Hur man lagar gräshopparna

Grishoppare är en krispig och god överraskning, njöt av hela världen, i länder som Mexiko och Uganda. En enda gräshoppa innehåller 6 g protein och det finns många som tror att världen ska samla fler insekter för att stödja näringsrika och hälsosamma matkrav. Kokt, både stekt eller kokt, kommer att vara säkert att äta och redo om några minuter. Om du vill veta hur man lagar gräshopparna på många olika sätt, se det första steget.

ingredienser

Torkade rostade gräshoppor

1 kopp gräshoppor
Olivolja
Salt och peppar efter behov

Grishoppare stekt i smör och vitlök

55 g smör
6 vitlöksklyftor, malet
1 kopp gräshoppor

Sprängor av johannesbröd

100 g siktad mjöl
1 tesked bakpulver
1 tesked salt
200 ml mjölk
1 ägg, något slagen
1 kopp gräshoppor
1 skål med vispgrädde

Spökar av johannesbröd

125 ml färsk citronsaft
1 matsked olivolja
1 tsk honung
1/2 tsk nyligen revet ingefära
1 matsked senap
1 msk hackad persilja
1/4 tesked salt
1/4 tesked peppar
12 frusna gräshoppor
1 rödpeppar, tärningar
1 gyllene lök, skuren i 8 kilar

Beskuren gräshoppor

1 kopp gräshoppor
50 ml citronsaft
2 vitlöksklyftor, malet
50 ml limejuice
100 ml vegetabilisk olja
1 serranopparat
1/2 lök skuren i kuber

Del 1

Förbered gräshopparna

Bild med titeln Cook Grasshoppers Steg 1

Fånga gräshopparna. Det enklaste sättet att få joxerna att laga mat är helt enkelt att jaga dem ut på egen hand. De är lättare att ta på morgonen, när det är kallare och långsammare. Du kan ta dem från marken med händerna, om du är snabb nog eller använder ett nät. Du kan också skapa ett av dessa mer utarbetade fällor:

Gräva ett hål i marken och placera en burk för konserver med vissa beten, såsom havre, äpplen eller morötter, ens från jorden runt burken eller luta den till ena sidan. Nästa morgon bör du hitta några insekter i burken, du måste bara lägga locket på burken och du har fångat dina gräshoppor! Om du vill att de ska leva, gör små hål i locket.
Ta en pilgarn runt en meter lång och lätta kranar på gräshopparna ska fångas.

Bild med titeln Cook Grasshoppers Steg 2

Alternativt, köp gräshopparna. Beroende på var du bor kan det vara svårt att köpa johannesbröd, men inte omöjligt. Testa den mexikanska marknaden först - gräshopparna, känd som chapulines i Mexiko är de en traditionell maträtt i delstaten Oaxaca.

Bild med titeln Cook Grasshoppers Steg 3

Se till att du lagar dem. Gräshoppare är en läcker och säker mat, men måste kokas först. Detta kommer att göra dig säker eftersom det kommer att eliminera eventuella parasiter som kan innehålla. Försök inte att äta dem råa, du kan uppleva hälsoproblem.

Bild med titeln Cook Grasshoppers Steg 4

Ta bort benen och vingarna. Gräshopparnas ben är inte ätbara - även om du inte kommer att skada dig om du äter dem, är det bättre att eliminera dem även innan du börjar laga matlagning. Samma regel gäller vingarna, vissa tyder på att frysningen av gräshoppan i 10-15 minuter eller kokning i några minuter gör benen lättare att ta bort. Dessutom dödar dem dem.

Vissa människor tar av med huvudet direkt, vilket också eliminerar tarmarna (inklusive mage). På så sätt hjälper det till att eliminera några parasiter (och minskar risken för att äta råa gräshoppor, men det är föredraget att alltid laga dem). Du kan sätta in en pinne i huvudets hålighet och laga dem på elden.

Bild med titeln Cook Grasshoppers Steg 5

Rengör johannesbröd innan du äter dem. Var noga med att lämna dem under rinnande vatten tills de är rena och fria från marken. Du kan platta dem med händerna med en pappershandduk och frysa eller koka dem, beroende på receptet du väljer.

Del 2

Koka gräshopparna

Bild med titeln Cook Grasshoppers Steg 6

Förbered torkade rostade gräshoppor. Det är förmodligen det enklaste sättet att laga mat, här hittar du vad du behöver göra:

Fria de rena gräshopparna i 1-2 timmar.
Sprid det på en pappershandduk eller ett kakan ark.
Förvärm ugnen till 93 ° C och laga gräshopparna i 1-2 timmar tills de ser bra ut, de är skarpa och torra.
Försök att krossa dem med en sked för att testa deras nivå av crunchiness. Det beror på din smak, var försiktig så att du inte bränner dem under tillagningen.
Om du vill kan du hälla lite olivolja och krydda med salt och peppar efter smak.

Bild med titeln Cook Grasshoppers Steg 7

Förbered de stekta gräshopparna med smör och vitlök. För det här enkla receptet behöver du:

Lös upp 55 g smör i en panna.

Sänk lågan från hög till medium.

Stek 6 vitlöksklyfor i 4-5 minuter tills de är guldbruna.

Häll en kopp rena gräshoppor i pannan.

Rör fräsch i 10-15 minuter, omblandning ibland.

Bild med titeln Cook Grasshoppers Steg 8

Förbered friterna av johannesbröd. Det är en välsmakande och läckande maträtt, perfekt som en maträtt eller ett mellanmål. Så här förbereder du det:

Sifta 100g mjöl, en tesked bakpulver och en tesked salt i en skål.

Häll 200 ml mjölk och vispa blandningen tills den blir klumpig.

Smör ett ägg lätt och lägg det till degen.

Ta en kopp johannesbröd och doppa varje insekt i äggdemen. Se till att vingarna, benen (och huvudet om du föredrar) har tagits bort.

Stek oljan i en panna.

Stek gräshopparna i riklig olja tills de blir gyllene och skarpa.

Tillsätt salt och servera.

Bild med titeln Cook Grasshoppers Steg 9

Förbered spettarna av johannesbröd. Det här är en fantasifull maträtt som inte bara är utsökt men har ett vackert utseende. Nedan hittar du vad du ska göra för att förbereda det:

Sätt dem att marinera. Blanda alla ingredienser utom gräshopparna, peppar och lök. Förbered allt i en icke-reaktiv panna.

Marina gräshopparna. Doppa gräshopparna i marinaden och lämna dem i minst en timme. För ett optimalt resultat, lämna för att marinera hela natten.

Ta bort gräshopparna från marinaden och torka dem.

Förbered spettarna genom att placera gräshopparna, paprika och lök växelvis.

Borsta grillen med olivolja.

Koka spettarna 5-7,5 cm från värmen.

Vrid spettarna varje 2-3 minuter och fortsätt att blötlägga dem i olivolja när det behövs.

Koka i 8-9 minuter, när de är spröda är de redo att äta.

Bild med titeln Cook Grasshoppers Steg 10

Förbered de trifolta gräshopparna. Detta är en annan enkel och utsökt maträtt. Ta bort benen och vingarna, rengör gräshopparna och förbered dem för att smyga dem. Här hittar du vad du ska göra:

Placera johannesbröd i en blandning av citron och limejuice i minst en timme.

Stek vitlök, serranopparat och tärnad lök i en panna fylld med olja över medium värme.

Ta bort vitlök, chili och lök och lägg till gräshopparna i den återstående såsen i 8-9 minuter, eller tills de blir gyllene och skarpa.

Servi. Kryp citron eller kalk på gräshopparna och smaka dem ensamma eller åtföljda av tortillor eller tacos.

tips

Besök en restaurang som specialiserar sig på insektsbaserad mat. Du kommer sannolikt att hitta rätter baserat på gräshoppor.
Om du är särskilt noga kan du lämna dem över natten för att "lossa" innan du lagas. Alternativt rör röret för att skrämma dem.
Om du vill träna eutanasi på gräshopparna innan du tar bort bakbenen, placera dem i frysen i 40 minuter innan du förbereder dem för matlagning.
Gräshopparna kan också stekas i riklig olja.

varningar

Gräshopparnas exoskelett innehåller kitin som kan orsaka allergiska reaktioner.
Samla inte insekter i områden där pesticider kan ha använts.
Koka alltid dessa insekter innan du äter dem.
Chitin binds till fetter och förhindrar deras absorption, perfekt för att gå ner i vikt.

Saker du behöver

Retino
Pan eller tallrik
Gräshoppor, syrsor eller johannesbröd
Cocktailsås, grill eller annat (tillval)

Visa mer ... (10)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade