Hur man gör krämiga äggröra

Råkorgen i fransk stil är mjukare och krämigare än de andra sorterna som serveras till frukost. De är perfekta tillsammans med rostade och smord surdejbröd och serveras med krispig bacon, engelska hetmuffins eller rostade bagels med rökt lax.

ingredienser

För ägg:

2-3 ägg per person (ju fräschare är de bättre)
smör
Cream / Milk Whole (optional)
Salt och peppar (används endast efter tillagning)
Hackad Chive (tillval)

Förslag att följa receptet:

Rostat bröd / bagels
Bacon / rökt lax

steg

Börja med att bryta äggen i en skål och slå dem sedan försiktigt med en gaffel. Använd en frustrerande kök att piska ägg och införliva luft i blandningen är användbar när du vill få äggröra med mjuk och luftig konsistens, men i vårt fall, du bara helt enkelt mycket försiktigt blanda äggula och äggvita så att de är baserade på "med varandra. Om du vill kan du lägga till en halv matsked mjölk eller grädde om du älskar den krämiga smaken.

Bildnamn Gör Creamy Scrambled Eggs Steg 2

Om du vill lägga till andra ingredienser till äggsmeten, såsom gräslök, tvätta och finhacka dem nu, sedan hålla dem på ena sidan tills du är redo att använda dem.

Bildnamn Gör Creamy Scrambled Eggs Steg 3

Placera en panna (helst non-stick) på en medium låg värme och tillsätt en liten bit smör. Vänta på att smöret smälter. Det bör steka lätt, men utan upphettning för mycket.

Bildnamn Gör Creamy Scrambled Eggs Steg 4

Häll äggblandningen och sprida den försiktigt över potten med en köksspatel (gummi är idealiskt). Om värmen är för låg, höja elden lätt, men var försiktig med att äggen inte lagar mat för snabbt. Tanken är att få en lätt och jämn konsistens, vi vill inte bilda stora klumpar av kokt ägg. Vid detta skede måste du vara mycket försiktig och fortsätt att flytta ägget under tillagningen.

Bildnamn Gör Creamy Scrambled Eggs Steg 5

Om äggen lagar för tidigt, ta bort pannan från värmen och försök att bryta upp några klumpar som har bildats. Om du vill följa med dina ägg med toast, är det dags att förbereda det.

Bildnamn Gör Creamy Scrambled Eggs Steg 6

Fortsätt att blanda blandningen med tålamod och försiktighet. Om du förbereder 4 ägg (för 1-2 personer) ska koktiden vara ca 5 minuter. Om du istället förbereder 6-10 ägg (för 3-4 personer), stiger tiden till cirka 10 minuter.

Bildnamn Gör Creamy Scrambled Eggs Steg 7

När ägget är nästan kokta som du vill (de ska fortfarande vara glänsande och fuktiga), ta bort pannan från värmen och fortsätt omrörningen. Det är viktigt att avlägsna pannan från elden i förväg, eftersom resterande värme fortsätter att laga ägget. Annars skulle de torka för mycket att bli gummiliknande.

Bildnamn Gör Creamy Scrambled Eggs Steg 8

Vid denna tidpunkt i beredningen, och först nu, säsong ägg med salt, peppar och gräslök om du har bestämt dig för att använda den. Rör försiktigt med spateln eller skeden och smaken. Var försiktig när du lägger salt, särskilt om du har valt att följa med ägg med rökt lax eller krispiga bacon som redan salt.

Bildnamn Gör Creamy Scrambled Eggs Steg 9

Servera ägg på varmt och smord bröd, tillsammans med ingredienserna du föredrar. De är utmärkt serveras med bra surdeg bröd och bacon, eller på en bagel med rökt lax.

tips

Hemligheten att förbereda äggröra med denna metod är tålamod. Ta den tid det tar att hälla blandningen i krukan väldigt långsamt och försök att hålla värmen mycket låg, så att dina ansträngningar kommer att bli gott återbetalade.
Om du vill kan du också krydda de slagna ägg som fortfarande är råa med lite riven ost, som cheddar eller gruyere.
Smaka inte ägget tills de är klara. Att tillsätta salt för tidigt skulle orsaka kemisk reaktion med äggproteinerna som gör dem gummiaktiga.
Om du vill ha en ännu mer delikat version använder en extra äggula per person (föreslår att du använder 2 stora ägg och extra äggula)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade