Hur man kokar hummertackorna

Du kan laga hummerhaler bakad, grillad, ångad eller kokad. Den senaste tekniken är mycket enkel att göra hemma och lämnar köttet anbud. Fortsätt läsa för att lära dig hur du gör det.

Del 1

Köp hummer svansar

Få frysta hummerstansar, om du inte bor på ett ställe där du kan få dem fräscha och färska.

Undvik de förpackningar som innehåller natriumtrifosfat bland konserveringsmedlen. Det gör hummertackorna tyngre och därför dyrare.

Köp minst 230 gram hummerhaler för varje servering.

Ta dina frusna svansar hem och sätt dem i kylskåpet hela natten om du vill koka dem nästa dag. Det tar 8-10 timmar att helt avfrostas.

Del 2

Förbered vattnet

Sätt en stor buljongpanna ovanpå spisen. Fyll den med 2/3 vatten. Potens storlek beror på hur mycket hummer du måste laga mat.

Du kan också koka hummer lite åt gången istället för alla tillsammans.

Tillsätt 1 eller 2 matskedar salt.

Som ett alternativ till vatten kan du använda koncentrerad grönsaksbuljong vilket ger ännu mer smak. För att förbereda det kan du lägga till 4 liter vatten med 237 ml vitt vin, ett stycke selleri, en lök, en morot och örter. Du kommer också behöva lägga till salt och peppar, persilja, fjärdlöv, timjan och citron. Låt svalna i 30 minuter. Använd det omedelbart för att koka hummer.

Sätt elden till det maximala. Vatten (eller buljong) måste koka.

Del 3

Koka Hummer

Sätt svansarna i vatten eller kokande buljong.

Sänk elden till medelstora eller medelhöga nivåer och låt vattnet simma.

För varje 30g av vikt borde hummertappar laga 1 minut. De flesta köer kräver en koktid som varierar mellan 5 och 12 minuter.

Kasta hummeren med en gaffel. Om du känner dig öm och skalet är klart, är det kokt.

Ta bort hummeren från vattnet. Låt det dränera i en kolsvällare.

Vänd hummeren upp och ner. Klipp den i halv längd så det blir lättare att äta det med en gaffel.

Häll lite klargjort smör på svansen och strö med hackad persilja. Servera omedelbart.

tips

Du kan också servera hummerkött genom att vila på skalet. Använd ett par kökssaxar för att klippa det i hälften. Lyft köttet från det snitt du har övat och placera det på skalet.