Hur man förbereder Vegan Rolls med Glutenfri Apple och Cannela

Traditionella äppel- och kanelrullar är inte riktigt lämpliga för dem som gillar att äta glutenfri mat. Detta recept använder en blandning av glutenfritt mjöl för att göra det välsmakande och gott även för dem som är intoleranta mot detta element.

ingredienser

portioner: 10

Beredningstid: 15 minuter
Tillagningstid: 22 minuter

deg

450 g glutenfritt mjöl
2 tsk bakpulver
3/4 tesked bikarbonat
3 matskedar brunt socker
1 tesked vanilj
170 g fett för bakverk
300 ml mjölk av icke-animaliskt ursprung (till exempel mandelmjölk)
30 g tapiokamjöl
55 g extra fint socker
Extra jungfruolja

fyllning

150 g brunt socker
2 tsk kanel
1 matsked vegetabiliskt fett för bakverk
1 äpple (halv riven och halv tunn skivad)

isbildning

2 matskedar fett för bakverk, smält
2-4 teskedar vegetabilisk mjölk
95-125 g pulveriserat socker

Valfria ingredienser

Några droppar vanilj extrakt

Metod 1

Förbered degen

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 1

Förvärm ugnen till 200 ° C. Smörj en rund tårta med extra jungfruolja.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 2

Blanda ihop en stor skål med alla torra ingredienser som finns i degens ingrediensavsnitt. Blanda den med en träsked.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 3

Lägg till vanilj, 115 g fett för smält bakverk och den vegetabiliska mjölken du har valt.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 4

Rör ingredienserna i 5 minuter - eller tills degen förtorkar.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 5

Arbeta degen i turen med händerna tills det blir en bulle av deg.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 6

Låt det vila i 20 minuter vid rumstemperatur.

Metod 2

Förbered fyllningen

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 7

Förbered fyllningen genom att blanda alla ingredienser i fyllningen i en liten skål.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 8

När du är klar, håll den åt sidan medan du förbereder rullarna.

Metod 3

Skapa rullarna

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 9

Överför degen till ett stort ark mjölat bakpapper.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 10

Sprid försiktigt degen i en rektangel ca 22x30 cm i storlek.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 11

Borsta ytan med hälften av det resterande bakverkfettet.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 12

Fördela fyllningen jämnt över degplåten. Lämna ett tomt utrymme på ca 1-2 cm på vardera sidan av bakverket.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 13

Tryck försiktigt på påfyllningen så att den kommer in i degen.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 14

För att sätta degen i en stub, börja rulla den från längre sida med händerna och hjälpa dig med pergamentpapper. I slutet skulle du få en cylindrisk form.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 15

Knippa den sista delen av degen för att försegla den till resten av puffrullen.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 16

Vrid degen cylindern så att den del du har förseglat för hand i föregående steg är vänd uppåt.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 17

Använd en vass kniv för att göra 10 bitar av deg.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 18

Placera varje bit inuti pannan som förbereddes initialt.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 19

Borsta ytan av varje rulle med den återstående delen av smält bakverkfett.

Metod 4

bränder

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 20

Koka i 22-24 minuter tills valsens yta är gyllene och fyllningen kokar inte.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 21

Ta bort dem från ugnen och låt dem svalna inuti pannan i 10 minuter.

Metod 5

kylning

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 22

Använd en spatel för att ta bort och överföra varje enskild rulle från pannan till ett metallnät.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 23

Placera metallgrillen på ett bakplåt.

Metod 6

glasyr

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 24

För att förbereda isingen blanda alla ingredienser i en skål tills du har en jämn och homogen blandning.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 25

Häll glasyren på flaskorna. Bakpannan kommer att fånga allt det överskott av glasyr som kommer att droppa av rullarna.

Bildnamn Gör Glutenfri Vegan Apple Cinnamon Rolls Steg 26

Servera dina veganska rullar med äpple och kanel medan de fortfarande är heta.

tips

Du kan använda en glutenfri mjölblandning eller kombinera 115 g rismjöl, 150 g potatismjöl, 125 g tapiokamjöl, 35 g hirsmjöl och 2 teskedar xantangummi.
Degen ska vara fuktig. Men om det verkar för klibbigt, lägg till mer mjöl (lite i taget).
Glasögon är valfri, men dubbelt så mycket om du älskar välberättade efterrätter.
Några alternativa kombinationer av smaker: päron och blåbär - bananer, valnötter och choklad - persikor och passionfrukt.
Om du inte har en rullpinne för att rulla ut degen kan du använda dina händer eller en glasflaska.
Du kan lagra dina rullar i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Värm upp dem innan de serveras.