Hur man gör pinwheel cookies

För att skapa dessa läckra svampkakor måste du rulla upp en vanlig vit deg med en choklad. Förutom den visuella kontrasten skapar vanilj och choklad också en läcker mix för smaklökarna.

ingredienser

portioner: ca 48 kex

290 g smör vid rumstemperatur
300 g granulärt socker
1 ägg vid rumstemperatur
345 g siktat mjöl
1/2 tsk salt
60 g bitter kakao

Del 1

Förbered degen

Du kan färga degen med olika livsmedelsfärger för att ha kakor som passar för olika fester av semestern. Till exempel kan du lägga orange i basdegen för Halloween-kakor.

Sätt smöret i en skål med sockret.

Arbeta ingredienserna med medelhastighet med hjälp av en elektrisk mixer eller en planetblandare utrustad med ett palltillbehör. När det är klart ska blandningen vara lite gul och jämn.

Tillsätt ägget och fortsätt att arbeta blandningen ytterligare en minut.

Tillsätt 60 g mjöl och blanda tills det är helt införlivat.

Upprepa processen genom att tillsätta 60 g mjöl åt gången tills du har införlivat alla 345 g.

Tillsätt salt utan att stoppa blandningen.

Överför degen till en ren yta genom att dela den i två lika delar.

Sätt hälften igen i skålen.

Tillsätt kakao och knåd degen för att blanda bra med den här sista ingrediensen.

Del 2

Form degen rullar

Att lägga de två degen ovanpå varandra och arbeta ihop i form av en rulle, ger kakans slutliga utseende genom att vrida den. Varje rulle gör 24 kex.

Dela varje deg i hälften.

Täck din arbetsyta med bakpapper.

Rulla ut en lätt deg på bakpappret och försök att få en rektangel på 25x20 cm.

Täck ytan med ett annat ark bakpapper.

Rulla en deg med choklad på det andra pappersarket och försöka få en rektangel lika med den första. Användningen av bakpapper gör det lättare att flytta och lyfta de olika degen.

Placera chokladrektalen över den vita, och se till att sidan med bakpapper stannar på toppen.

Ta bort det övre arket från chokladdeggen.

Klipp ut kanterna på de två överlagda degen med en kökskniv så att de är likformiga. Om du har en ren linjal, använd den som en guide.

Börja från den korta sidan, med rena händer, rulla de två degarna på sig och förvandla dem till en enda tight roll. Fortsätt så här tills degen blir en lång stub.

Upprepa samma steg med resterande deg.

Skydda med en transparent film och låt dem vila i kylskåpet i en timme eller högst en dag.

Del 3

Baka kakorna

Du kan laga 48 kakor på en gång eller frysa degen och churn ut andra kakor vid en senare tidpunkt. Degen lagras i frysen i upp till två månader.

Täck två bakpannor med bakpapper.

Ta bort den genomskinliga filmen från en degrulle och placera den senare på en skärbräda.

Placera en kökskniv skärpt en halv centimeter från ena änden.

Skär rullen i skivor med en tjocklek på en halv centimeter. Du får då rekord med den klassiska pinwheel-designen.

Sätt kakorna på bakplåten, placera dem åtminstone 3-4 cm från kanterna. Du måste lämna tillräckligt med utrymme för att tillåta godis att expandera i matlagningen.

Fortsätt att distribuera kakorna tills det första dussinet finns på facken. Spaced varje "pinwheel" minst 2,5 cm från de andra.

Täck brickorna med transparent film och kyl i 15 minuter.

Förvärm ugnen till 180 ° C medan kakorna svalnar i kylskåpet.

Ta bort plastfilmen från en panna och baka kakorna i 5 minuter.

Vrid pannan 90 ° och fortsätt att laga mat i ytterligare 4-6 minuter. Vänta tills kakorna är tillagade, men för mörkare dofter inte den lätta delen av degen. Du måste försöka hålla kontrasten mellan de två degen så levande som möjligt.

Ta bort kakorna ur ugnen och låt dem svalna i några minuter.

Ta bort från bakpapper med en spatel.

Placera dem på ett metallgitter för att göra dem svala. Vänta tills pannan har nått rumstemperatur och täck sedan om det med nytt bakpapper om du planerar att laga andra kakor.

Upprepa samma steg för den andra panelen. Fortsätt så här tills du har kokat alla kakor du vill ha.

tips

Lägg till lite grön mat färgning till ljusblandningen med en halv tesked mint extrakt. På så sätt får du några virvelkakor med smak av choklad och mint perfekt för semestern.
Varje gång du skär en kaka, rotera ¼ vänddeggen. Detta förhindrar att kakorna blir platta på ena sidan.
Om du vill frysa kakorna rullar du dem i den transparenta filmen och lägger dem i en tätbar väska för frysen. När du vill laga dem, tina dem i kylskåpet natten innan och baka dem på ett bakplåt.