Hur man förvarar persikor

Om du vet hur man lagrar dem, hålls mogna persikor söta och intakta även i flera dagar. Om du behöver behålla dem under en längre tid, är det lämpligt att frysa dem. De fortfarande omogna persikorna ska hållas skilda från de mogna och lagras på ett helt annat sätt.

steg

Innan du börjar

Kontrollera om persikorna är mogna. De som fortfarande är omärda bör hållas separat och den korrekta metoden varierar beroende på den nuvarande graden av modenhet.

Undersök visuellt frukterna. Mogna persikor ska ha en röd hud och en guldgul massa. Observera att skalen kan vara mer eller mindre rödaktig, men detta indikerar inte graden av modenhet, utan snarare sorten.
Undersök konsistensen av frukterna genom att trycka dem försiktigt mellan fingrarna. Var försiktig så att du inte krossar för mycket för att de lätt kan dunka. Ripe persikor ska vara mjuka, men fasta, medan de omogna kommer att bli svåra. Mjuka frukterna är alltför mogna.
Snusa persikorna. De mogna bör ge bort en söt och intensiv doft, medan de orena kommer knappt att lukta.

Metod 1

Förvara Still Acerbe Persikor

Lägg de fortfarande omogna frukterna i en papperspåse. Du kan lägga flera persikor i en påse, men var försiktig så att du inte inkluderar några mogna.

Fyll inte påsen helt och stäng den utan att försegla den. Se till att persikorna inte krossas mot varandra, annars skulle de kunna dämpas och ruttas.
inte lägg dem i en plastpåse eller i en sluten behållare. Använd en papperspåse så att luften kan cirkulera.
Tekniskt sett kan du hoppa över det här steget och hålla persikorna utan att behöva sätta dem i en papperspåse, men med den här metoden borde ripen snabbare.

Förvara det vid rumstemperatur i några dagar. Lämna dem på köksbordsskivan tills de når rätt ripenessnivå. Det bör ta mellan en och tre dagar, beroende på den aktuella mognadsnivån.

De omogna persikorna bör hållas vid en temperatur över 11 ° C, men miljön är bäst.

Omotna persikor inte de måste sitta i kylskåpet. Genom att utsätta dem för förkylning vid denna mognadstid kan massan bli färgad och smaken, konsistensen och juicinessen kan påverkas.

Kontrollera persikorna varje dag. Ta bort de färdiga från påsen och låt de andra mogna.

Metod 2

Håll mogna hela persikor

Skölj persikorna. Tvätta dem under kallt rinnande vatten, torka dem så mycket försiktigt med en ren trasa eller kökspapper.

Om smaken och konsistensen av "fluff" persikor irritera dig, bör du kunna eliminera det nästan gnugga frukten försiktigt medan du sköljer. Massage dem försiktigt med fingertopparna- inte använd borsten för grönsaker eller annat grovt material.

Lägg de mogna persikorna i en plastpåse. Sätt i dem en i taget i en stor väska och stäng sedan den.

Observera att i detta fall måste du använda en plastpåse, inte av papper. Välj en som kan stängas ordentligt för att förhindra överflöd av luft runt persikorna.

Du kan lägga flera persikor i samma väska, men överdriv inte det. Att krossas mot varandra kan dunkla och ruttna.

Att lägga på påsen i kylskåpet håller persikorna i flera dagar. De borde förbli färskt och intakt i minst tre dagar, vissa till och med i upp till en vecka.

Återgå persikorna till rumstemperatur innan du äter dem. Ta bort dem från påsen och lämna dem på bordet eller köksbordsskivan i ungefär trettio minuter. De kommer att bli ännu bättre på gommen.

Metod 3

Förvara rester av mogna persikor

Stänk persikorna skuren med citronsaft. Om du redan har öppnat mogen frukt, blöta den exponerade massan med citronsaft. Idealet är att använda en köksborste.

Syrans surhet bör förhindra att massan svinner för snabbt. Om du inte har ett citron hemma kan du klämma en apelsin eller annan citrusfrukt eller du kan försöka använda en lösning baserad på koncentrerad citronsyra.

Ordna skivorna av persika i en lufttät behållare. Du kan använda samma metod även om du bara skär dem i halva eller i kvartalen. Om du inte har en Tupperware-behållare kan du använda en matpåse. I båda fallen förseglas det försiktigt för att skydda frukten från luften.

Om du har använt en väska, försegla den nästan helt och lämna endast en liten öppning. Krossa det här för att släppa ut så mycket luft som möjligt eller använd ett halm för att suga upp det. Slutligen stäng den helt.

Du kan lägga flera fiskar i samma påse eller behållare, men fyll inte det för mycket eller det kan bli skadat och ruttna.

Sätt persikorna i kylskåpet, de kommer att lagras i en eller två dagar. Placera den slutna påsen eller behållaren i kylskåpet och använd fruktbitarna inom några dagar.

Observera att färskvaror inte kan hålla länge en gång. Använd endast den här metoden om du redan har öppnat eller skivad den för att använda den annars och vill behålla de avancerade delarna.

Vanligtvis är persikor smakligare om du äter dem vid rumstemperatur, men i det här fallet är det bättre att inte vänta på att de värmer upp eftersom massan kan svarta snabbt. Om möjligt, servera dem omedelbart efter att ha tagits bort från kylskåpet.

Metod 4

Förvara mogna persikor i frysen

Kombinera socker och askorbinsyra. Blanda en tesked (5 ml) askorbinsyra grundligt med 250 g vitsocker.

Båda fungerar som konserveringsmedel, förutom att askorbinsyra förhindrar massan från persikor från svarta efter att ha klippts.
Denna mängd socker och syra bör vara tillräcklig för att täcka olika frukter. Om du fortfarande behöver det, använd samma proportioner.

Skölj och skiv persikorna. Tvätta dem under kallt rinnande vatten, skära dem så som du vill, till exempel i halva, i kvartaler eller i skivor.

Arbeta bara med en eller två persikor åt gången. När du har klippt, kommer massan att svarta snabbt, så det är bäst att fortsätta med ett par i taget.

Skölj persikorna med kallt vatten för att hjälpa dem att hålla sig fasta.

Ta bort kärnan i mitten av frukten innan du fortsätter.

Du kan skrälla persikorna eller hålla dem med skalen, som du föredrar. Om du föredrar att skrälla dem, blanchera dem en i taget i kokande vatten i 30 sekunder och överför dem omedelbart till en bunke fylld med isvatten. Vid den tiden borde du enkelt kunna ta bort skalen med fingrarna, om det behövs med hjälp av en liten kniv.

Stänk persikor med blandningen av socker och askorbinsyra. Sprid det jämnt över bitarna av frukt, var försiktig att helt täcka delarna utan skal.

Sätt persikorna i en behållare som passar för frysens låga temperaturer. Finns snyggt i lager eller vertikalt.

Försök att inte lämna för många tomma utrymmen för att begränsa mängden luft i behållaren, så persikorna hålls längre. Var uppmärksam på inte krossa dem mot varandra eller massan, som är mycket mjuk och ömtålig, kan bryta och försämras.

Idealet är att fylla behållare för ungefär tre fjärdedelar av sin kapacitet. På så sätt får fiskebitarna tillräckligt med utrymme att expandera under frysfasen.

Sätt behållaren i frysen och håll persikorna i flera månader. När de är frusna, kommer de att förbli bra och intakta i upp till 10-12 månader.

Låt persikorna tina innan de används. Överför dem till kylskåpet medan de fortfarande är frysta och vänta några timmar innan du äter dem eller låt dem tina i rumstemperatur i 30-45 minuter.