Hur man gör hemlagad vaniljglass

Att förbereda den hemlagade vaniljglassningen är inte mycket svårare än att köpa den redo, men din smak kommer att märka skillnaden. Med några enkla ingredienser, som du förmodligen redan har till hands, kan du skapa en utsökt hemlagad glasyr och använda den för att dekorera och avsluta kakor, muffins och småkakor. Läs artikeln och följ anvisningarna för att förbereda en snabb isbildning med isblåsocker, den berömda vaniljisningen i "7 minuter" och en rik glasyr baserad på smör.

ingredienser

Vaniljglassning med pulveriserad socker

125 g florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt
2 tsk grädde

Vaniljglass klar i "7 minuter"

340 g socker
2 matskedar majs sirap
5 äggvita
1 tsk vaniljextrakt

Vaniljglass med smör

375 g florsocker
225 g smör vid rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
1 matsked Panna

Metod 1

Vaniljglassning med pulveriserad socker

Bildnamn Gör Homemade Vanilla Frosting Steg 1

Det väger och häller ingredienserna i en medelstor tureen.

Bildnamn Gör Homemade Vanilla Frosting Steg 2

Montera ingredienserna. Använd en visp eller en blandningsblandare och blanda alla ingredienser tills de är helt släta och homogena. Fortsätt montera för att få en mjuk och luftig konsistens.

Om frosten verkar för flytande, använd annat pulveriserat socker för att tjockna det.

Om det är för tjockt, lägg till en tesked grädde.

Bildnamn Gör Homemade Vanilla Frosting Steg 3

Använd isen omedelbart eller förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet. Du bör enkelt kunna sprida isingen på kakor och kex.

Metod 2

Vaniljglass klar i "7 minuter"

Bildnamn Gör Homemade Vanilla Frosting Steg 4

Koka upp vatten och lägg en tureen på pannan för att skapa en bain-marie. Innan du börjar, se till att potten är rätt storlek för att stödja turen. Häll några inches vatten i potten och koka den på en medelflamma. När vattnet kokar placerar du soppturen på pannan som skapar bain-marie.

Använd inte för mycket vatten. Det kommer att vara tillräckligt med en mängd vatten som värmer soppturen - överdriv inte kvantiteterna för att inte riskera att vattnet kommer i kontakt med ingredienserna i glasyren.
Ta bara vatten med en liten koka.

Bildnamn Gör Homemade Vanilla Frosting Steg 5

Förbered blandningen för glasyren. Häll äggvita, socker och majssirap i turen. Rör om en sked. Ta en köksvisp och mixa blandningen under uppvärmning, eftersom sockret löser upp sig.

Bildnamn Gör Homemade Vanilla Frosting Steg 6

Kontrollera temperaturen. Använd en efterrättstermometer och mäta temperaturen som nås av blandningen. När du väl har rört 71 ° C kan du gå till nästa punkt.

Se till att blandningen inte överstiger 71 ° C - annars kommer den att brinna.

Du kan verifiera att den uppvärmda nivån är den rätta som observerar konsistensen av glasyren, sockret ska vara helt upplöst och blandningen ska ha antagit en ljus färg. Det ska ta ca 2 minuter.

Bildnamn Gör Homemade Vanilla Frosting Steg 7

Montera frosten. Använd en elektrisk eller handpisk och piska glasyren för att göra det mjukt och glänsande. Lägg till vanilj och fortsätt att montera för en total tid på fem minuter. Ta bort isen från värmen och vid behov fortsätt montera den så att den når önskad konsistens. Nu är den redo att användas på kakor och muffins.

Glasyren på 7 minuter väljs ofta för att förbereda födelsedagskakor tack vare den trevliga vita färgen och dess klassiska vaniljsmak.

Du kan smaka på glasyren med citronsaft eller ett annat extrakt.

Metod 3

Vaniljglass med smör

Bildnamn Gör Homemade Vanilla Frosting Steg 8

Montera smöret. Häll smöret vid rumstemperatur i en tureen eller i en matprocessor. Piska smöret med en elektrisk visp eller i planetären för att göra det mjukt och lätt, så att det blir lättare att blanda det med övriga ingredienser.

Bildnamn Gör Homemade Vanilla Frosting Steg 9

Sätt smöret och sockret. Häll sockret i turen med smöret. Montera de två ingredienserna för att få en mjuk och krämig blandning.

Bildnamn Gör Homemade Vanilla Frosting Steg 10

Innehåller vanilj och grädde. Tillsätt vanilj och grädde utan att stoppa för att glasera. Fortsätt tills du får en tjock men lätt spridd konsistens. Smaka på frosten och tillsätt mer vanilj om det behövs.

Om så önskas kommer en nypa salt att ge en trevlig kontrast till vaniljens söta smak.

Vid behov späd ut isingen genom att tillsätta en annan tesked grädde.

tips

Vid tillagning av isbildning med florsocker, tillsätt ytterligare vätska i små gradvisa mängder. En överdriven mängd vätska kan helt ändra konsistensen av glasyren vilket gör den för vätska.