Hur man gör vitlök i pulver

Förbereda vitlökspulver hemma är ett bra sätt att använda ensamma segment som står ensamma i kökspisariet. När du är klar kan du använda den för att smaka på en mängd olika rätter. Du kanske tror att förbereda vitlökspulver hemma och tar lång tid eller arbete och att det därför är bättre att köpa den klar i snabbköpet, men i verkligheten är det en mycket enkel process som möjliggör en betydligt mer smakrika och välsmakande pulver av det som normalt säljs.

Del 1

Förbered vitlöket

Separera vitlöksklyftorna. Skala vitlökshuvudet och separera varje enskild skiva från den andra. Mängden pulver du kan få beror på antalet skivor du vill använda. Vanligtvis innehåller ett vitlökhuvud ungefär tio kryddnejlika, ibland någon mer än andra färre.

Om du bara behöver en liten mängd vitlökspulver, använd ett enda vitlökskål. Om du vill förbereda mer, använd olika.

Skala vitlöksklyftorna. Du kan skala dem med bara fingrarna eller du kan underlätta arbetet genom att först bryta skalen med en kniv. Placera enkelt näsan på skärbrädet och luta sedan på bladets platta sida. Krossa klyftan försiktigt för att se till att skalen är trasig och avskild från massan.

Tryck inte för hårt på segmentet. Det måste förbli helt och intakt så att du enkelt kan skära den. När du har lossat skalen, ta bort det normalt med händerna.

Skär vitlökskivan i tunna skivor. Ta först bort den hårda änden med kniven. I allmänhet har alla kilor en hård bas som inte är nödvändig för att ge smak. Efter att ha tagit bort det, skar du vitlökskivorna i tunna skivor - du kan göra det några millimeter tjockt eller ännu mindre om du kan.

När du har skivat alla skivor, ordna skivorna i ett bakplåt kantat med bakpapper (eller på torktumlaren om du har en).

Del 2

Förbered vitlök i pulver

Dehydrera vitlök i ugnen. Du kan också använda torken om du har den tillgänglig. Om du tänker använda den gemensamma ugnen, förvärm den vid en låg temperatur innan du börjar. I de flesta fall är den lägsta ugnstemperaturen tillgänglig mellan 50 och 100 ° C. När du är varm, sätt pannan i ugnen och låt den koka i ca 1 timme och en halv eller 2 timmar.

Medan vitlöket är uttorkat i ugnen, glöm inte det och blanda det ibland för att det ska tappa fukt jämnt. När kökstimern ringer, kontrollera att vitlöket är klart och ta bort pannan från ugnen. Låt det svalna innan du fortsätter.
För att veta om vitlöket är klart, plocka upp några skivor och kontrollera om det går sönder och smuler lätt att krossa det försiktigt mellan fingrarna.

Dehydrera vitlök i en torktumlare. Om du har den här lämpliga apparaten, kan du ställa den till lägsta tillgängliga temperaturen (ca 50 ° C) och låt vitlöket dehydrera i ca 8-12 timmar.

När du tar bort vitlöket från torken, bör du märka att det smälter lätt genom att helt enkelt krossa det försiktigt mellan fingrarna. Det betyder att det är helt dehydratiserat.

Pulverisera skivorna av dehydratiserad vitlök. Du kan använda en kaffekvarn, en mixer, en kryddkvarn, en matprocessor eller bara en mortel och pestel för att pulverisera de små bitarna av vitlök. Mince det tills du når den önskade konsistensen. Flytta den försiktigt med fingrarna och ta bort eventuella större bitar som du kan mala och slipa igen.

Mala vitlöket bara kort om du föredrar att ha en grov konsistens i stället för pulverformig. Om du vill få ett mycket fint pulver istället, slip det längre.

Vänta tio minuter innan du tar bort vitlökspulveret från kvarnen. På detta sätt kommer de doftande essenserna att kunna deponera och inte impregnera luften.

Tillsätt vitlök till andra kryddor för att skapa en rik blandning av smaker. Om du har lite "pudding chili peppar, flakad rosa paprika eller någon annan krydda du gillar, kan du utvärdera att blanda den med vitlökspulver för att få en blandning med en intensiv och aromatisk smak.

Du kan använda din kryddablandning vid flera tillfällen, till exempel på pizza eller pasta.

Förvara vitlök i pulverform. Överför den till en lufttät behållare och håll den i ett hörn av det kalla, torra köket, skyddat från solens strålar. En glasburk är den perfekta behållaren för att lagra vitlök i pulver, bara märka det för att påminna dig om vad den innehåller.

Alternativt kan du hålla vitlökspulveret i frysen.