Hur man lagar fänkål

Fänkål är en av de grönsaker vars potential i köket ofta underskattas. Fänkål är främst känt för användningen av dess frön, och få vet att i praktiken kan alla andra delar av grönsaken användas för att förbereda fantastiska rätter. De gröna stammarna, glödlampan eller roten kan användas för att smaka på många av dina rätter. När du har lärt dig hur man lagar fänkål, kommer användnings möjligheterna att vara oändliga.

2

Använd en vass kniv för att skära glödlampan i ringar ca 1,3 cm tjock. Skär fänkålen på samma sätt som du skär lökan.

3

Använd en köksborste för att smörja fänkålringar med extra jungfruolja. Sätt fänkålen på en uppvärmd grill vid medelvärme.

4

Koka i ca 5 minuter per sida eller tills du ser de karakteristiska gallermönstren påtryckta på fänkålens kött.

Metod 1

2

Häll i en tesked (5 ml) extra jungfruolja och värm den tills den blir väldigt het. Lägg fänkålen ringar och krydda med salt och peppar efter smak.

3

Koka i ca 5 minuter per sida eller tills ringarna är väl brunade och ömma.

Metod 2

2

Använd en kökskniv, skär fänkålens glödlampa i fyra skivor och placera den i en ugnssäker panna. Om du föredrar kan du också lägga till andra grönsaker som morötter, potatis, korg, svamp eller andra grönsaker som kan berika preparatets smak.

3

Använd en köksborste för att feta grönsaker med extra jungfruolja. Smaka med salt och peppar. Om du önskar kan du lägga till någon annan krydda eller aromatisk ört efter eget tycke.

4

Koka grönsakerna i ca 45 minuter.

Metod 3

2

Lägg fänkålstammarna till en kyckling eller grönsaksbuljong. Om du önskar kan du lägga till andra grönsaker till din smak. Smaka med salt och peppar. Du kan också välja att lägga till kryddor eller aromatisk ört efter eget tycke.

3

Låt beståndet simma på medium värme i ca 30 minuter eller tills grönsakerna är milda.