Hur man lagar bakad asparges

Bakad asparges ta en ännu bättre och mer intensiv smak. Även stammarna drar nytta av denna typ av matlagning blir ännu mjukare. Ta reda på hur du grillar eller lagar sparrisen i ugnen genom att läsa den här artikeln.

ingredienser

För 4 medelstora delar

450 g asparges
15 - 30 ml extra jungfruolja
1/2 tesked salt
1/4 tesked peppar

Del 1

Förbered sparrisen

Välj asparges. Välj en fräsch produkt och vid rätt mognad måste din sparris vara vacker ljusgrön och ha en väldigt fast och inte mycket flexibel stam.

Var uppmärksam på tipsen. Sparrisspetsarna måste spännas och den punkt där stammen har klippts måste vara fuktig.
Välj asparges med en tjock stam. När de väl kokts kommer de att bibehålla en bättre konsistens, om du föredrar, kombinera dem med lite tunnare asparges.

Bildnamn Kock Asparges i ugnen Steg 1Bullet2

Skölj sparrisen. Tvätta sparrisen under kallt rinnande vatten, gnugga stammarna försiktigt för att ta bort eventuell kvarvarande jord.

Tvätta tipsen noggrant, lite smuts kan också ha gömt sig i det området.

Ta bort den fibrösa delen av stammen. Håll en sparris i ena handen och bryta stammen med den andra, vik den försiktigt och vänta på att den ska bryta naturligt. Det ska bryta vid den punkt där färgen börjar blekna.

Om du föredrar, ta bort den fibrösa delen av stammen med en kniv. Välj en serrated kniv, snarare än ett jämnt blad, för att förhindra att det glider under skärning.

Bestäm om man ska rädda stjälkarna för att förbereda buljongen eller om man ska kasta dem.

Bildnamn Kock Asparges i ugnen Steg 3Bullet2

Del 2

bakning

Förvärm ugnen vid 200 ° C Smörta en bakpanna eller täck den med bakpapper.

Sätt sparrisen i en matpåse och krydda med oljan. Häll oljan i påsen och stäng sedan den. Stänk sparrisen jämnt genom att skaka på påsen och hjälpa dig med dina händer.

Häll kryddad asparges i pannan. Försök ordna dem i ett enda lager.

Överlappa inte dem. Annars kommer de inte att laga jämnt och vissa kommer att vara klara för andra.

Lämna lite mellanrum mellan sparrisen. Även om det inte är nödvändigt att sparrisen är belägna på stort avstånd från varandra att det är bra att de inte alla grannar att tillåta värme och luft att också laga mat på sidorna och jämnt.

Smaka med salt och peppar. Sprid lite krydda på sparrisen och vänd sedan över dem för att klä dem på andra sidan.

Koka dem tills de är ömma. Ungefär 20 minuter kommer att behövas för stam asparges.

Alternativt kan du laga dem i ca 12 minuter för att hålla lite av deras naturliga crunchiness.

Varma tjänare. Ta bort sparrisen från ugnen och låt dem svalna i några minuter innan de flyttas till bordet.

Del 3

galler

Förvärm grillen. Slå på den minst fem minuter i förväg och kontrollera att ugnen är tillräckligt varm för att börja laga mat.

De flesta ugnar ger bara möjlighet att slå på eller av grillen utan att kunna ställa in temperaturen. Om din ugn har denna möjlighet, välj en låg effekt.
Observera att ugnsens grillfunktion når den önskade temperaturen snabbare än den klassiska.
Grillarmat gör det möjligt för oss att påskynda tillagningstiden. På detta sätt kommer sparrisen att behålla mer vitaminer och mineraler.

Ordna sparrisen i en bakfat med spår. Skapa inte mer än ett lager.

Överlappa inte dem. Annars kommer de inte att laga jämnt. Detta är särskilt viktigt när du lagar mat med grillen eftersom värmen bara kommer uppifrån. Om det fanns sparris på botten av pannan skulle de inte få nog.

Om du inte har ett bakplåt med spår väljer du en vanlig. Men vet att värmen kan fördelas med mindre lätthet, att luften kommer att cirkulera mindre och att oljan kan värma upp alltför mycket.

Tillsätt sparrisen med oljan. Försök att fördela det jämnt. vänd dem över och klä dem på båda sidor.

Tillsätt salt och peppar. Fördela på båda sidor också.

Grill aspargon i 5 minuter eller tills kokt. Placera pannan ca 10 - 13 cm från spolen.

Efter 5 minuters matlagning kontrollera sparrisen. Om du kan borra stammarna med en kniv betyder det att de är klara. Annars vrid dem upp och ner och koka dem i ytterligare 5 minuter.

Bildnamn Kock Asparges i ugnen Steg 14Bullet1

Varma tjänare. Ta bort sparrisen från ugnen och låt dem svalna i några minuter innan de flyttas till bordet.

Del 4

variationer

Ge din sparris en anteckning av olika smak som innehåller ytterligare kryddor innan du lagar mat. Gör det när du lägger till salt och peppar, här är några idéer för att ta en cue från:

Strö med vitlök eller lökpulver.
Byt ut det klassiska saltet med ett smaksatt salt.
Om du älskar kryddig tillsätt chili pulver eller hackad.

Du kan också lägga till en sås efter tillagning, gör det direkt ur sparris från ugnen, medan de fortfarande är varma.

Krama en citron eller lime och fördela den färskjuice på sparrisen.

Häll några droppar av en kvalitets balsamvinäger på aspargon för att ge dem en snygghet av sötma.

Ordna sparrisen i en serveringsrätt och täck sedan om den med flakor av parmesanost. Förutom gommen, kommer ögat också att gynna.

Rostat brödmandel och sprida dem på sparrisen. Blanda och servera vid rumstemperatur.

Ge din asparges en orientalisk touch genom att lägga till 2 tesked sesamolja. Stänk dem med vita och svarta sesamfrön.

tips

Efter att ha köpt dem, laga sparrisen så snart som möjligt. De sockerarter som finns i dem börjar försämras omedelbart efter skörden. Ju längre du sparar dem desto mer kommer de att förlora i sötma.