gushelom.ru

Hur man använder asymmetriska kakaformar

Asymmetriska pajer består av flera lager eller plan, som var och en har lutats eller deformeras på ett extravagant sätt, men fortfarande väl beräknade. Du kan göra denna typ av kakor med vanliga kokkärl, men med hjälp av de specialdesignade för detta ändamål blir processen enklare och generellt mer lönsam.

Del 1
Baka kakan

Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 1
1
Förbered en vanlig kaka smet. När du använder pan för asymmetriska pajer kan du använda en kommersiell förberedelse eller blanda en smet från början. Se till att du förbereder tillräckligt för alla formar du ska använda.
  • Kontrollera antalet portioner som anges i receptinstruktionerna. Jämför det med den beräknade mängden portioner för varje form. Om de doser som rapporteras i receptet är otillräckliga, öka dem med respekt för proportionerna. Om doserna är för rikliga, minska dem.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 2
    2
    Förvärm ugnen. Den exakta temperaturen ändras beroende på smeten du blandat, men det rekommenderas vanligtvis att värma apparaten till 150 ° C.
  • Om du bara lagar mat i formar med en maximal diameter på 25 cm, sätt ugnen till 160 ° C. Om du å andra sidan också behöver göra lager med en diameter på 30 eller 36 cm, bör du respektera temperaturen 150 ° C.
  • Dessa indikationer på värme bör vara lämpliga för de flesta kommersiella och hushållsslam. Om kakan ska kokas vid högre eller lägre temperaturer, kontakta alltid receptinstruktionerna och förvärm ugnen i enlighet med detta.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 3
    3
    Smörj kakaformarna. Du kan använda fröolja för att feta väggarna och botten av varje panna. Se till att du inte glömmer någon yta för att förhindra att den bakade kakan sticker fast i formen.
  • Alternativt kan du använda smör eller svamp.
  • Om du vill skydda tårtan mer, kan du lätt mögla mögel efter smörjning.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 4
    4
    Häll smeten i kakorna. Fyll inte dem över ¾ av djupet.
  • Fyll inte mögelarna i brädan. Lämna minst en fjärdedel fri (beräknad på den mindre djupa sidan) för att tillåta förhöjning och ökning av kakans volym. Annars får du kakor med en rundad yta som måste skäras och jämnas för att stapla lagren på ett stabilt sätt.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 5
    5
    Sätt i värmeledare i pannorna. Tränga två eller fyra metallspetsar med blomhuvudet inuti smeten, på den djupaste punkten. Spetsens blommiga del måste förbli på degens yta medan spetsen måste nå botten av spisen.
  • Dessa spetsar brukar användas för att fästa blomsterdekorationer på kakor, men du kan ersätta dem med en kaktspecifik värmemetallkärna.
  • Om kakskiktet är 25 cm högt, använd två eller tre spetsar, men om det är ett tjockare lager ska du få upp till 4 spetsar.
  • Om du har bestämt dig för att använda en värmekärna, kom ihåg att smörja den både inuti och utomhus innan du sätter den i smeten.
  • Kom också ihåg att se till att smeten också tränger in i kärnan.
  • Den metall som spettarna eller kärnan är gjorda leder värmen som överför den mer koncentrerad till den omgivande smeten. Genom att sätta in dessa verktyg i den djupaste delen av pannan, tillåta en jämn matlagning med hänsyn till den mindre djupa zonen.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 6
    6
    Baka smeten tills den är kokad. Tiderna varierar beroende på mögelarnas storlek och typen av smet. I de flesta fall bör du börja kontrollera matlagningen efter ca 25 minuter.
  • För att kontrollera graden av matlagning, sätt in en kniv eller tandpetare i den tjockaste delen av kakskiktet. Den ska vara ren och torr, annars fortsätt att laga mat i ytterligare 5-10 minuter och kolla igen senare.
  • För mer detaljerade instruktioner om hur länge smeten är i ugnen, se receptet.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 7
    7
    Ta bort värmeledarna. När smeten är kokad ska du omedelbart ta bort kärnan eller spetsarna.
  • Om du har använt kärnan måste du ta bort den försiktigt och ta bort den del av kakan som har blivit kvar, när den har svalnat. Använd denna tårtacylinder för att stänga hålet kvar av kärnan.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 8
    8
    Ta bort kakan från formarna. Vänta tills det svalnar i 10-15 minuter innan du tar bort det från pannorna.
  • Placera formarna på metallnät för att låta kakan svalna inuti.
  • Efter 10 eller 15 minuter, skjut en smörkniv längs sidorna av pannan för att ta bort den från kakan. Vrid formen ner och tryck på botten med fingrarna. Kakan ska komma ut.
  • Om kakan inte faller spontant från pannan måste du försiktigt glida en spatel eller en kniv mellan formen och kakan själv för att lossa den.
  • Del 2
    Överlappa tårtlagret

    Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 9
    1
    Kyl kakan. Med stor delikatess, linda varje lager i den transparenta filmen och överför den till kylskåpet i 2-3 timmar eller tills det är helt kallt.
    • Du kan också vänta på att kakan svalnar till rumstemperatur, men kylskåpet gör processen snabbare och mjukare.
    • Det är lättare att hantera och dekorera kalla kakor än heta kakor - dessutom är du mindre benägna att göra pajer om kakan är kall snarare än varm och mjuk.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 10
    2
    Bestäm hur man överlappar lagren. Asymmetriska pajer måste monteras så att tyngdpunkten är placerad över stödbasen. Oavsett hur du överlagrar lager måste du respektera fysikens principer.
  • Asymmetriska pajer använder en motvikt princip för att hålla tyngdpunkten på rätt ställe. Varje kaka är balanserad av de omgivande så att vikten är väl fördelad i hela strukturen.
  • Med andra ord måste skiktets lutning respektera en motsatt vinkel mot den hos nästa skikt. Det tredje skiktet måste ha en lutning som är identisk med den första och motsatsen till den andra.
  • Om det behövs, var inte rädd för att vända lagren när du staplar dem. Så länge varje kaketopp ligger i linje med basens tyngdpunkt och dess vikt balanseras av de andra skikten, förblir kakan stabil och vertikal.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 11
    3
    Glasera ytan på det nedre lagret. Placera kakan närbild på en stor kaka bräda. Lägg till en generös sked glasyr och sprida den jämnt över ytan.
  • Kartongen bör vara något större än kakebasens diameter eftersom det blir det element som gör att du kan lyfta och flytta kakan.
  • Vi rekommenderar starkt att du "pasta" Botten av det första lagret av kartong med 15-30 ml glasyr placerad mitt i mitten. Placera sedan kakans första hylla på detta "lim".
  • För att täcka det första lagret kan 250-375 ml glasyr behövas. Du bör få en jämn beläggning och ofta ca 1,3 cm.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 12
    4
    Lägg till den andra kakan ovanför den första. Stöd det enligt beskrivningen och projektet du tidigare bestämt.
  • Ta ett steg tillbaka och titta på kakan efter att ha vilat det andra lagret. Om du känner att du glider eller rör dig kan du behöva byta position för att låta strukturen bibehålla balans och rikta in tyngdpunkten.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 13
    5
    Sätt in trästiften. Placera två till fyra ovanpå det andra lagret. Dessa bör vara tillräckligt långa för att korsa hela det andra lagret och tränga in i det första.
  • Se till att de är spola med toppen av lagret där du lägger dem.
  • Skjut spinettarna genom båda lager av kaka.
  • Med en penna, gör ett märke på spinetterna vid den punkt där de kommer ut från kakans yta och dra sedan ut det.
  • Klipp spinetterna på märket. Se till att klippa dem i rätt vinkel med hänsyn till kakans lutning.
  • Sätt in tapparna i lagren igen.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 14
    6
    Upprepa proceduren om det behövs. Fortsätt att överlappa de olika asymmetriska skikten av kakan en efter en med detta allmänna mönster. Täck överkanten med kakan och lägg sedan till nästa lager. Sätt in stiften för att hålla strukturen stabil.
  • Klipp ut de små stiften som ska sättas in i kakans övre lager så att de är lite mindre än den totala höjden på den sista och bredvid det sista laget. Sätt in den först i den närmaste hylla, så att den snäpper från ytan och placeras därefter över det sista lagret. Spenett bör inte komma ut.
  • När alla planen har placerats ska du sätta in ett långt spets i mitten som genomtränger hela kakan och "blockerar" strukturen.
  • Del 3
    Dekorera kakan

    Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 15
    1
    Applicera glasyrskiktet för att ta bort smulorna. När du vill glasera kakans sidor måste du först sprida ett tunt skikt som "blockerar" de olika smulorna så att de inte "förorenar" det yttre skiktet.
    • Kom ihåg att kakan kommer att synas genom detta första skikt, eftersom det är tunt och bara behöver undvika smulor. När dekorationen är klar kommer den inte att ses.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 16
    2
    Kyl kakan igen, om möjligt. Om ditt kylskåp är tillräckligt stort, sätt kakan i ca 30 minuter för att stabilisera frostskiktet.
  • Om du inte kan använda kylskåpet sätter du kakan på ett kallt rum i flera minuter innan du manipulerar det igen. Du kan också placera den framför en fläkt för att kyla frosten.
  • I teorin ska detta lager av isbildning bli så kallt att det inte längre är klibbigt.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 17
    3
    Glasera sidorna på varje våning. Sprid ett tjockt lager av frostning över det tunna skiktet som håller krummen. Fortsätt tills du får en jämn och slät beläggning.
  • Innan kakan är frostat, skjut de vaxade pappersremsorna under kakans botten i en fyrkantig struktur. På så sätt faller överskott av glasyr på papperet istället för på brickan eller på kakan. När glaset är klart kan du ta bort det vaxade pappret och resterna på en gång.
  • Bildnamn Använd Topsy Turvy Cake Pans Steg 18
    4
    Dekorera efterrätten som du önskar. Från det här läget kan du applicera alla dekorationer du föredrar med is, godis eller till och med otätbara utsmyckningar.
  • När alla sista handen har gjorts till dekorationen är efterrätten färdig och redo att servera.
  • Saker du behöver

    • Asymmetriska kakaformar
    • Batter för kaka
    • ugn
    • Skewers eller metallkärna
    • Smörkniv
    • Metallgrill för att svalna
    • Transparent film
    • kylskåp
    • isbildning
    • Spatel för att sprida glasyren
    • Bricka eller bas i kartong för kakor
    • skedar
    • Träpennett för matanvändning
    • Tagliapasta
    • Ytterligare dekorationer för tårta (enligt smak)
    Dela på sociala nätverk:

    Relaterade
    Hur man gör en pannkaka batter container med en flaska ketchupHur man gör en pannkaka batter container med en flaska ketchup
    Hur man lagar en tårtaHur man lagar en tårta
    Hur man gör kyckling med våfflorHur man gör kyckling med våfflor
    Hur man lagar DosaHur man lagar Dosa
    Hur man mäter torr pastaHur man mäter torr pasta
    Hur man gör ett marmorat tårtaHur man gör ett marmorat tårta
    Hur man gör testet för att förstå om kakan är klarHur man gör testet för att förstå om kakan är klar
    Hur man gör Candy Cane CookiesHur man gör Candy Cane Cookies
    Så här förbereder du kakor med glutenfritt jordnötssmörSå här förbereder du kakor med glutenfritt jordnötssmör
    Hur man förbereder stekt browniesHur man förbereder stekt brownies
    » » Hur man använder asymmetriska kakaformar

    © 2011—2021 gushelom.ru