Hur man lagar sparrisen i mikrovågsugnen

Om du vill ha en snabb och hälsosam metod att laga asparges, använd bara en mikrovågsugn. Det finns flera recept som du kan försöka laga sparris på detta sätt. Fortsätt läsa för att känna till dem.

ingredienser

Crispy Asparagus Kokad i Mikrovågsugn

För 4 portioner

60 ml vatten
450 g färsk eller upptinad asparges
En halv tesked salt (valfritt)

Mjuk asparges kokad i mikrovågsugn

För 4 portioner

60 ml vatten, apelsinjuice eller vitt vin
450 g färsk eller upptinad asparges
En halv tesked salt (valfritt)

Extra kryddor med vitlök och smör

För 60 ml sås

En kvart kopp smör utan salt mjukat
En halv tesked hackad färsk vitlök

Metod 1

Innan du börjar - Förbered sparrisen

Bildnamn Kock Asparges i mikrovågsskiktet steg 1

Välj färsk sparris. Om du använder färska och inte frysta sparrisen, se till att de är svåra och mycket gröna. Spetsen ska vara kompakt.

Du kan använda tjock eller tunn sparris. De tjockare behöver mer tid att lagas, men de är både välsmakande och näringsrika. Oavsett storlek, välj liknande asparges.

Bildnamn Kock Asparges i Mikrovågssteget 2

Skölj sparrisen med kallt vatten. Rengör sparrisen genom att skölja dem väl under kallt rinnande vatten, gnid försiktigt spetsarna för att ta bort sand, jord och smuts.

Sparrisen odlas i sandjord och är vanligtvis smutsiga på spetsarna. Av den anledningen är sköljningen viktig.

Torka dem med absorberande papper efter tvättning.

Bildnamn Kock Asparagus i Mikrovågssteget 3

Bryt basen av varje asparges. Använd dina händer eller en kniv för att bryta botten tredje.

Vanligtvis behöver du ta bort ca 2,5-4 cm.

Den sista delen av sparrisen är särskilt woody och inte mycket smaklig.

Du borde kunna beräkna ungefär där den rätta brytpunkten ligger genom att böja sparrisen några gånger nära slutet. Den punkt där stammen blir mjuk är den naturliga brytpunkten, och du brukar kunna slutföra denna operation med bara dina händer.

Bildnamn Kock Asparges i Mikrovågssteget 4

Skala flingorna i slutet av varje sparris. Använd en potatisskalare för att ta bort grova skalor utanför varje stam.

Denna operation är inte nödvändig, men tjänar till att ge asparges ett renare utseende. Det är mycket användbart om du använder tjock sparris.

Du måste bara skala 5 cm vid basen av sparrisen.

Metod 2

Crispy Asparagus Kokad i Mikrovågsugn

Bildnamn Kock Asparges i mikrovågsskiktet 5

Doppa fyra ark av absorberande papper i vattnet. Stänk eller häll 60 ml vatten på arken. Tryck försiktigt dem för att ta bort överskott av vätska.

Laken ska vara fuktiga, men inte våta nog att dränera.

Bildnamn Kock Asparges i Mikrovågssteget 6

Sprid arken i ett enda lager. Placera dem på köksdisken så att slutet av en överlappar varandra i början av nästa, för att bilda en remsa.

Helst, om du har sönder arken från en enda rulle, borde de fortfarande vara fästade vid varandra. Om du använder separata vävnader eller absorberande pappersark, bör du försöka överlappa dem i ca 2,5 cm. Annars kommer du inte att kunna rulla dem bra senare.

Bildnamn Kock Asparges i mikrovågs steg 7

Ordna sparrisen på pappersarket. Placera dem i ena änden av raden av lakan, placera dem nära varandra. Säsong med salt om du vill.

Asparges bör vara parallell med papperets kortare sida. Försök placera dem i mitten av det första arket och låt dem inte komma ut på toppen eller under papperet.

Bildnamn Kock Asparges i mikrovågsskiktet 8

Rulla papperet runt sparrisen. Fortsätt rulla tills du har använt allt papper.

Du borde få ett tätt paket när du är klar, och sparrisen ska vara väl innehängd.

Om du har något löst papper kvar efter att du rullat det, vika det till den öppna sidan för att stänga klaffarna. Om det inte finns något fritt kort, oroa dig inte om denna passage.

Bildnamn Kock Asparges i mikrovågs steg 9

Koka sparrisen i mikrovågsugnen i 3 - 4 minuter. Koka sparrisen insvept i papper med maximal effekt tills de blir bara mjuka, men fortfarande skarpa.

Sätt rouladen i mikrovågsugnen med den öppna sidan nedåt. På så sätt blir öppningen stilla och pappersarken kan inte rullas upp under tillagningen.

Denna process tillåter i praktiken att laga den ångade sparrisen inne i mikrovågsugnen. De fuktiga pappersarken värmer upp och avger ånga i sparrisen. Ångad, sparris kommer att förbli mer krispig och näringsrik.

Bildnamn Kock Asparges i mikrovågsskiktet steg 10

Ringa försiktigt ut och servera sparrisen. Lossa papperet och ta bort det med tång. Servera sparrisen omedelbart.

Var försiktig när du rullar ut papperet. Eftersom det har bildat mycket ånga kommer det att läcka rikligt från sparrisen när du rullar av dem. Genom att använda tång kan du skydda dina händer, men du bör också vara försiktig så att du inte håller ditt ansikte över papperet.

Om du önskar, lägg till en knopp smör eller vitlökssmör till sparrisen innan du serverar.

Metod 3

Mjuk asparges kokad i mikrovågsugn

Bildnamn Kock Asparges i mikrovågsugn Steg 11

Sätt sparrisen i en mikrovågsugnspanna. Ordna sparrisen med spetsarna mot centrum om möjligt.

Spetsarna är den mest ömma delen av sparrisen, så de tenderar att laga sig snabbare än den träiga stammen. Som ett resultat kan spetsarna bli milda om du lagar dem för mycket.
Eftersom mikrovågscentrumets värme uppvärms mindre än utsidan, kommer det att förhindra att de lagar spetsar för snabbt för att placera spetsarna mot mitten.
Observera dock att du använder en rektangulär panna där du inte kan ordna sparrisen på det här sättet, du behöver bara ordna dem jämnt. De bör dock laga mat utan problem.

Bildnamn Kock Asparges i Mikrovågssteget 12

Tillsätt vatten, apelsinjuice och vitt vin. Lägg endast 60 ml vätska. Säsong med salt om du vill.

Om du vill njuta av asparges ren smak, eller om du vill krydda sparrisen efter att ha lagat dem, använd bara vatten.

Om du vill förbättra smaken av sparrisen medan du lagar mat, försök istället att prova apelsinjuice eller vitt vin.

Bildnamn Kock Asparges i mikrovågsskiktet steg 13

Koka i mikrovågsugn i 4-7 minuter. Täck pannan och ställ in maximal kraft tills asparges blir ömt.

Om pannan har ett lock lämpligt för mikrovågor, använd det, men öppna lämpliga ventilationshål eller placera locket något för att förhindra att mycket ånga och tryck bildas inuti.

Om du lagar mat skivad och inte hel asparges, laga den i 3-5 minuter vid maximal effekt.

Rör sparrisen halvvägs genom matlagning för att främja likformig matlagning.

Bildnamn Kock Asparges i Mikrovågssteget 14

Varma tjänare. Låt pannan vila i 5 minuter innan du serverar sparrisen, lägg sedan dem i enskilda rätter.

Var försiktig när du tar bort locket från behållaren. Du kan samla mycket ånga under matlagningen, och du kan bränna dina händer eller ansikte om du blir för nära.

Om du önskar, lägg till en knopp smör eller vitlökssmör till sparrisen innan du serverar. Vrid dem försiktigt för att klä dem väl.

Metod 4

Valfria smaktillsatser - Vitlök och Smör

Bildnamn Kock Asparges i Mikrovågssteget 15

Röra vitlök och smör ihop. Använd en gaffel för att blanda det mjukade smöret väl vid rumstemperatur med den hackade färska vitlöken tills ingredienserna är helt blandade.

Smöret måste mjukas. Om smöret fortfarande är kallt blir det omöjligt att blanda det bra med vitlöket.
För att mildra smöret, lämna det på köksdisken i ca 30 minuter. Om du har lite tid, sätt smöret i mikrovågsugnen, i papperspaketet, i ca 10 sekunder. Lägg inte aluminiumförpackningar i mikrovågsugnen.
Om du inte har färsk vitlök eller inte vill ha små bitar vitlök i sparrisen, kan du använda en åttondel tesked vitlökspulver.

Bildnamn Kock Asparges i Mikrovågssteget 16

Lägg till en knopp vitlöksås innan du serverar sparrisen. Lägg om en matsked smör och vitlök på varm asparges, vrid dem försiktigt för att smälta såsen och täcka dem.

Om du vill smaka sparris när du lagar mat, använd metoden för övre asparges som beskrivs ovan och tillsätt en matsked sås när du kryddar med salt, precis innan du täcker och lagar mat.

Du kan lagra resten av smöret i kylskåp i en sluten behållare i 3 dagar.