Hur man förbereder Pad Thai

Pad Thai är en klassisk maträtt av thailändsk matlagning och är beredd i restauranger och kök runt om i världen. Rismjölnudlarna är smakfulla med en mängd olika läckra ingredienser och kryddor för att skapa en maträtt med en intensiv smak och en kryddig anteckning. Läs artikeln och upptäck det grundläggande receptet på Pad Thai.

ingredienser

112 g torkade risnudlar
28 g tamarind i pasta
30 ml fisksås
20 g socker
15 ml ris vinäger
168 g rökt tofu
15-30 ml jordnötsolja
100 g sjalots
20 g vitlök
2 slagna ägg
30 g kål
15 g torkade räkor
85 g sojabönor
150 g skalade jordnötter
Frisk chilitorkad peppar q.b.
1 Lime skuren i kilar

Metod 1

Förbered ingredienserna

Toast jordnötter. Förvärm ugnen till 200 ° C. Ordna jordnötterna på ett bakplåt som bildar ett enda lager. Säsong med salt. Skåda jordnötterna i ugnen i ca 15 minuter, tills de är gyllene och doftande.

Skär grönsakerna. Tvätta och torka sjalotten och kapa dem sedan på ett skärbräda. Smaka choklad flera vitlöksklyftor.

Sätt nudlarna i blötläggning. Fyll en tureen med varmt vatten och doppa nudlarna. Låt dem mjukna i vatten i flera minuter. När de blir mjuka dränerar du vattnet och lägger nudlarna åt sidan.

Förbered såsen. Inkorporera tamarinden i 180 ml kokande vatten. Efter fem minuter, filtrera tamarinden genom en fin mesh-sil och häll vätskan i en tureen. Tillsätt fisksåsen, socker och vinäger och mixa för att blanda ingredienserna. Lägg soppskålen åt sidan.

Hoppa över tofu i pannan. Skär den i remsor. Värm en tesked jordnötsolja i en wok eller i en gjutjärnspanna med en medelflamma. När oljan är varm, häll tofu-remsorna i pannan och stek dem på ena sidan tills de är brunade. Vänd dem över och laga dem på motsatt sida. När den har antagit en välgyllen och likformig färg, lägg den åt sidan.

Metod 2

Koka Pad Thai

Stek vitlök och skalot. Häll den andra tesked jordnötsolja i pannan. Ljus en hög flamma. Tillsätt halva skaloterna och stek i 30 sekunder. Tillsätt vitlök och sauté i pannan i ytterligare 10 sekunder.

Koka ägget. Häll äggen i pannan och rör omedelbart för att krypta. Ägg ska laga mat i mer än 30 sekunder innan du lägger till resterande ingredienser.

Lägg nudlarna och såsen. Häll nudlarna i pannan och använd tangarna för att blanda dem och införliva dem med övriga ingredienser. Häll såsen över nudlarna och fortsätt att röra och krydda dem. Hoppa över blandningen i pannan i ca 30 sekunder.

Tillsätt kål- och bönspiror. Blanda dem och införliva dem med de övriga ingredienserna.

Tillsätt räkorna och hälften av rostade jordnötter. Fortsätt att blanda ingredienserna för att värma dem jämnt. Hela processen ska ta högst 2 minuter.

Metod 3

Slutför Pad Thai

Överför dynan Thai till en serveringsrätt. Häll försiktigt innehållet i wok i en stor skål eller en stor tallrik.

Dekorera dynan Thai. Fördela de återstående skaloterna och jordnötterna på dynan Thai, bilda en liten kulle i mitten. Smaka med nymalt rosa peppar och sprida den på plattan jämnt.