Hur man väljer och lagrar aprikoser

Aprikoserna (Prunus armeniaca) är en sommar delikatess. Det är en frukt av drupes, mindre än persikor, men mjukare än plommon, med en karakteristisk utsökt smak när den är mogen. Ursprungligen från Kina, där de fortfarande växer vilda, hör aprikoserna till rosfamiljen och är relaterade till persikor.

steg

Köp färska aprikoser på höjden av säsongen. Aprikosäsongen är kort (ungefär från mitten av maj till juli / augusti på norra halvklotet november-januari på södra halvklotet). Chile, Sydafrika och Nya Zeeland exporterar färska aprikoser till länderna på norra halvklotet under vintern, men priset är uppenbarligen högre och ofta är kvaliteten inte på samma nivå - se avsnittet "tips" för aprikoser mogna på trädet.

Bildnamn Välj och lagra aprikoser Steg 2

Välj enligt färg och kompaktitet. Välj aprikoser som är kompakta för beröring och mörkorange eller gul / orange. Vanligtvis finns det också en skugga av rött. Välj frukter som inte presenterar ofullkomligheter, eftersom aprikoser tenderar att lätt förstöra. Även om de är mer viskösa, är dented aprikoser idealiska att använda för såser, för att tillföra smak och mjukhet till vissa recept etc. Så, om priset är billigt, missa inte det.

Bildnamn Välj och lagra aprikoser Steg 3

Äldre aprikoser är inte färdiga i en papperspåse. Om du inte kan köpa mogna aprikoser, använd en papperspåse för att hjälpa dem mogna. Stäng toppen av påsen och förvara den vid rumstemperatur tills aprikoserna har mjukat lite. Håll väskan bort från direkta ljuskällor och du kommer se att frukterna kommer att vara mogna inom 2-3 dagar. De omogna aprikoserna kan förvaras vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.

Bildnamn Välj och lagra aprikoser Steg 4

Håll aprikoserna i kylskåpet. Du kan lägga frukt i en lufttät behållare och lämna dem i kylskåp i upp till en vecka. Se till innan de är mogna eftersom motningen inte kommer att äga rum i kylda miljöer.

Bildnamn Välj och lagra aprikoser Steg 5

Använd omedelbart aprikoser. Aprikoser som inte längre är fasta men mjukade och har en vacker orange färg bör ätas omedelbart eller användas för att förbereda recept innan de blir mögliga. De är fortfarande läckra, men bör konsumeras omedelbart.

Bildnamn Välj och lagra aprikoser, steg 6

Öppna aprikoten i hälften för att äta den. En mogen aprikos öppnas enkelt. På så sätt kan du se kärnan på ena sidan och de två halvorna kan ätas enkelt - eller äta runt kärnan och ta bort skalen om du vill.

tips

Aprikoser är utmärkta för söta eller salta såser, sylt och frukt desserter.
Aprikoser förbehandlas ofta med svaveldioxid innan de torkas för att bevara sin färg och vissa näringsämnen. Denna speciella behandling kan orsaka astmaanfall eller allergiska reaktioner hos mottagliga individer. Om inte paketet indikerar att aprikoserna inte innehåller sulfater, bör personer som lider av astma inte konsumera dem.
Aprikoser är en utmärkt källa till beta-karoten - en frukt ger det dagliga kravet på vitamin A.
Vanligtvis är de små aprikoserna den bästa, eftersom de inte har behandlats för att bli mycket stora.
Det finns cirka 10 sorter av aprikoser, som Patterson och Flaming Gold, som vanligtvis finns i Nordamerika.
Aprikoser kan frysas, men var försiktig eftersom de kommer att förlora sin struktur och bli mjuka. De är i alla fall idealiska för såser, potatismos, sorbet etc.
Aprikospuréen är en utmärkt ersättare för smör i köket.
Aprikoser som odlas på träd har en bättre smak, men de är svårare att hitta om du inte odlar dem själv eller det finns en fruktträdgård i ditt område. Men försök minst en gång aprikoser mogna på träden eftersom de har en fantastisk smak, mycket smakligare än frukterna som mognar senare.

varningar

Skölj noggrant frukterna innan de äter dem - i själva verket tenderar de drupaceous frukterna att starkt befrukas i många fruktträdgårdar. Välj organiska aprikoser om möjligt.
Undvik aprikoser med gröna fläckar eftersom de inte kommer att fortsätta att mogna.

Saker du behöver

Papperspåse för mognad
Diskmedel för delikat frukt och grönsaker (tillval)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade