Hur man lagar Rubataga

Rutabaga är en ofta oanvänd grönska, men det är ganska lätt att laga mat och kan beredas på många olika sätt. Här är några metoder du bör veta.

ingredienser

För 2 eller 4 portioner.

Rostad Rutabaga

450 g rutabaga
45 ml vatten
2 matskedar vegetabilisk olja
1 lök, skivad (valfritt)
Försäljning (tillval)

Rubataga i pannan

450 g rutabaga
2 matskedar vegetabilisk olja
Försäljning (tillval)

Rubataga Bollite

450 g rutabaga
vatten
2 tsk salt

Rubataga Brasate

450 g rutabaga
500 ml kyckling eller vegetabilisk buljong
Försäljning (tillval)

Rutabaga med ånga

450 g rutabaga
vatten
Försäljning (tillval)

Rubataga med mikrovågsugn

450 g rutabaga
45 ml vatten eller buljong
2 matskedar smör (valfritt)

Metod 1

Innan du börjar: Förbered Rubataga

Skölj och torka rubatagen. Använd färskt rinnande vatten för att skölja grönsakerna och gnugga skalen med fingrarna för att avlägsna smuts. Torka med ett rent absorberande papper när du är klar.

Vid behov, använd en mjuk matborste för att försiktigt avlägsna smuts.
Se till att Rubataga är helt torr när du är klar. Om inte, kan de vara hala när du skär dem, och du kan skada dig själv med kniven.

Klipp ut grönsakernas övre och nedre kant. Använd en vass kniv för att klippa 1,25 cm från toppen och botten av varje rubataga.

Genom att klippa dessa delar av roten kan du arbeta med två plana ytor, kunna skära och skala grönsaker mycket lättare.

Använd en paringskniv för att ta bort huden. Skjut det skarpa bladet omedelbart under rubatagaens skal för att ta bort det.

Du kan använda en potatisskalare för denna operation, men det är lättare att använda en peelingkniv. Dessa grönsaker säljs vanligtvis med en matvaxbeläggning, och en vanlig potatisskalare kan inte vara tillräckligt skarp för att bryta detta vax.

Skär rubatagorna i halv och i fjärdedel om du vill. Om inte receptet kräver användning av hela rubatagas, använd en kniv för att skära dem i hälften i båda riktningarna och bilda några kvartaler.

Sätt Rubataga på en av sina plana sidor som du skär för att träna den första klippningen. Skär grönsakerna halvt från topp till botten.

För horisontell skärning, vrid varje halv på den nya sidan du skär. Klipp från rundan till den platta sidan, exakt i hälften.

Skär kvar resterande kvarter i skivor eller tärningar om det behövs. Vissa recept kräver 2,5-5 cm kuber, medan andra kräver tunna skivor. Oavsett form eller storlek du behöver, borde varje bit vara ungefär samma storlek och tjocklek, för att uppmuntra till jämn matlagning.

Om du behöver skära skivor, försök använda en mandolin. Denna köksredskap har ett speciellt blad som enkelt kan skapa skivor av olika tjocklekar.

Metod 2

Stekt kyckling

Förvärm ugnen till 180 ° C. Under tiden förbereder en pan genom att belägga den med en non-stick spray.

För att underlätta rengöringen, undvik icke-pinnspray och täck underkanten av pannan med aluminiumfolie eller bakpapper.

Ordna skivorna av rubataga på pannan. Ordna skivorna 0,6 cm i ett enda enhetligt lager på bakplåten som du har förberett.

Det är lämpligt att ordna skivorna i ett skikt för att främja enhetlig brunning och matlagning.

Lägg till lite lökskivor om du vill. Ordna ett enda lager av finhackade lök över Rubataga-skiktet.

Om möjligt, låt mellanmålet steka från under löken så att de kan bruna.

Häll vatten och olja på skivorna. Se till att oljan täcker så många grönsaker som möjligt, och låt inte allt komma in i pannan.

Endast vatten är absolut nödvändigt. Att tillsätta oljan tjänar till att hydrera grönsakerna mer, men kommer också att bidra till att bruna ytan utsatt för värme.

Koka rubatagorna tills du enkelt kan punktera dem med en gaffel. Skydda med folie och baka i 35-45 minuter.

Bruna rutabaga skivorna. Ta av folien och fortsätt att steka i ytterligare 15-25 minuter.

Om du inte har lagt till olja kan du hoppa över det här steget och bara laga skivorna som omfattas av 50-60 minuter.

Varm servil. Smaka med salt om du önskar och sätt skivorna i disken eller använd dem i andra recept som kräver kokta rutabagas.

Metod 3

Rubataga i pannan

Det värmer oljan i en stor panna. Häll vegetabilisk olja i en stor tung pan och låt den värma över medium hög värme i några minuter.

Olja bör inte börja röka eftersom det är en indikation på att den har nått för hög temperatur och börjar separera. Det skulle dock se mer slät och glänsande.

Sätt skivorna i rutabaga i varm olja. Lägg 0,6 cm skivor i pannan, ordna dem så jämnt som möjligt.

Försök att sprida skivorna på ett enda lager. Även om du inte kan göra det, borde du fortfarande kunna laga grönsakerna i en enda panna. Du måste helt enkelt se till att varje skiva har möjlighet att laga mat i oljan.

Koka rubatagorna tills de blir krispiga. Rör ofta och täck inte om pannan. Det bör ta ca 6-7 minuter.

Rör ofta med en spatel eller en träsked så att alla sidor av varje skiva förblir i oljan samtidigt, bli skarpa och kokta jämnt.

Varm servil. Smaka med salt om du önskar och sätt skivorna i disken eller använd dem i andra recept som kräver kokta rutabagas.

Metod 4

Rubataga Bollite

Ta en stor kruka med vatten till koka. Fyll en stor två tredjedelar gryta med kallt vatten och koka det över hög värme.

Tillsätt salt. Häll en generös handfull salt i vattnet och låt det smälta.

Rummet är valfritt, men med det kommer det att göra rubataga mycket smakligare. När rubatagorna kokar, kommer de att absorbera saltet tillsammans med vattnet. Detta tränger in i massan, smaker grönsakerna inuti och på ytan.

Koka Rubatagas i kokande vatten tills du enkelt kan punktera dem med en gaffel. Lägg i potten rubataga hela, tärnad eller skivor och täcka den. Koka i 7-10 minuter, om du använder skivor eller tärningar, eller i 25-35 minuter, om du använder hela grönsaker.

Upptäck ibland potten när rubatagasna kokar. På så sätt frigör du de gaser som frigörs av rötterna och förbättrar deras slutliga smak.

Om du vill använda cubed rubatagas för att förbereda en puree, koka i 30-40 minuter.

Cola grönsakerna och servera dem varma. Häll innehållet i grytan i en kolv för att filtrera vattnet. Servera omedelbart eller använd dem i ett recept som kräver kokta rubatagas.

Om du bestämmer dig för att tillaga en puree med kokt rubatagus, lägg till en eller två matskedar smör till de mjuka bitarna och krossa dem med en potatismaskare. Du kan också lägga till en nypa muskelsnabb.

Metod 5

Rubataga Brasate

Ordna skivor eller rutabaga kuber i en stor panna. Sätt pannan på en spis, men tänd inte elden igen.

Försök att ordna grönsakerna i ett enda enhetligt lager om möjligt. Skivor eller kuber behöver samma värmeexponering för att laga mat.

Lägg till lite lager. Häll tillräckligt med grönsaker eller kycklingfyllnad i pannan för att fylla minst de sista 0,6 cm.

Du kan hälla mer, men bitarna av grönsaker ska bara vara halvt nedsänkta.

Smäll rutabagorna tills du enkelt kan punktera dem med en gaffel. Täck pannan och koka i 15-20 minuter.

Rör och vrid bitarna av rutabaga varje par minuter för att säkerställa att alla sidor och alla bitar är tillagade jämnt.

Varm servil. Krydda med salt om du vill ha och servera omedelbart Rubataga eller använd den i andra recept som kräver kokta rutabagas.

Metod 6

Rutabaga med ånga

Koka 5 cm vatten i en stor kruka. Sätt grytan på spisen och koka vattnet över hög värme.

Vattennivån ska vara lägre än botten av ångkammaren. Om vattnet är högre kan du delvis koka de rubatagas som finns på botten av korgen innan de högre kokas.

Sätt några rubataga kuber i korgen. Placera dem jämnt inuti.

Om du inte har en ångkorg kan du istället använda en metallkolare. Se till att silen inte faller till botten av pannan och lyckas fortfarande stänga den med locket med silen inuti.

Koka grönsakerna tills du enkelt kan punktera dem med en gaffel. Sätt locket på potten och koka i ca 25-35 minuter.

Håll alltid locket på pannan. Denna matlagningsmetod är enbart beroende av ångorna som ackumuleras i potten, och att lyfta locket gör att de kommer ut och förlänger tillagningstiden.

Varm servil. Sätt grönsakerna på en bricka och krydda med salt om du vill. Servera omedelbart. Annars, använd dem i ett recept som kräver kokta rubatagas.

Metod 7

Rubataga med mikrovågsugn

Lägg de kubade rubatagorna i en mikrovågsugnpanna. Ordna bitarna i ett enda enhetligt skikt om möjligt.

Delarna av rubataga behöver samma exponering för vätskan som du lägger till för att laga jämnt. Om du inte kan placera dem i ett enda lager, ska du inte överskrida de två skikten.

Lägg till lite vatten eller lager. För att smaka rötterna ännu mer, lägg till en knopp smör på ytan av kuberna.

Vattnet kommer att ge dig den mest naturliga smaken, men rubataga kan absorbera smak av kyckling eller vegetabilisk buljong medan du lagar mat, blir mer smakad.

Du kan använda margarin eller olivolja i stället för smör.

Koka grönsakerna tills du enkelt kan genomborra dem med en gaffel. Täck pannan med plastfilm eller ett mikrovågslocket och laga grönsakerna med maximal effekt i 7-9 minuter.

Stanna matlagningsprocessen halvvägs genom varaktigheten och blanda rubatagorna med en sked. Se till att de torra bitarna blir våta mer. Detta steg garanterar en mer enhetlig matlagning.

Låt rötterna vila innan de serveras. Lämna dem i ytterligare 3 minuter i mikrovågsugnen innan du tar bort dem. Efter denna tid bör de vara redo att ätas eller användas i recept som kräver kokta rutabagas.