Hur man gör ångad ris

Matlagning är något som nästan alla kan göra. Det är ett avkopplande och tillfredsställande sätt att avsluta dagen och det behöver inte vara komplicerat. Kokt ris är en grundrätt med många recept och är extremt mångsidig. Det är det perfekta komplementet till en måltid och är lätt att förbereda om du följer dessa grundläggande steg.

ingredienser

1 kopp ris
1 matsked extra jungfruolja
2 koppar vatten

Del 1

Framställning av ris

Använd rätt mängd vatten. Kom ihåg att andelen att göra kokt ris är "en del av ris, två av vätska". Så om du använder en kopp vitt ris måste du lägga till 2 koppar vatten. En kopp är mer än tillräckligt för att tjäna två personer. Om du har fler gäster, öka mängden ris och vatten, respektera andelen. Se till att pannan är tillräckligt stor för att innehålla mängden ris och förväntad vätska.

Även om typen av pan som används är inte särskilt inflytelserik, är det viktigt att det är utrustat med ett skydd av lämplig storlek för att möjliggöra en nästan hermetisk tillslutning.

Häll en matsked extra jungfruolja i en kastrull. Om du har mer ris, lägg till mer olja. Se till att potten är tillräckligt stor för att hålla både ris och vatten.

Innehåller ris. Värm oljan över medelvärme, tillsätt sedan riset. Rör för att absorbera oljebrunnen. Vid denna tidpunkt bör riset ha ett genomskinligt utseende.

Om du föredrar ett mer torrt och skarpt ris, laga det eller stek det i olja lite längre.

Fortsätt omrörning av riset under uppvärmning. Rör i ca en minut eller tills det blir starkt vit.

Tillsätt vattnet och koka det. Häll vattnet och blanda det något, så att allt riset är jämnt nedsänkt. Blanda sedan från tid till annan tills vattnet börjar koka.

Minska flamman. När riset börjar simma, sänk ner flammen till ett minimum. Efter att ha satt kaminen till minsta värme, täcka riset med locket.

Koka upp det, utan att ta av locket, i 15-20 minuter. En längre tid kan leda till att riset håller fast vid botten. Ta inte bort locket! Detta är ett mycket viktigt steg eftersom det är dags för matlagning "ånga".

Ta bort riset från värmen. Stäng av flammen helt efter tillagning på låg låga. Lägg panen åt sidan, utan att ta bort locket. Du kan låta riset vila tills du måste betjäna det, men aldrig mindre än 30 minuter.

Färdig. Njut av din ångad ris!

Del 2

Optimal matlagning

Använd en risotto. En risotto tillåter dig att laga riset på ett överväldigande sätt. Om du vill förbereda ris ofta, överväg att köpa en. Det kommer att förenkla ditt liv som kock.

Välj ris noggrant. Olika sorter av ris är idealiska för olika sorter av rätter. Beroende på hur du använder ditt ris måste ditt inköp vara fokuserad på en kvalitet snarare än en annan. Vissa typer av ris är torrare eller klibbiga än andra, alla har en annan smak och har en mindre eller större mängd näringsämnen.

Till exempel ger basmati-ris ett torrt resultat, medan jasminris är extremt klibbigt.

Tvätta riset. Om du föredrar att ditt ris inte är för klibbigt, tvätta det innan du lagar mat. Vattnet kommer att ta bort en del av stärkelsen som förbättrar receptets slutliga konsistens.

Sätt riset i ett bad innan du lagar det. Fördjupa den i varmt vatten, kommer den slutliga konsistensen av plattan dra stora fördelar. Täck riset med varmt vatten och låt det suga.

Andel vatten till ris. Det långkorniga riset behöver cirka 360 ml vatten för varje 225 g ris. Det bruna riset behöver minst 480 ml vatten, medan det kortkorna vita riset behöver mindre mängder vätska. När du experimenterar med en ny mängd ris, notera du hur mycket vatten som används och resultatet och gör de nödvändiga ändringarna för att få den mest lämpliga konsistensen.

Koka ris med kryddor. Innan du lägger locket på risotto, innehåller det några kryddor för att smaka ditt recept och blandar sedan för att sprida dem i kruken. Bland de rekommenderade alternativen kan vi inkludera: selleri, vitlökspulver, currypulver och furikake (typiskt kryddor av japansk mat).

tips

Så länge du respekterar proportionerna, kan du använda den vätska du föredrar. Kycklingbuljong är en möjlighet. Du kan också använda lite vin om du gillar det.
Skönheten i matlagningen är att du kan lägga till eller eliminera ingredienser enligt din smak. Aromatiska oljor, som sesam, är goda tillsatser. Du kan också lägga vitlök, lök eller andra kryddor om du föredrar. Det viktiga att komma ihåg är att lägga till dessa ingredienser i början, omedelbart efter tillsats av vätskan till det sauterade riset.

varningar

När du blåser riset i olja, var försiktig eftersom det tenderar att brinna lätt. Om du ser att den blir brun, är det bättre att sluta mata genom att ta bort potten från värmen. Det är en enkel process som är lätt att komma ihåg och fungerar.

Saker du behöver

Pott och lock.
Träsked
Fornelli
Verktyg för mätning av ingredienser

Dela på sociala nätverk:

Relaterade