Hur man slaktar en hjort

Om du är en av de många jägare som vill jaga rådjur i jakt områden eller på privat mark noggrant läsa denna guide för att veta vad man ska göra direkt efter att fånga djuret att behålla sin utmärkta kött. Du kan transportera den hemligt korrekt bearbetad och lagrad utan hälsorisker.

2

Använd gummihandskar innan du börjar.

3

Använd en cirkelsåg eller en hacksåg för att ta bort benen från slaktkroppen vid knäleden.

4

Det drar huden för att göra en serie snitt: inuti de fyra benen, upp till bröstkorgets mittlinje, runt halsen och längs bröstkorgen upp till bäckenområdet.

5

Ta bort djurets främre ben. Klipp muskelbuntarna som börjar från benet och nå axeln. Hjälp dig själv med din fria hand för att hålla poten medan du skär med den andra handen.

6

Ta bort länden, gör ett snitt längs ryggens båda sidor, från nacken till bäckenet. Klipp längs botten av revbenen för att få en lång, tunn köttbit. Hjälp dig själv med en kniv för att skilja köttet från ryggraden och toppen av revbenen.

7

Hitta det fog som förbinder bakbenen med kroppen.

8

Ta bort bakbenen. Med sågen skiljer man tassen genom att göra ett snitt vid höfthöjden. Efter boning, ta stekarna från djurets lår med en vass kniv.

9

Ta bort djurets huvud med en hacksåg och klippa den till basen av skallen. Upprepa sedan operationen för att ta bort djurets nacke från resten av kroppen.

Du kan använda köttet i nacken för att förbereda grytor eller soppor.

10

Vik alla köttdelar i ett dubbelskikt av högkvalitativt slaktpapper.

11

Med en penna hålla reda på slaktdatumet på varje förpackning, frys det och kom ihåg att konsumera det inom 6 månader.