Hur man förbereder Cantucci

Cantucci är typiska italienska kex. Köttnamnet härstammar från latin och medel "kokt två gånger", men deras hårda konsistens gör dem perfekta för doppning i te, kaffe eller vin. Detta recept kommer att förklara hur man förbereder klassikerna med mandel. Men när du har provat dem, experimentera med andra variationer av choklad, körsbär och citron.

steg

Del 1

2

Slå på ugnen vid 150 ° C.

3

Sätt sockret och smöret i en skål. Slå dem ihop med en elektrisk mixer vid medelhastighet tills en mycket lätt blandning erhålls. Lägg till de tre äggen i taget. Vänta tills ägget är väl införlivat innan du lägger till ett annat.

4

Lägg till extrakt av vanilj och anis. Blanda väl.

5

Blanda de torra ingredienserna, mjöl, salt och bakpulver med en mixer. Lägg dem gradvis till den flytande föreningen. Blanda inte det för mycket eller degen blir hård och tjock.

6

Inkorporera hela eller flakade rostade mandlar till degen.

Del 2

2

Separera degen i två delar. Våt händerna med vatten eller vegetabilisk olja för att göra degen lättare, eftersom det är mycket klibbigt. Skapa två stockar med degen. De ska vara ca 7,6 cm breda och 28 cm långa. Placera dem på aluminiumfolien eller silikonfoderna väl inredda.

3

Baka pannan. Koka i 35 minuter. Ytan ska vara lite gyllene.

4

Ta bort loggarna från ugnen. Låt dem svalna i 10-15 minuter, men inte mer.

Del 3

2

Skär loggarna horisontellt för att skapa 7,6 cm kex med en räfflad brödkniv. Klipp varje 2 cm något snett.

3

Sätt kakorna på samma panna, utan tennfolien. Lägg dem på ena sidan och håll mellan 2,5 och 5 cm mellanrum mellan varandra.

4

Pensla kakorna med ett slagen ägg för att göra dem glänsande.

5

Koka i 10 minuter. Vrid dem med en spatel, borsta dem med det slagna ägget och koka dem på andra sidan i 10 minuter.

6

Ta bort kakorna från pannan med en spatel. Låt dem svalna på ett trådställ i 30 minuter. Förvara dem i en lufttät behållare i flera veckor, upp till en månad.