Hur man lagar en hel kyckling

Att köpa en hel kyckling istället för enskilda förpackade nedskärningar gör att vi kan spara pengar och göra våra rätter mer komplett ur näringssynpunkt. En hel kyckling kan kokas på många olika sätt än vad man kan tänka på, till exempel vid låg temperatur i en Slow Cooker potten, kokas in i din favorit soppa eller stekas i ugnen beroende på vilken maträtt du vill förbereda.

ingredienser

Låg temperatur kokad hel kyckling

Serveringar: 4-6

1 hel kyckling som väger 2 kg
50 g malet lök
50 g malet morot
50 g malet selleri
3 skalade vitlöksklyfta
3 kvistar färsk timjan
Juice av 1 citron
15 g majsstärkelse (maizena)
Salt och peppar

Kycklingsoppa

Delar: 12

1 hel kyckling utan ingångar
1 laurblad
2 liter saltlös kycklingbuljong
1 stor lök
3 stjälkar selleri
3 morötter
3 stingrays
2-3 g salt
Färggrön svartpeppar

Stekt kyckling

Delar: 8

1 hel kyckling med 2,5-3 kg
Salt och peppar q.b.
1 stort gäng färsk timjan (mer än 20 kvistar)
1 citronskär i halv
1 vitlökshuvud skärs i hälften
2 msk smält smör
1 stor guldlök
4 morötter
1 fänkål (endast glödlampan)
Extra jungfruolja

Roast Chicken Curry Massaman

Delar: 4

1 hel kyckling med 2 kg
2 bitar av ingefära (var och en tum i storlek)
1 stjälk av krossad citrongräs
1 kalkskärning i kvartaler
75 g Massaman bärpasta
1 tsk extra jungfruolja
450 g nya potatisar (skär i hälften av de största)
400 ml kokosmjölk
1 tsk brunt socker
225 g gröna bönor berövade petiole
1 tsk fisksås
2 matskedar opolerade jordnötter

Metod 1

Låg temperatur kokad hel kyckling

Skölj och torka kycklingen. Tvätta det under kallt rinnande vatten för att avlägsna alla typer av rester, torka sedan med lite absorberande papper för att torka det. Ta bort inre innanför bröstkaviteten. Smaka på kycklingen med smörgryt och salt och peppar och sätt in den i Slow Cooker-potten.

Tillsätt lök, morot, selleri, timjan och citronsaft. Du kan spruta ingredienserna som är listade direkt på kycklingen. Krossa vitlöksklyftorna med ett knivblad och överför dem sedan till kruken.

För att krossa vitlöket, placera kilarna på en plan yta. Använd en kniv med bredbladskock och placera den sida vid sida på kilarna. Tryck eller fast träffa den andra sidan av kniven med din fria hand.

Ställ in den långsamma kokplattan för maximal effekt. Koka kycklingen i 6 timmar, precis som du förberedde den.

Vid slutet av tillagningen ska du ta bort kycklingen från den långsamma kokaren och överföra den till serveringsskålen. Häll nu kokvätskan i en vanlig kruka och ta bort så mycket fett som möjligt på ytan.

Eliminera fettet som ytor på ytan av kokvätskan med en sked och släng den i papperskorgen.

Blanda majsstärkelsen med två matskedar vatten. Blanda försiktigt för att ta bort några klumpar.

Häll blandningen i köttens kokvätska och blanda tålmodigt med en köksvisp.

Låt såsen koka. Använd en levande eld och blanda kontinuerligt. När såsen börjar tjockna, beräkna en tillagningstid på ytterligare 5 minuter.

Servera kycklingen efter att ha klippt den. Skär det som du vill och ta det till bordet som följer med den nyberedda såsen.

Metod 2

Kycklingsoppa

Skala och hugga löken. Börja med att klippa den i halv och eliminera det yttersta lagret. Lägg sedan en halv på skivbrädet, med den graverade sidan vänd nedåt och fortsätt skära den. Vrid den 90 ° och skiv den igen. Som ett resultat får du en hackad lök till perfektion.

Tvätta och hugga selleri. Efter att ha torkat dem försiktigt, hugga selleri stjälkarna på en skärbräda.

Skal och skivad morötter. För att ta bort dem från det yttersta lagret, använd en bekväm grönsakskala och grovhacka sedan.

Skala och skär persilja. Använd en grönsaksskalare för att ta bort det yttre skiktet av knölarna, skära sedan i små bitar.

Häll alla ingredienser i en kruka, förutom peppar. Välj en stor kruka, sätt kycklingen inuti och lägg till de hackade grönsakerna, lagret och saltet.

Koka upp. När buljongen kokas, täcka kåpan med locket och reducera värmen till en medium låg värme. Ditt mål är att sakta sakta soppen i en och en halv timme. När det kokas kommer kycklingköttet att skilja sig från benen utan motstånd.

Ta bort kycklingen från potten. Överför den till en stor maträtt och separera köttet från slaktkroppen och ta bort knogarnas ben. Eliminerar huden. Skala köttet med en gaffel och sätt tillbaka den i grytan.

Servera i enstaka hölster. Smaka varje portion med en nypa peppar.

Metod 3

Stekt kyckling

Förvärm ugnen till 220 ° C. Ta bort ingångarna från kycklingen.

Tvätta och torka kycklingen. Skölj det både internt och externt under kallt rinnande vatten, torka det genom att dabba det med absorberande papper. Smaka på det med salt och peppar.

Skiv en lök. Klipp den i halva och ta bort det yttersta lagret och skära det tunt.

Skal och skivad morötter. Använd en grönsaksskalare för att ta bort det yttre skiktet och skära det i grova bitar.

Ta bort den sista delen av fänkålen genom att bara hålla lampan. Också i det här fallet kan du göra ett grovt snitt.

Stuff insidan av kycklingen med timjan, vitlök och citron. Placera det på ett bakplåt. Håll tassarna ihop med kökssträngen och tryck vingarna på vingarna under kycklingen.

Smörj kycklingens yta med smöret och sprinkla det igen med salt och peppar efter smak.

Ordna resten av grönsakerna i pannan. Smaka med salt, peppar, extra jungfruolja och timjan. Blanda försiktigt med en sked.

Hon stoppar. Koka kycklingen i ungefär en och en halv timme. När köttet är helt kokt, måste juicerna som kommer ut vara helt tydliga.

Låt kycklingen vara vila. Ta bort det från pannan och överför det med grönsakerna till pannan. Skydda med aluminiumfolie och låt den stå i 20 minuter innan du skär den.

Metod 4

Roast Chicken Curry Massaman

Ordna kycklingen i en bakpanna. Ta bort kycklingen från förpackningen och placera den i en tillräckligt stor bakpanna.

Klipp hälften av ingefära i små bitar. Använd dem för att fylla insidan av kycklingen med citrongräs och en halv kalk. Eftersom ingredienserna inte kommer ut ur kycklingen under matlagning, knyta benen med kökssträngen.

Stek en tesked karrypasta i extra jungfruolja. Använd blandningen för att massera kycklingen med händerna. När du är klar, krydda med salt och peppar efter smak. Täck pannan med aluminiumfolie.

Värm ugnen till 200 ° C. Baka kycklingen och koka i 35 minuter. Efter att den angivna tiden har gått, ta bort informationen.

Lägg till potatisarna. Blanda noggrant, så att kokvätskan är jämnt smaksatt. Baka pannan igen och fortsätt tillagning i ytterligare 40 minuter.

Ta bort kycklingen från ugnen. Överför den till serveringsrätten. Placera pannan på spisen och sätt på en medium värme.

Häll resterande ginger och currypasta i pannan. Skala och grilla ingefärarotten, och tillsätt den avancerade karrypastaen. Koka ingredienserna i 2 minuter.

Den innehåller kokosmjölk och socker. Koka sås och koka i ytterligare 5 minuter.

Lägg till gröna bönor. Fortsätt tillagning i ytterligare 4 minuter.

Lägg nu till fisksåsen, resterande limejuice och juice som släppts från kycklingen som har ackumulerats på botten av serveringsrätten.

Servera med maträtten med ris. Dekorerar den strös med hackade jordnötter, kommer att ge en ytterligare anteckning av smak och crunchiness till receptet.

tips

En hel kyckling kan krydda på många olika sätt. Förutom salt och peppar, försök till exempel användningen av paprika, såser eller färska örter till smak. Om du vill kan du prova att smaka den med några vitlöksklyfta. Du kan också lägga till vin, ensam eller i kombination med vitlök.

varningar

Placera aldrig den kokta kycklingen på samma platta där den var rå. Dela inte det och servera det inte med samma redskap som används för att tillaga rå kött.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade