Hur man glasar en skinka

Glasyren ger skinken en attraktiv gyllene färg, liksom att öka smaken och förhindra uttorkning under matlagningen. Nästan varje receptbok ägnar en sida till den frostade skinkan, men det finns många som bestämmer sig för att skapa sin egen glasyr med hjälp av ingredienserna som finns och uppfinna nya tekniker för beredning. Läs artikeln och experimentera dig själv!

2

Blanda frosten. För att förtjocka glasyren krävs matlagning, förbered det och laga det innan du tar bort skinkan från ugnen.

3

Ta bort skinkan från ugnen 30 minuter före kokningens slut. Om du lagar en rå skinka, se till att den är jämnt kokad innan du tar den ur ugnen. En skinka är helt kokad när den inre temperaturen når 70 ° C.

4

Skär skinkan. Inte bara kommer det att bli mer attraktivt, dess kött kommer att bli smakligare, eftersom glasyren tränger igenom sin skål. Vissa kockar väljer att ta bort skalen från skinkan och påverka det underliggande fettlagret.

5

Sprid frostningen på skinkan. Använd en köksborste eller en sked om din glasyr innehåller bitar frukt. Se till att du använder tillräckligt med glasyr för att tränga in i snittet och jämnt smaka på köttet.

6

Sätt tillbaka skinkan i ugnen och fortsätt tillagning tills glasyren blir gyllene och glänsande. Båda faktorerna indikerar att glasyren har nått rätt nivå av karamellisering och har en god smak.

7

Färdig.