Hur man gör kakorna glaserade med citron

Dessa vaniljkakor täckta med citronisning är utsökta under alla årstider. Om du vill dekorera dem, strö över de färgade sockerkristallerna när glasyren inte har torkat ännu.

ingredienser

portioner: från 3 till 4 dussin. Det beror på om du använder en kakong eller stencil.

kex

3 koppar mjöl
1/2 matsked bikarbonat
1/2 tsk kosher salt
1 kopp osaltat smör vid rumstemperatur
1 kopp extra fint socker
1 stort ägg vid rumstemperatur
2 tsk rent vanilj extrakt

isbildning

1 kopp pulveriserat socker
3 matskedar mjölk
1 tsk vaniljextrakt
2 teskedar färskpressad citronsaft
1 tesked citronskal

Metod 1

Förbered degen

Den grundläggande degen för dessa kex är den för klassiska vaniljkakor. Användning av smör och ägg vid rumstemperatur ger kakorna en bättre konsistens.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 1

Värm ugnen till 180 grader C. och sprida pergamentpapper på ett kakan.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 2

Med en vispblanda mjöl, natron och salt i en stor skål.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 3

Sätt smöret och sockret i en annan skål.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 4

Tillsätt smöret och sockret med en mixer eller en bärbar mixer. Hastigheten ska vara medellång till hög. Blanda tills du når en mjuk och ljus konsistens.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 5

Tillsätt ägg och vanilj och fortsätt att blanda i 30 sekunder.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 6

Minska hastigheten på mixern till ett minimum. Tillsätt en kopp torra ingredienser och blanda tills melet är väl blandat med övriga ingredienser.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 7

Fortsätt att tillsätta mjölet (med natron och salt) en kopp i taget tills en homogen blandning erhålls.

Metod 2

Baka kakorna

Om degen är mycket mjuk, täck skålen med plastfolie och låt den vila i ca 15 minuter. Detta är för att se till att kakorna inte sprider sig i pannan när de avfyras.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 8

Med en kakeskopa eller en sked sätter du kakorna på pannan. Placera dem på ett avstånd av ca 5 cm från varandra.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 9

Baksida dem i 12 till 14 minuter eller tills de når en gyllene färg.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 10

Ta bort kakorna ur ugnen och låt dem svalna över ugnen i 2 minuter.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 11

Med en spatel tar du bort kexen från pergamentpapperet och lägger dem i kylskåp för att få dem att vila.

Metod 3

Tillsätt isbildning

För att säkerställa att glasyren når rätt konsistens är det nödvändigt att använda de angivna doserna av ingredienser. Om det är för tjockt, kommer det inte att spridas bra och om det är för vätskeformigt blir det för tunt och fläckigt.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 12

Sätt issockret i en kolsyrare och tryck det mot nätet. Släng klumparna bort.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 13

Blanda pulveriserat socker, mjölk, vanilj extrakt, citronsaft och citron extrakt i en skål. Slå degen bra med en mixer. Om glasyren är för tjock, lägg till en halv tesked mjölk. Fortsätt att tillsätta mjölk (en halv tesked i taget) tills du får en konsistens som den för kall honung.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 14

Med en smörkniv eller för splamere osten spred ett tunt lager av isbildning på en kex.

Bildnamn Gör citronglassade kakor Steg 15

Sätt kakan på grillen och låt den vila så att glasyren härdas. Om konsistensen är perfekt bör den härda inom en minut.

Bildnamn Gör Lemon Glassed Cookies Intro

Färdig.

tips

Vaxat papper under grillen kommer att fånga bitar av isbildning som faller från kex.
Med denna deg kan du också förbereda andra kex av olika former. Låt degen vila i 15 minuter och sprida den. Vid skärning av formerna ska degens tjocklek vara ca 7 mm.