gushelom.ru

Hur man lagar Carbonara med trffel, Guanciale och Crispy Bacon

Ett annat men originellt sätt att göra den klassiska carbonara. I själva verket kombinerar carbonara spaghetti med tryffel, bacon och krispig bacon perfekt och skapar en utmärkt kontrast både för baconens skarpa och för att det ger en mer distinkt smak och kännetecknas av skålen som kontrasterar med tryffelolja.

PREPARATIONSTID 15 minuter

ingredienser

  • 400 g spaghetti n. 5
  • 150 g guanciale skärs i remsor
  • 4 skivor tunnskivad bacon
  • 2 äggulor + ett helt ägg
  • 50 g parmesan
  • 50 g pecorino
  • salt
  • peppar
  • vitt vin (valfritt)
  • Evo olja med svart tryffel

steg

1
Ta ugnen till 180 ° C och baka de 4 skivorna rökt bacon under bakpappret och låt det stå i 10 minuter. Ta bort dem genom att kasta oljan de har tagit ut och låt dem torka på pappershanddukar.
  • 2
    Tillsätt bacon skära jämnt i en kastrull för ännu matlagning, stek tills bacon är krispiga men inte bränns, strö med vitt vin (tillval), gör det möjligt att avdunsta och stänga av värmen.
  • 3
    Slå ägget med salt, peppar, en duggregn extra jungfruolja, parmesan och pecorinoost med två matskedar varmvatten i en salladskål som är tillräckligt stor för att innehålla pastan efteråt.
  • 4
    Koka pastan, dränera den och kasta den kraftigt i en panna med bacon och olja i några sekunder. Häll pastaen i salladsskålen där det finns kräm som vi har förberett. Rör om snabbt och lägg till ägget senare.
  • 5
    Avsluta med tryffeloljan och den krispiga pancetta-tungan som toppning.
  • OBSERVERA Baconet kan ersättas med en bra bacon, som är smalare, är ibland föredragen. När ägg tillsätts måste särskild uppmärksamhet ägnas åt att inte "riva" blandningen för att få en väl krämig pasta.
  • 6
    Färdig.
  • Dela på sociala nätverk:

    Relaterade
    Hur man lagar frysta PancettaHur man lagar frysta Pancetta
    Hur man lagar äggröra i mikrovågsugnenHur man lagar äggröra i mikrovågsugnen
    Hur man lagar Spaghetti CarbonaraHur man lagar Spaghetti Carbonara
    Hur man lagar bakad baconHur man lagar bakad bacon
    Hur man lagar bacon med luftfuktarenHur man lagar bacon med luftfuktaren
    Hur man lagar bacon i en elektrisk ugnHur man lagar bacon i en elektrisk ugn
    Hur man lagar bacon i ugnenHur man lagar bacon i ugnen
    Hur man lagar kålenHur man lagar kålen
    Hur man lagar bacon i mikrovågsugnenHur man lagar bacon i mikrovågsugnen
    Hur man gör asparagus omslag i pancettaHur man gör asparagus omslag i pancetta
    » » Hur man lagar Carbonara med trffel, Guanciale och Crispy Bacon

    © 2011—2021 gushelom.ru