Hur man förbereder en persikatjord

Peach Pie är en klassisk efterrätt av södra USA och är ganska enkelt att göra vad som helst receptet du vill följa. Denna efterrätt passar dem som närmar sig för första gången i köket och älskar godis och frukt. Om du vill prova, här är några olika metoder du kan följa.

ingredienser

För 8-10 personer

Traditionell Peach Tart (södra USA)

1800 gr persikor, skalade och skivas
900 gr Zucchero, som ska användas i två delar
115 g smör
30 ml citronsaft
7 gram kanel
250 ml mjölk
128 gr självhäftande mjöl

Peach Tart (Quick Recept) =

100 gr Cracker Graham eller alternativt smulad Matsmältningskakor
100 gr Pecan Nötter, finhackad
105 g råsocker
110 gram smält smör
2 burkar sirap persikor dränerade från 820 gr vardera
5 gram kanel
10 gram socker
130 gr mjöl med höjningsmedel
200 gr granulärt socker
125 ml mjölk

Peach Tart (Recept för matlagning på spis)

1 burk persikor i sirap med 820 gr
10 gram kanelpulver
50 gr vitt socker
250 g gult blandningskakablandning (som du kan ersätta med en blandning av 130 gr 00 mjöl, 150 g socker, 5 g jäst och * 50 gr skummjölkspulver)
46 gr Margarine

Metod 1

Traditionell Peach Tart (södra USA)

Förvärm ugnen vid 180 ° C Under tiden förbereda en kakspanna 33 eller 23 cm i diameter ungendola med smält smör.

Du kan smälta smöret i förväg i mikrovågsugnen med 10 sekunders mellanrum tills det har smält helt. Rör vid varje intervall för att ge de sista smörbitarna den tid som behövs för att smälta.
Alternativt kan du skära smöret i små bitar - ordna dem sedan i tårtan och placera det i ugnen som värmer upp. Värmen smälter långsamt smöret direkt i kakan.

Förbered persikafyllningen. I en mikrovågskål häll 30 ml citronsaft och 450 g socker över de skivade persikorna. Rör om att blanda allt bra.

Om det inte är rätt säsong, eller om du behöver förbereda tårtan snabbt, kan du ersätta färska persikor och socker med en burk på 820 gram sirapfersiner.

Koka fyllningen. Värm de skivade persikorna i mikrovågsugnen i en minut vid maximal effekt, tills sockret har smält.

Gör smeten. I en medelstor skål, kombinera självhäftande mjöl och det återstående sockret med kanel - fortsätt att blanda tills de är väl blandade. Häll mjölken och blanda tills blandningen blir jämn och homogen.

Om du inte har självhäftande mjöl, använd 128 gr 00 mjöl med 10 gr bakpulver och en nypa salt.

Om du föredrar kan du använda muskot i stället för kanel.

Häll blandningen för tårtan i kakan som redan är beredd. Häll smeten över det smälta och heta smöret, var försiktig med att fördela det så jämnt som möjligt.

Sätt persikorna på toppen av smeten. Finns i ett enhetligt lager.

Blanda inte persikorna med smeten.

Om du vill ha en ännu sötare tårta, stänk persikorna med en annan sked av socker (15 gr).

Koka i 55 minuter. Tårtan, för att vara klar, måste vara väl svullen och gyllene.

Täcka inte eller blanda in kakorpanelens innehåll under tillagningen.

Servera det fortfarande varmt. Ta bort tårtan från ugnen och servera tills den fortfarande är varm.

Metod 2

Peach Tart (snabb recept)

Förvärm ugnen till 180 ° C. Använd en 33-23 cm diameter kakspanna och ett fett med en köksspray.

Du kan också smaka tårtan med smör eller vegetabilisk olja.
Rikta inte tårtan med aluminiumfolie eller bakpapper.

Blanda de smullade Graham-krackarna, Pecanötterna, brunt socker och smör. Blanda dessa fyra ingredienser väl, hjälp med en sked tills du får en homogen blandning.

Tryck blandningen på botten av tårtan. Krossa blandningen av kakor, nötter, smör och socker för att bilda ett kompakt lager som täcker hela kakan.

Sätt persikorna i tårtan. Fördela de dränerade persikorna i ett jämnt lager över den välpressade blandningen.

Kom ihåg att persikor måste dräneras för att följa detta recept korrekt.

Tillsätt kanel och socker. Smörj persikorna jämnt med kanel och socker.

Om du redan har sötat kanel, använd två matskedar (ca 20 gram).

Häll mjölet med bakpulver, socker och mjölk över persikorna. Kombinera dessa tre ingredienser i en medelstor skål och med en visp, arbeta dem tills de är mycket likformiga. Häll dem på persikor.

Återigen bör du försöka fördela blandningen lika jämnt som möjligt.

Blanda inte persikor i blandningen med mjölk.

Vänta i 45-50 minuter. För att vara klar måste kakan vara gyllene.

Täck inte under matlagningen.

Blanda inte.

Servera varmt. Låt persikatjärnet svalna i några minuter efter att ha tagit det ur ugnen, men servera det tills det fortfarande är varmt att smaka på det bättre.

Metod 3

Peach Tart (Recept för matlagning på spis)

Kassera halva saften. Töm ungefär hälften av den vätska som finns i burken med persikor i sirap.

För att göra detta kan du öppna locket halvvägs och låt den önskade mängden sirap droppa ner.
En mer exakt metod är att hälla all sirap i en examenkopp. Kasta hälften av det och håll resten.

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Tillsätt resterande sirap och persikor. Damma persikorna med kanel och socker och häll över den gula blandningskakablandningen. Lägg en sked margarin på rätt kaka i mitten.

Kanel, socker och kakablandning ska fördelas jämnt på persikor.

Cook. Täck grytan och koka över medelhög värme.

Låt locket vara lite ajar, tillräckligt för att låta ångan ut.

Kontrollera tillagningen ofta. När du ser att ångan kommer ut, minska värmen till en medelålders låg nivå.

Koka i ytterligare 10 minuter. Koka pajen på medium-låg värme i ytterligare 10 minuter eller tills bubblor börjar bildas på ytan.

Kontrollera att locket är lämpligt för grytan så att den klistrar perfekt.

Blanda inte blandningen och ta inte av locket så länge som tårtan lagar mat.

Låt vila i 15 minuter. Ta bort tårtan från ugnen och låt den vila, utan lock, i 15 minuter. Servera det medan det fortfarande är varmt.

Bubblorna och fyllningen blir starkare medan tårtan vilar.

Färdig.

tips

Det enklaste sättet att peeling persikor är att glida en kökskniv eller peeler under skalet och ta bort det gradvis.
En annan metod är att använda kokande vatten. Kasta varje persika i kokande vatten i en minut och sedan omedelbart överföra den till en skål med isvatten. Efter en minut skalar du persikorna med fingrarna.