Hur man förbereder och lagar tång

Alger är också kända som havsgrönsaker. De är låga i mättat fett och kolesterol men är rika på vitaminer och har mycket höga koncentrationer av många mineraler. Det sägs att alger minskar risken för cancer och hjälper till viktminskning. Kanske tänker du på att lägga alger till din kost. Den här artikeln visar hur du förbereder och lagar dem.

steg

Bestäm vilken slags tang du vill förbereda. Det finns flera ätbara typer. De vanligaste och mest använda beskrivs nedan.

Alaria algen är ljusgrön och nästan transparent.
Arame-tang är tunn, fileterad och nästan svart.
Dulse algen är mörkröd.
Hijiki eller Hiziki algen är tunn, fileterad och nästan svart.
Kelpalgen, även känd som Kombu, är den största algen.
Nori Tang används som en "förpackning" för många typer av sushi och är förmodligen den mest igenkännbara typen av tang.
Wakame algen är kopplad till Alaria. Den är också ljusgrön och nästan transparent.

Köp, samla och torka alger.

Alger kan köpas i många specialiserade stormarknader, kataloger och online. Nästan alla alger som säljs i butiker torkas.

De flesta alger skördas under våren eller sommaren. Ta med en kniv eller ett sax och en påse med dig. Varje typ av tang kräver en viss typ av förhållanden. Vågornas och substratets styrka bestämmer vilka alger som kan växa i det specifika området. Lär dig om lokala arter i ditt område och var de bor. Ta inte bort några alger från ett område och lämna de nedre fransarna på plats. Skölj försiktigt frön i havet innan de kommer hem.

Om du har skördat dina alger, kommer du noga att torka ut en del av det. Sprid dina alger på bladen och lämna dem i solen eller i en varm miljö i ungefär en vecka. Alternativt kan du torka dem genom att placera dem i den heta ugnen under några timmar.

Rehydrera algerna innan du äter eller lagar dem genom att doppa dem i vatten.

De flesta torkade alger måste rehydreras innan de konsumeras. Nori alger är ett undantag.

Blötlägg torkade alger i en stor skål fylld med varmt vatten och låt dem suga tills de är mjuka. Många alger mjukas upp i ett par minuter, och Dulse de gör det så snabbt att du bara köra dem under rinnande varmt vatten.

Matlagningsalger.

Nästan alla typer av tang behöver inte kokas innan de äts, men kan serveras i sallader, som ingrediens i soppor och grytor, etc ...

Koka Alaria i minst 20 minuter i en soppa eller med spannmål.

Tillsätt rå Arami till sallader efter mjukning. Du kan också lägga den till soppor, sauterade eller braised tillsammans med andra grönsaker.

Brun Dulse Tang i en panna och äta den som chips. Efter sköljning under rinnande vatten, eller lämnat för att suga i ett tag kan det användas i sallader och smörgåsar. Den kan även användas i soppor, men får inte kokas i mer än 5 minuter.

Hijiki eller Hiziki-algen ska användas som Arame.

Lägg Kelp algen till de långsamt kokta rätterna. Kelp tang används speciellt i Dashi.

Linda torkade sushi nori, eller så kan du skåla det torka och sedan smulas soppor eller risrätter. Du kan också lägga till stir-stekta rätter.

Använd Wakame som Alaria.

tips

Torkade alger har ingen hållbarhet, så gärna köpa dem i stora mängder.

varningar

Ingen typ av tång är giftigt, men vissa kan orsaka dysenteri. Var försiktig när du använder okända alger som du har samlat in.
Algerna är rik på natrium.
Alger kan absorbera tungmetaller. Samla dem i oförorenade områden.

Visa mer ... (2)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade