Hur man lägger auberginerna under vinägerna

Eddik, eller annan syra lösning, möjliggör lång lagring av mat. Som ett alternativ till ättika används ofta en jäst saltlösning. Det sura pH-värdet förhindrar bildandet av bakterier och förlänger livsmedlets livslängd. Grundberedningarna kräver bara några ingredienser men du kan berika dem med andra aromer och smaker. Auberginen är bara en av de grönsaker du kan lägga i ättika. Följ dessa instruktioner.

steg

Välj aubergine.

Förbered auberginen.

Köp grönsaker när det är bäst. Behållandet i ättika bibehåller allt äpple i auberginen. När denna grönsak är färsk har den en glansig skal av en djup lila färg. Stammen måste vara hård och ytan får inte ha bucklor och brister. Krossa äggplanten lätt för att se om den är svampig. Det borde vara fast. Köp tillräckligt många auberginer för att fylla din burk.

Tvätta auberginen under kallt vatten och gnugga skalen med fingrarna.

Skär den i åtta delar och skär dem sedan i remsor.

Lägg det i kolsäcken och strö det med lite grovt salt.

Låt kolven i diskbänken med en tung panna på den i ungefär en timme.

Krossa auberginen med händerna. Lägg lite vatten och fortsätt att vrida den tills mer juice kommer ut.

Koka grönsakerna.

Fyll en kastrull eller en kastrull med band av aubergine.

Täcka med en halv liter vatten och 220 ml ättika. Om auberginen inte är helt nedsänkt, tillsätt en annan halv liter vatten och 220 ml ättika. Fortsätt så tills alla remsor är täckta med vätska.

Slå spisen på medellång värme och koka. Stäng av värmen och låt auberginen vila i 10-20 minuter.

Förbered blandningen av ingredienser.

Skala urter och paprika, skiv vitlök och lägg allt i en stor skål.

Ta bort auberginen från kaminen och tryck på den för att ta bort överflödigt vatten. Gör det över diskbänken.

Lägg auberginen i skålen med blandningen av örter och örter och tillsätt 220 ml extra jungfruolja och 110 ml ättika.

Blanda blandningen och se till att auberginerna är täckta med alla ingredienser.

Överväxt auberginen.

Fyll en burk med tillräcklig storlek upp till ca 2,5 cm från kanten med en skänk.

Koka ättikan på spisen och häll den i burken upp till 1,3 cm från kanten.

Koka kan locket i vatten i ca 1 minut och sätt på den, det kommer att dra åt när det svalnar.

Sätt den förseglade burken i en kruka med vatten och koka i 10-15 minuter.

Håll auberginen i ättika på en sval, mörk plats i upp till en månad.

tips

Gör en sökning för att hitta alternativa recept och prova nya typer av betade auberginer.

varningar

Var alltid försiktig när du hanterar kokande vatten. Använd tång och ugnshandskar för att ta bort locket och burken från vattnet.

Saker du behöver

Färska auberginer
kniv
Colander
vatten
tvättställ
pan
Pentolino
vinäger
Grovt salt
spis
Aromatiska örter
chilipeppar
vitlök
skål
Extra jungfruolja
skedar
Krukor för konserver

Dela på sociala nätverk:

Relaterade