Hur man förbereder kex fyllda med citronkräm

Kakorna fyllda med citronkräm bildas av två skivor, som innehåller en ny citrusfyllning. För att bäst njuta av dem, föreslår vi att du håller dem i kylskåpet.

ingredienser

delar: 3 dussin

kex

2 rullar smör vid rumstemperatur
120 g pulveriserat socker
5 g citronskal
3 g kosher salt
250 g multifunktionsmjöl
30 g granulärt socker

fyllning

100 g smältost vid rumstemperatur
5 g citronskal
120 g pulveriserat socker

Metod 1

Förbered degen

Du kan förbereda denna deg upp till 3 dagar innan, då är det viktigt att hålla den i kylskåpet.

I en stor blandningsskål, vispa smör, glasyr, citronskal och salt tills en enhetlig deg erhålls. Du kan använda en elektrisk mixer eller en planetblandare.

Vrid köksroboten på minsta hastighet och sätt i hälften av mjölet till skålen. Slå det till fullständigt införlivande.

Tillsätt den andra halvan av mjölet och fortsätt att blanda för att göra degen kompakt.

Sprid lite transparent film på en platt yta och plocka upp degen med en sked.

Placera degen tills du får en disk ca 2,5 cm tjock.

Täck det med den genomskinliga filmen och håll den i kylen i en timme.

Metod 2

Baka kakorna

Rulla ut amalgam med en rullpinne för att göra en ganska tunn pasta innan du skär bössorna. Om sprickor bildas när du går, rör inte det och vänta tills det når rumstemperatur. Om det är för mjukt att arbeta, sätt tillbaka det i kylskåpet i ytterligare en halvtimme.

Förvärm ugnen till 180 ° C och placera en bakpanna.

Rulla ut ugn eller vaxat papper på bordet, eller placera amalgam på ett bräda för att knäda. Sprinkad med mjöl på ytan.

Sprid degen på ytan med en rulle. När du är klar borde den ha en tjocklek på ca 3 mm.

Skär degen i cirklar med en kakeskärare med en diameter på ca 4 cm.

Samla degen som är kvar och sätt tillbaka den med en rullpinne och försök få alla kakor du kan.

Sätt kakorna på bakplåten och avstånd dem ca 2,5 cm från varandra.

Sprinkles granulärt socker på kex. Lägg undan vad som finns kvar för att förbereda fyllningen.

Baka kakor i 15-20 minuter: de borde bli gyllene.

Ta av pannan ur ugnen och låt kakorna svalna i 2 minuter på hällen.

Använd en spatel för att få dem av bakpapperet och lägg dem på en grillkylning sötsaker. Vänta tills de svalnar helt.

Metod 3

Förbered fyllningen

Se till att kakorna har kylts helt innan du fyller dem. Om de är ljumma, fyller smältningen och droppar.

Blanda spridbar ost, glasyr och citronskal i en skål. Du kan använda både den elektriska mixern och planetmixern. Fortsätt med proceduren tills du får en jämn och krämig konsistens.

Doppa en sked i fyllningen, lyft sedan upp den och låt grädden flöda för att se konsistensen. Om det är för mjukt eller droppar lätt, tillsätt en del av sockret som har avancerat och blanda det.