Hur man gör isbildning

Ingen tårta och inget muffin är komplett utan ett lager av söt frostning. Välj isen med rätt smak och konsistens så att den passar perfekt till kakan du har förberett. Denna artikel innehåller instruktioner för att göra 5 typer av isbildning: vit, fudge, smörkräm, gräddeost eller vanligt glasyr.

ingredienser

Vaniljisning

300 gram caster socker.
30 ml majssirap.
5 äggvitorer.
5 ml vanilj extrakt.

Isbildning på Fudge

400 gr av caster socker.
30 gram bitter kakao.
180 gr mjölk.
110 g smör.
5 ml vanilj.
En nypa salt.

Smör grädde glasyr

260 g smör vid rumstemperatur.
15 ml vanilj.
450 g pulveriserat socker.
60 ml grädde.
En nypa salt.

Glasyr med gräddeost

110 g mjukat smör.
240 gr gräddost.
460 g pulveriserat socker.
5 ml mjölk.

Sockerglas

115 g pulveriserat socker.
2 ml vanilj extrakt.
5 ml mjölk.

Metod 1

Vaniljisning

Förbered en skål i en kastrull fylld med vatten. Välj en kruka som är tillräcklig för att hålla skålen, fyll den med 10 cm vatten och placera den på ugnen över medium värme. När vattnet simmar, sätt skålen inuti.

Se till att vattennivån inte är för hög för att riskera att komma in i skålen.
Vatten bör inte koka - om det blir för varmt, sänk elden.

Koka upp frosten. Sätt äggvita, socker och majssirap i skålen. Rör tills de är perfekt kombinerade och fortsätt att göra det tills sockret löser upp och blandningen värms upp. Använd en efterrättstermometer för att kontrollera glasyrens temperatur - när den når 70 ° C är den klar att installeras.

Håll ögonen på temperaturen på frosten eftersom det är lätt att laga mat för mycket.

Om du tror att det tar för mycket tid att värma upp, höja flamman. Den bör nå 70 ° C om två minuter.

Montera frosten. Använd en visp eller en elektrisk mixer för att vispa isen tills det blir skumt och glänsande. Lägg till vanilj och fortsätt att montera i totalt 5 minuter. Ta bort isen från värmen och använd den för att täcka din tårta.

Metod 2

Isbildning på Fudge

Koka sockret, kakao och mjölk. Sätt ingredienserna i en kruka och koka dem över medelhögt värme, omrör hela tiden. När de kokar, ta bort dem från elden.

Tillsätt smöret, vanilj och salt. Rör dem i den heta chokladblandningen och sätt tillbaka krukan till spisen. Fortsätt omrörning tills smöret har smält och ingredienserna har kombinerats helt. Ta bort frosten från elden.

Sätt på frosten med en sked. När isningen har svalnat, piska den med en sked tills den blir tjock och blank. När det blir svårt att flytta skeden i glasyren är den redo att använda.

Denna isbildning har en mjuk konsistens, så häll den på tårtan eller på muffinen istället för att använda en frostspatel.

Om blandningen verkar för mjuk, lägg den tillbaka på spisen i några minuter för att tjockna det.

Metod 3

Smör grädde glasyr

Montera smöret. Det första steget är att ändra smörets konsistens för att göra det mjukt, fluffigt och lätt att kombinera med resten av ingredienserna. Lägg det i en skål och vispa det med en elektrisk mixer i flera minuter.

Tillsätt sockret. Fortsätt att vispa smöret tills sockret är helt införlivat.

Kombinera grädden och saltet. Avsluta glasyren genom att piska grädden med saltet tills glasyren blir lätt, skum och homogen. Använd isen på din tårta eller muffins omedelbart eller förvara i kylskåpet om du vill använda den senare.

Denna isbildning kan enkelt bytas genom att lägga till kakao för att göra det choklad.

Lägg till ett par droppar citronsaft, mandel extrakt eller ett annat extrakt för att smaka frosten som du vill.

Gör en glasyr av färgad smörkräm genom att lägga till lite matfärgning.

Metod 4

Glasyr med gräddeost

Montera gräddeosten med smör. Sätt dessa ingredienser i en skål och med en elektrisk eller handvispig tills de är mjuka och fluffiga.

Tillsätt pulveriserat socker och mjölk. Fortsätt att montera under tillsats av dessa två ingredienser och tills blandningen är homogen och glasyren har nått rätt konsistens.

Om du behöver förtorka frosten, lägg till lite florsocker.

För att mildra frosten, lägg till en sked mjölk.

Metod 5

Sockerglas

Blanda ingredienserna ihop. Sätt isblåsocker, vanilj och mjölk i en skål. Använd en sked eller en visp för att blanda ingredienserna. Häll glasyren på kakan, muffins eller kakor du har lagat.

Anpassa frosten. Denna enkla basiska glasyr kan berikas för att få olika smaker. Byt mjölken med följande ingredienser om du vill prova nya smaker.

Citronsaft.

Apelsinjuice.

Maple sirap.

Bourbon.

Hallon sylt.

Choklad sirap.

tips

Den minsta vätskedroppen kan förändra konsistensen hos sockerbaserad glasyr, sedan tillsätt lite för lite.
Du kan använda det extrakt du föredrar. Det kommer att ändra doften av doften och doften av glasyren. Muskot, vanilj, citron eller jordgubbe är alla utmärkta lösningar.

Relaterade wikiHows

Dela på sociala nätverk:

Relaterade