hela korn, sockerarter och naturliga fetter, kan du lägga hälsosam tilltugg på bordet - kom ihåg att kaloriinnehållet alltid är mycket högt, även med recept "naturliga". Fortsätt läsa för att lära dig mer.

Metod 1

Förslag till ett hälsosamt recept

Eliminerar mättade fetter från bakade produkter, ersätter margarin och smör med hälsosammare alternativ. Smör är fortfarande bättre än margarin och mest fasta vegetabiliska fetter, eftersom det innehåller mindre transfett. Du kan utvärdera dessa substitutioner:

Om receptet innebär användning av smör eller margarin, ersätt hälften av dosen med lika mycket olivolja, kokos eller canola. Om du släpper ut smöret helt riskerar du att ändra smak och konsistens.
Om smör, margarin eller svin är uppräknade bland ingredienserna, använd en frukt eller söt grönsakspuré i deras mest använda plats för äpple eller pumpa. Om du ska laga några fruktkakor, ersätt hälften av smörets dos - om det är en annan sortsartad säd kan du minska med en fjärdedel eller en tredjedel den förväntade mängden fett och införliva den krossade massan.
Ersätter en fjärdedel eller en tredjedel av dosen av feta ingredienser med fruktjuice, kärnmjölk eller mager yoghurt med låg fetthalt. Börja med små kvantiteter och öka dem när du experimenterar, eftersom alternativa produkter gör kakorna mindre fuktiga.
Använd en blandning av olika substitut. Du kan alltid använda lite smör för förberedelserna som kräver det, så du får samma smak - men du kan göra lite testning med dina favoritredienser. Till exempel kan du bara ta med hälften av fettdosen och kompensera för den saknade med kokosnötolja eller äppelpuré.

Använd inte 00 mjöl. De vita och raffinerade saknar praktiskt taget näringsvärden men mycket höga kalorier - istället för att använda ett eller några fiberrika alternativ:

Byt dosen av vitt mjöl med det hos havre. Om du gillar lätt söt havrekök och inte vill ändra konsistensen av den färdiga produkten kan du använda den här ingrediensen som innehåller många näringsämnen, fibrer och är bra för matsmältningskanalen.

Mala havre för att få ett pulver och använd det istället för 00 - på så sätt använd en fiberrik fiber istället för en ohälsosam, utan att ändra kakans konsistens för mycket.

Byt del eller allt mjöl med hela. Se till att det är 100% - om du inte har något emot att ändra smak av kakor, kan du välja den här hälsosammare lösningen.

Lägg till 15-30 g linfrö till mjölblandningen. De är rika på omega-3 fettsyror och fibrer, vilket gör kakorna mer näringsrika.

Ersätter upp till 60 g 00 mjöl med mandelmjöl för att öka protein- och fiberhalten.

Minska saltdosen. Du kan ha kex av samma smak utan att lägga till mer än 6 g salt - gör några experiment genom att prova en 3 g dos för att laga ännu hälsosammare kakor.

Lägg till friska ingredienser till enkla preparat. Använd frön, torkad frukt, torkad frukt och naturlig kokos i stället för chokladflis eller sockerstänk, för att förbättra näringsvärdet av sött, kom ihåg att detta "smink" minskar inte kaloriinnehållet.

Minska mängden granulerat eller helt socker. Det bästa sättet att laga hälsosammare kakor är att vänja sig på smaken av något mindre sött. Men om du inte vill ge upp sötnos kan du använda några alternativa ingredienser.

Använd mindre socker och ta med mer kryddor. Detta är inte en enkel substitution, men en smakförändring med mer kanel, muskotnöt eller ingefära och reducerar sockret med kvart.

Använd mycket mogna frukter i stället för granulerat socker. Prova bananer och de mycket mogna äpplen som blir extremt söta när de överstiger den optimala mognadens topp - förvandla frukten till en puree och införliva den till de fuktiga ingredienserna.

Använd agave sirap eller honung. Den förra är sötare, så du kan använda den i små mängder när du införlivar den som sockersubstitut.

Välj mörk choklad istället för mjölk eller med låg kakaohalt. Ta droppar och stänger som har en minsta kakaoprocentandel på 70% - på så sätt använd en ingrediens rik på antioxidanter och mindre kalorier.

En annan lösning representeras av de torkade fröerna av carobträd. De används för deras svagt likadana smak för choklad och ger samtidigt mer fiberbegränsande kalorier - du kan köpa dem i ekologiska livsmedelsbutiker och till och med online.

Om du inte hittar de mörka chokladchipsna i snabbköpet, köp en hel styrelse och hugga den.

Metod 2

Kakor med fikon och linfrö

Sätt på ugnen och förvärm den till 180 ° C. Foder ett bakplåt med bakpapper.

Lägg 110 g smör och 50 g brunt socker i en skål. Arbeta ingredienserna med en elektrisk visp vid full hastighet tills du får en krämig blandning - innehåller ett ägg, 5 ml vanilj extrakt och fortsätter att slå blandningen.

Blanda de torra ingredienserna med en visp. Häll 60 g helmjöl, 60 g 00 mjöl, 15 g malet linfrö, en nypa krämfärgad tartar, kanel, muskotmjöl och 1 g saltblandning för att göra blandningen jämn.

Minimera whiskens hastighet medan du gradvis införlivar de torra ingredienserna till de våta. Kom ihåg att skrapa skålens väggar och stoppa när blandningen är likformig.

Kombinera en äggvita med 50 g brunt socker och lika mycket malet linfrön i en grund container.

Använd en tesked för att skapa bollar av deg. Forma den för att ge dem en sfärisk form och rulla dem i blandningen av socker och linfrön.

Ordna dem på bakpannan genom att avstånda dem 5 cm från varandra. Krama i mitten med tummen och fyll i hålet med en tsk fikon sylt.

Baka kakor i ugnen i 15-17 minuter och vänta tills de är kalla innan de läggs till bordet. Förmodligen måste du baka mer än en pan.

Metod 3

Friska kex med chokladdroppar

Förvärm ugnen till 180 ° C. Placera hyllan i maskinens högsta styrning och täck ett bakplåt med bakpapper.

Sätt tre mycket mogna och krossade bananer i en stor skål. Tillsätt 5 ml vaniljextrakt, 60 ml lättvärmd olivolja eller kokosnöt och blanda ingredienserna.

I en annan behållare kombineras 60 g mandelmjöl med 25 g krossad kokosnöt, 320 g havre, 6 g salt, en nypa kanel och 4 g jäst. Innehåll ingredienserna genom att blanda med en stor gaffel.

Häll den torra blandningen i vätskeblandningen, rör om långsamt. När de är väl sammanslagda, lägg till 200 g mörka chokladflis eller rostade carobfrön.