Hur man lagar integrerade ris i en risotto

Om ris alltid ingår i din veckovisa diet, kanske du vill sluta använda pannor och kokkärl och investera i en god sås. Denna pålitliga apparat låter dig omgå de svårigheter som uppstår vid matlagning av ris på traditionellt sätt. Allt du behöver göra är att dosera spannmålen, tillsätt lite vatten och låt verktyget ta hand om resten. Men när du måste laga brunt ris är proportionerna mellan vatten och ris väldigt viktiga. Nyckeln till att få svullna, ömma och utsökta bönor är att använda en något större mängd vätska.

ingredienser

För 1-2 portioner

400 g brunt ris (sköljt)
750 ml vatten
Kläm av salt (tillval)

Del 1

Dosering och sköljning

Bildnamn Gör brun ris i en risugn steg 1

Mäta mängden ris du vill laga mat. Den enklaste metoden är att använda en hel kopp att använda som referens för delarna. Till exempel tar det bara två eller tre koppar (400-600 g) för två personer som delar en rejäl måltid, och om du lagar mat för fler människor kan vara upp till sex eller åtta koppar (1,2-1,6 kg). Arbeta med enhetliga doser kan du på ett enklare och precist sätt uppskatta den mängd vatten som behövs för ett perfekt ris.

Att använda en torr kopp som referens för att få delarna hjälper dig att undvika problemet med att uppskatta "till ögat".
För att få bästa möjliga resultat, förbered bara det belopp du vill äta - det uppvärmda riset är inte så bra.

Bildnamn Gör brun ris i en risugn Steg 2

Skölj det under kallt vatten. Häll riset i en sil eller en sikt, placera den under kranen och flytta behållaren i en cirkel för att exponera hela kornet till vattenflödet. På så sätt eliminerar du en stor del av stärkelsen och förhindrar att bönorna blir klibbiga under matlagningen. Fortsätt på detta sätt tills vattnet blir transparent.

Du kanske märker att vätskan som kommer ut ur silen är mjölkaktig - det är ett helt normalt fenomen.

Skaka sikten för att ta bort så mycket fukt som möjligt innan du lagar riset.

Bildnamn Gör brun ris i en risugn steg 3

Överför den till risotto. Placera den på botten av apparaten och sprida den i ett jämnt lager - om du måste laga mycket på en gång, se till att den är välfördelad.

Häll inte en större dos än risottoera kan hantera på en gång - om du behöver laga mycket av det, fortsätt i partier.

Del 2

Koka riset

Bildnamn Gör brun ris i en risugn steg 4

Häll rätt mängd vatten. Vid förberedelse av brunt ris är det värt att öka vattendosen med 50% - så om du brukar använda en kopp vatten för ett av risen (250 ml vatten för 200 g ris) ska du byta till en kopp och hälften av vätskan för att kompensera för hela kornets olika konsistens, vilket är hårdare och behöver laga mat längre.

Till skillnad från de raffinerade är de bruna riskornen fortfarande täckta med ett lager av fibrös kli - det betyder att de absorberar vattnet med större svårighet och måste laga mat längre vid den idealiska temperaturen.
Dosen av vatten är direkt proportionell mot tillagningstiden - när all vätska har avdunstat stiger risottens inre temperatur och utlöser dess utrotning.
Även om det inte är absolut nödvändigt, blötlägga riset i 20-30 minuter innan matlagning bidrar till ett bra resultat. Om du väljer den här metoden, använd en del vatten för ett av risen.

Bildnamn Gör brun ris i en risugn Steg 5

Slå på risotto. Se till att den är inkopplad och redo att användas. Tryck på strömbrytaren och slappna av - apparaten tar automatiskt hand om resten!

De flesta modeller har bara ett par inställningar: "matlagning" och "uppvärmning".

Om du har en mer komplex maskin, kom ihåg att programmera den korrekt innan du lagar ris - läs bruksanvisningen för de rekommenderade inställningarna.

Bildnamn Gör brun ris i en risugn steg 6

Låt maträtten ligga i 10-15 minuter. När den är kokad, låt den ta rätt konsistens. Undvik att upptäcka bönorna i några minuter så att de kan absorbera den återstående ångan och kyla till en temperatur som är hanterbar för gommen - lämna locket på riskålen medan spannmålet vilar.

Okokt brunt ris är i allmänhet skarpt och inte mycket smakligt.

Utse inte denna passage. Du kan bli frestad att "tvättställ" omedelbart tänderna i riset när du är hungrig, men det är värt att vänta på att få full smak och bättre konsistens.

Bildnamn Gör brun ris i en risugn steg 7

Spice upp riset innan du serverar det. Rör det från risottoens väggar till mitten med hjälp av en träsked eller en gummispatel. Använd kanten av verktyget för att bryta de största knölarna du stöter på - vid denna tidpunkt har du en perfekt kokad risrätt, flätig och klar att kombinera med blandade grönsaker, grillad fisk eller sauterade rätter.

Använd aldrig metallbestick för att blanda eller samla riset, annars kan du reparera apparatens väggar irreversibelt.

För denna operation är en användbar shamoji, en japansk sked speciell för ris, speciellt om du ofta lagar en sådan maträtt. De moderna versionerna av detta traditionella verktyg är gjorda av mjuk plast och är speciellt konstruerade för att blanda och servera ris.

Del 3

Rengör risotto

Bildnamn Gör brun ris i en risugn Steg 8

Ta av locket. På så sätt minskar den interna temperaturen och du har en bra utgångspunkt när det är dags att rengöra apparaten. När värmen fortsätter att spridas, torka de klibbiga resterna på innerväggarna - du kan sedan skrapa bort dem med liten ansträngning.

Rör inte på risskålen medan den fortfarande är mycket het - vänta tills den har svalnat helt innan du försöker rengöra den.
Verktyget ska vara kallt i slutet av måltiden.

Bildnamn Gör brun ris i en risugn steg 9

Skrapa bort torra rispartiklar. Skjut kanten av en spatel (eller bara använda fingrarna) på risottiera väggarna för att få bort nedsmutsning och kasta eventuella rester i papperskorgen eller sophantering. Försök att ta bort så mycket som möjligt för hand, du kan ta bort de sista spåren senare genom att gnugga ytorna.

Insidan av risotto är vanligtvis utrustad med non-stick beläggning som underlättar rengöring.

Använd inte vassa verktyg eller slitsvampar - de är utan tvekan effektiva, men skadar apparaten.

Bildnamn Gör brun ris i en risugn Steg 10

Gnugga insidan med en våt trasa. Dampa en handduk med varmt vatten för att lösa upp stärkelsepåläggningen. Därför ska du ta bort eventuella lösa partiklar eller resterande film. Vänta sedan på att ytorna torkar i luften, sätt locket på och sätt risotto tills nästa användning.

Om du behöver använda en mer aggressiv metod för envis smuts, gnugga risotto med en pensel eller grön sida av en svamp.

Av säkerhetsskäl ska du dra ur vägguttaget innan du använder vatten.

Bildnamn Gör Brown Brown i en Rice Cooker Final

Färdig.

tips

En vanlig risotto kan kosta cirka 50 euro, men sparar mycket tid och frustration när du måste laga brunt riset perfekt för första gången.
Leta efter modeller med en specifik funktion för brunt ris.
För att få mjukare och mjukare bönor, lägg till en nypa havsalt eller helt innan du lagar mat.
Låt locket vara på risotto-skålen under måltiden för att förhindra att den avancerade skålen torkar ut.
Rengör apparaten försiktigt både inuti och utanför varje enskild användning.

varningar

Om du inte sköljer riset noggrant kan skålen få en gummiaktig konsistens eftersom bönorna håller fast ihop.
Att äta ris som lämnas utsatt för rumstemperatur eller uppvärmd flera gånger kan orsaka allvarlig matförgiftning.