Hur man kokar en hummer

Skäms du på tanken att du kokar en levande hummer? Kokande vatten tillagning av denna kräftdjur är utbredd och medan hummer i början av 19-talet ansågs vara en mat för de fattiga i tiden den allmänna opinionen har förändrats, förvandla den till en delikatess med vilken många fiskhandlare de är berikade. I denna artikel kommer du att upptäcka hemligheterna för att förbereda en perfekt hummer.

ingredienser

Levande hummer
Aczua
salt

steg

Få en stor kruka och fyll den med ca 10-15 liter vatten (tillräckligt för att laga en 2,5-3,5 kg hummer). Regeln säger att vi borde ha mer vatten än hummer.

Tillsätt 1-2 matskedar salt för varje liter vatten. Det bästa valet bör falla på hela havssaltet.

valfritt: krydda vattnet och tillsätt 1 timmes timjan, 2 viksblad och saften av 1 citron. På detta sätt kommer hummeren att laga mat i en buljong istället för i saltlake.

Purister kommer förmodligen vilja laga sina hummer i enkelt saltvatten. Om du tycker om att äta din hummer med smält smör, behöver du inte nödvändigtvis laga det i en buljong.

Koka upp vatten. Det måste nå en kontinuerlig och livlig koka.

Det är viktigt att vattnet fortsätter att koka även efter att ha nedsänkt hummeren trots den tillfälliga temperaturnedgången.

Koka hummeren. Medan du inte glömmer att:

Ta inte bort de gummiband som blockerar djurets klor. Hummeren har stor styrka och det blir bättre att undvika att bli skadad genom att komma i kontakt. Ta tag i henne från svansen när du sjunker i vattnet.

Sätt hummer i potten från huvudet.

Försök att fördjupa djuret i kokande vatten så fort som möjligt. Om du lagar mer hummer, lägg dem i potten samtidigt som du lagar dem på samma tid.

Täck pannan med locket och sätt omedelbart timern.

Enligt regeln bör hummeren kokas i ca 8 minuter var 450 gram vikt. Se i bruksanvisningen nedan för tung vikt.

När du är kokad, se till att hummeren är faktiskt klar. Följ dessa tips:

Kontrollera färgen. Karapaciteten hos en fullkokt hummer är ljusrött, medan en rå hummer är orange.

Kasta antennerna, om hummeren är lagad ska de komma lätt ut.

Kontrollera massan. En kokad hummer har fast, vitt och ogenomskinligt kött, medan köttet av en hummer är mjuk och genomskinlig.

Om du lagade en kvinnlig hummer, prova ägget. I slutet av matlagningen kommer de att vara orange och ha en fast konsistens, medan de i en rå hummer blir mörkgröna.

tips

För optimala resultat användning av hela havsaltet.
Fyll inte potten med för många hummer och om du behöver laga mat, dela dem i små grupper för att hantera dem enkelt.
Hummer passar perfekt med smör och citronsaft.

varningar

Använd bara levande hummer eller ha dödats under en mycket kort tid.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade