Hur man gör julgranformade kakor

Du kan göra dessa läckra kakor med en julgranformad stencil och färgad glasyr med grön matfärgning. Dessa snygga kakor kan vara en bra present till semestern eller en bra idé att komponera en tallrik med kakor.

ingredienser

Du får: 4 dussin

kex

250 g mjöl
1/2 tsk salt
1/2 tesked bakpulver
140 g smör vid rumstemperatur
130 g super fint socker
1 hel ägg och 1 äggula vid rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt

dekoration

280 g smör vid rumstemperatur
390 g pulveriserat socker, passerat genom en sikta och uppdelad
230 g sötad kondenserad mjölk, kallt
2 stora, kalla äggvita
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljextrakt
Grön mat färgning
Crystals av socker, codette, silverbollar och chokladknappar (som Smarties) för att dekorera

Metod 1

Förbered degen

Smöret och äggen vid rumstemperatur ger en bättre deg för kex. Den efterföljande kylningen av degen kommer att hålla den kompakt när du måste rulla ut den med en vals.

Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en skål. Håll åt sidan.

Sätt smöret i en stor skål.

Slå smöret med en mixer eller en matprocessor med en platt vispa tills smöret blir krämigt och enhetligt. Använd blandaren med medelhastighet.

Tillsätt sockret och fortsätt att blanda i ca 2 minuter eller tills blandningen blir blekgul.

Slå på hela ägget och äggula.

Tillsätt vaniljextraktet och fortsätt att slå i ytterligare 1 eller 2 minuter.

Sätt blandaren i låg hastighet och tillsätt de torra ingredienserna ett par matskedar åt gången, omrörning för att få dem att införlivas.

Fortsätt tillsätta torkade ingredienser så här tills du är klar.

Sätt degen på en ren hylla eller ett skärbräda.

Dela degen i två.

Form två diskar av deg och täcka vardera med transparent film.

Kyl i 1 timme.

Metod 2

Skär kakorna med mögelarna

Om du saknar 2 tiotals kakor, ta degen, bild en skiva och platta den till en tjocklek av ca 6 mm. Skär så många mögel som du behöver fylla pannorna.

Sätt bakpappret på bakplåten.

Täck köksdisken med en remsa av fettpapper.

Gör en disk med kall deg och sätt den på vaxpappret.

Täck degen med ett annat pappersfett papper.

Placera degen med en rullningspinne för att få en tjocklek av 6 mm. Nu och då höjer han det fettfärgade papperet och gör degen jämnt jämnt. Byt ut papperet och fortsätt att släta.

Sätt lite mjöl i en platt platta. Placera nu och då mögelarna på det här mjölet, så degen kommer inte att hålla fast och kakorna blir bättre.

Ta bort det övre arket av fettpressat papper från degen du sprider.

Börja i övre vänstra hörnet, tryck en mjölkad stencil på degen för att få ett julgran.

Sätt kakan på en av brickorna. Se till att du lämnar ca 2,5 cm utrymme från kanterna på pannan, så att kakan kan expandera lite medan den kokar.

Mjöl stencilen och gör ett annat träd. Klipp nära den första formen och lämna endast en remsa av deg mellan de två.

Sätt den andra kexen på pannan, lämna 2,5 cm från kanten och den andra kexen.

Fortsätt att skära kex tills du fyller pannorna. Du bör ha ungefär ett dussin kakor på varje bakplåt.

Täck brickorna med transparent film och kyl i 15 minuter. Kölden förhindrar att kakorna expanderar för mycket när du lägger dem i ugnen.

Metod 3

Baka kakor

När du har lagat innehållet i de två pannorna, kom ihåg att du har en annan degdisk i kylen. Upprepa sedan hela processen och laga ytterligare två bakplåtar med nytt bakpapper.

Medan hela kokkärl finns i kylskåpet värms ugnen till 180 ° C.

När kakorna har svalnat, ta bort en av brickorna från kylskåpet och ta av den genomskinliga plasten.

Koka kakorna i 5 minuter.

Vrid pannan 90 grader, och koka i ytterligare 4-6 minuter. Kakor ska vara fasta utan att bli bruna.

Ta bort pannan ur ugnen och låt den stå i 2 minuter.

Ta bort kakorna från bakpappret med en spatel och låt dem svalna på en grill.

Upprepa stegen med det andra kakfacket.

Metod 4

Förbered frostningen

För att få den bästa isningen måste äggvita och mjölk vara kall när du blandar dem med övriga ingredienser. Slå äggvita i låg hastighet när du införlivar dem med glasyren. De vita piskarna tillför form och volym till glasyren.

Lägg det mjuka smöret och 250 g pulveriserat socker i en skål och blanda ingredienserna i medelhastighet med en handmixare eller en matprocessor med en platt visp.

Långsamt tillsätt den kalla kondenserade mjölken och fortsätt omrörningen tills degen blir klar och mjuk.

Sätt äggvitorna i en annan skål och slå dem med hög hastighet med en handmixare eller en robot med en visp.

Piska äggvitorna tillsätt långsamt 65 g pulveriserat socker. Slå ägg och socker i ca 5 minuter.

Med en spatel placera de piska äggvita med sockret i skålen som innehåller smörblandningen.

Rör lite vid låg hastighet tills äggvitorna är inkorporerade i resten.

Tillsätt vaniljextraktet och resterande 65 g pulveriserat socker. Blanda med låg hastighet tills den är införlivad.

Lägg till några droppar matfärgning och fortsätt att blanda glasyren med låg hastighet. Lägg till ett par droppar åt gången tills du når den gröna skuggan du vill ha.

Stäng av mixern och ta bort den från glasyren.

Sätt lite transparent film på frosten och lägg den i kylskåpet tills du dekorerar kakorna.

Metod 5

Dekorera kakorna

Innan du lägger glasyren och dekorationerna, se till att kakorna är helt avkylda, annars kommer glasyren att smälta. Glasera kakorna lite åt gången och lägg dem i en låg behållare.

Täck köksdisken med ett rent papper av fettpapper.

Lägg ett antal kakor på papperet, på ett avstånd av ca 2,5 cm från varandra.

Ta bort frosten från kylskåpet och sprida ett tunt lager på varje kex med en smörkniv eller en kniv för att sprida osten.

Sätt chokladknapparna i diagonala kurvor för att skapa en "girland".

Dekorera frosten med pärlor och kordetter.

rådet

Om du inte vill förbereda frosten kan du sprinkla kakorna med glänsande rött eller grönt färgat socker innan du lägger dem i ugnen. Resultatet kommer fortfarande att vara jul utan extra frosting.
Ta smöret och ägget till rumstemperatur snabbt, sätt dem i en skål och låt det flöda över varmt vatten. Det är självklart att du måste lämna smöret i paketet.
För att kontrollera om äggvita är väl piska upp, stäng av bländaren och lyft pisketten. Om äggvitorna bildas på vispen av de tips som inte droppar och mjuknar inte, är äggvita redo.
Om du vill göra kakorna en stund innan du lägger glasyren, kan du lagra dem i upp till en vecka vid rumstemperatur i en aluminiumbehållare. Du kan också sätta ihop och frysa dem i upp till 2 månader.
Tvätta delarna av roboten eller mixern och skålarna medan degen diskarna svalnar i kylskåpet. På så sätt kan du använda dem för att göra glasyren utan att smutsa på andra behållare.

varningar

Förvara kexen på ett enda lager i en stor, bred behållare. Om du behöver göra flera lager i samma behållare, separera dem med fettpapper så att du inte förstör glasyren.